Sevgili Tijen geçen haftalarda enginarla ilgili bir yazı yazmıştı,öyle güzel ve masalsı bir anlatımı var ki..... iyi ki her zaman sağlıklı lezetlerden bahsediyor,yoksa ben yanmıştım:))
Tijen'e not bırakırken daha önce enginar hiç yemediğimden ama pişirmek için bu hafta satın alacağımdan bahsetmiştim.Sağolsun her zamanki gibi bana hemen dönüş yaptı,alacağın enginarların asla su içinde bekletilmemiş olmasına dikkat et dedi.Çünkü bir çok pazarcı kararmasınlar diye suyun içine limon tuzu koyuyorlarmış. Limon tuzu da tadını değiştiriyormuş.
Bu konuşmanın ardından iki hafta kadar enginarcı aradım:) pazarın en güzelini buldum.. Pazarcıya benimkileri suyun içinden verme,arkadaşım öyle söyledi dedim;)
Tamam dedi sağolsun,yan tarafındaki limoncudan bir tane limon aldı,soydukça enginarları hemen limonla ovdu. torbanın içine de bir limonu sıkıp ağzını sıkıca bağlayıp bana verdi.
Büyük bir heyecanla eve geldim,ilk iş olarak annemi aradım :) annem istersen sebzeleri hazır kullanabilirsin dedi.Bende ilk kez deneyeceğim için hiç riske girmek istemedim.
Hemen marketin yolunu tuttum,malzemeleri alıp eve geldim.. Enginarları güzel bir şekilde pişirdim,önce çok tereddütlüydüm ama şimdi neredeyse üç günde bir iki tane enginarı alıp pişiriyorum.
Hatta daha başka denemelerde yaptım;))
Tijen'ciğim çok teşekkürler,senin önerilerin ile lezzetli bir sebzeyi mideme indirmiş oldum... ;)
Denemek isteyenler için tarifim;
Malzemeler
2 Kişilik
- 2 adet temizlenmiş enginar
- 1 büyük kuru soğan
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- yarım limon suyu
- 1,5 su bardağı su
- 1 ufak boy garnitür konservesi
Süslemek için:
- Dereotu
Hazırlanışı:
1- Kurusoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
2- Enginarları tencereye dizin.Üzerine su ve limon suyunu ekleyin.
3- Orta ateşte enginarları pişirmeye bırakın.Daha sonra tuzunu ve şekerini ekleyin.
4- Pişmesine yakın garnitürleri ilave edip, enginarlarla birlikte yumuşayana kadar pişirin.(kürdan veya çatalla enginarların sertliğini kontrol edebilirsiniz)
5- Enginarların içine garnitürle doldurun ve servis tabağına dizin.
6- Dereotu ile süsleyip ılık olarak servis yapın.
Afiyet Olsun..
Tijen'e not bırakırken daha önce enginar hiç yemediğimden ama pişirmek için bu hafta satın alacağımdan bahsetmiştim.Sağolsun her zamanki gibi bana hemen dönüş yaptı,alacağın enginarların asla su içinde bekletilmemiş olmasına dikkat et dedi.Çünkü bir çok pazarcı kararmasınlar diye suyun içine limon tuzu koyuyorlarmış. Limon tuzu da tadını değiştiriyormuş.
Bu konuşmanın ardından iki hafta kadar enginarcı aradım:) pazarın en güzelini buldum.. Pazarcıya benimkileri suyun içinden verme,arkadaşım öyle söyledi dedim;)
Tamam dedi sağolsun,yan tarafındaki limoncudan bir tane limon aldı,soydukça enginarları hemen limonla ovdu. torbanın içine de bir limonu sıkıp ağzını sıkıca bağlayıp bana verdi.
Büyük bir heyecanla eve geldim,ilk iş olarak annemi aradım :) annem istersen sebzeleri hazır kullanabilirsin dedi.Bende ilk kez deneyeceğim için hiç riske girmek istemedim.
Hemen marketin yolunu tuttum,malzemeleri alıp eve geldim.. Enginarları güzel bir şekilde pişirdim,önce çok tereddütlüydüm ama şimdi neredeyse üç günde bir iki tane enginarı alıp pişiriyorum.
Hatta daha başka denemelerde yaptım;))
Tijen'ciğim çok teşekkürler,senin önerilerin ile lezzetli bir sebzeyi mideme indirmiş oldum... ;)
Denemek isteyenler için tarifim;
Malzemeler
2 Kişilik
- 2 adet temizlenmiş enginar
- 1 büyük kuru soğan
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- yarım limon suyu
- 1,5 su bardağı su
- 1 ufak boy garnitür konservesi
Süslemek için:
- Dereotu
Hazırlanışı:
1- Kurusoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
2- Enginarları tencereye dizin.Üzerine su ve limon suyunu ekleyin.
3- Orta ateşte enginarları pişirmeye bırakın.Daha sonra tuzunu ve şekerini ekleyin.
4- Pişmesine yakın garnitürleri ilave edip, enginarlarla birlikte yumuşayana kadar pişirin.(kürdan veya çatalla enginarların sertliğini kontrol edebilirsiniz)
5- Enginarların içine garnitürle doldurun ve servis tabağına dizin.
6- Dereotu ile süsleyip ılık olarak servis yapın.
Afiyet Olsun..
Pelin'ciiiim,
YanıtlaSilSağolasın güzel sözlerin için. Çok heyecanlandım biliyor musun? Dilerim enginarla aşkınız daim olur (dilerim kimseler de kıskanmaz bu aşkı!?!?)
Tijencim sağol.. sayende aşkımız ömürlük oldu ;)
YanıtlaSilPelinciğim çok severim ama hiç yapmadım ...
YanıtlaSilSenin tariflerine güveniyorum denenecekler arasına girdi ellerine sağlık canımsın...
Ellerine saglik Pelin'cigim.
YanıtlaSilBiliyor musun, ben cok onceleri hic sevmezdim enginari, simdi ise cok sever oldum.
Sevgiler...
Kılçıksız ise ben de çok severim sen de çok güzel yapmışsın ellerine sağlık nefis görünüyor
YanıtlaSilAslıcım bende çok sevdim,umarım beğenirsin..
YanıtlaSilAybike bende bundan sonra daha sık yaparım sanırım.. çok sağol..
gerçekten Tijencime katılıyorum böylesi güzel bir lezzetle aşk yaşamamak mümkün değil,Pelincim bayılırım ben enginara ,artık eşim sofrada görmekten bıktı ,ben bıkmadım :) eline sağlık süper gözüküyor
YanıtlaSilöpüyorum :)
enginara bayılırım bende almıştım bu hafta aklıma geldi şimdi,
YanıtlaSilama ben suda beklenilenlerden alıyorum hep bir dahakine özel soyduracağım aklıma gelirse.
ellerine sağlık..
Pelinciğim eline sağlık.İzmirde o bu sene enginar o kadar çok ki ben çorbasını dolmasını ve pane olarak yapıyorum bloğumdada paylaştım hem çok güzel hemde karaciğer için çok faydalı bir sebze. Sevgiyle kal.
YanıtlaSilEllerine sağlık Pelinciğim.Eşim İzmirden yaklaşık bir kasa enginar getirtti.Yemesini seviyorum ama temizlemesini hayır.Bakalım nasıl olacak.
YanıtlaSilpelincim ben de bayılırım enginara..yalnız kılçıklı olanı ayıramam diye almaktan çekiniyorum...anlamanın bir yolu var mı acaba satınalırken?
YanıtlaSilPelin'ciğim,
YanıtlaSilBenim de enginarla ilk tanışıklığım (başarısız bir deneyimi saymazsak) kayınvalidem sayesinde oldu.
Gebze'nin enginarı meşhurmuş eskiden.. O'nun pişirdiği usul bana hep çok lezzetli gelir.
Benim blogda tarifi var bir de öyle dene istersen.
Enginarla tanıştıktan sonra her türlüsüne bayılıyorum da evde bir tek ben yiyorum.
Kendin pişir kendin ye! yani...
Sevgiler
Canım bu sene daha sezonu açmadım el
YanıtlaSillerine sağlık muhteşem görünüyor.Koca
man öpüyorum...
selam ben ilk kez gecen sene enginar yedim oda sarmisakli, sirkeli meze gibi idi ablam pisirmisdi.tadini begendim cok uc bir tad degil.hic pisirmedim sanirim ev halkinin damak tadina uygun degil.senin enginarlar cok nefis görünüyor ellerine saglik sevgiler.
YanıtlaSilAfiyet olsun Pelin! Bizim evde kucukken pismezdi enginar ama evlendikten sonra ben de denedim ve cok sevdim ama kojo sevmedigi icin mutlulugumuz kisa surdu...
YanıtlaSilEnginar mümkünse her hafta yenmeli hatta haftaada birkaç kere yenmeli:)
YanıtlaSilLütfen pelin ye sende lokum gibi meret:)
hem bak bu kadarda güzle görünen birşeyler,ellerine sağlık çok hoşlar benim iin hemde cazipler:)
Simdi enginar zamani degil mi???? Ay bayilirim ben enginara, cig bile yerim... Tabii bulabilirsem... Ellerine saglik canim benim,,,
YanıtlaSilArkadaşlar çok teşekkürler...
YanıtlaSilMine pane olan tarifi merak ettim bakıcam...
Hülya o tarifide kapmalı o zaman...
Gonca ayıklaması zor,haklısın..kolay gelsin;) ve afiyet olsun..
YanıtlaSilFulya&Özlem kılçıksız nasıl alınır bilmiyorum.. ben pazardaki hamımlara sora sora buldum;)) tavsiye ederim..
Merhaba Pelin Hanım, ben de bloğunuzda bir çok sebzenin zeytinyağlısına yer verdiğinizi görüp de enginarı bulamadığımda çok şaşırmıştım aslında :) ama verdiğiniz bilgiler benim de işime yarayacak sanırım, çünkü enginarı severek yiyemiyordum maalesef, dibinin o sert kılçıklı yapısı beni oldukça rahatsız ediyor... ama tavsiyelerinize göre enginara bir şans daha vermeye karar verdim, ellerinize sağlık, sevgilerimle...
YanıtlaSilçOK LEZİZ GÖZÜKÜYOR PELİNCİM ELLERİN DERT GÖRMESİN:)
YanıtlaSilSevgi çok haklısın;) sanırım bende kılçıksız bir enginara denk geldiğim için tadını daha çok sevdim.. şimdiden afiyet olsun;)
YanıtlaSilpelincimm şahane görünüyor.. ellerine emeklerine sağlık canım benimm.. sanat eseri gibi..
YanıtlaSilpelinim ne güzel olmuş enginarların.
YanıtlaSilellerine sağlık bende hep su içinde olanlardan alıyordum bak demekki neymiş birde anında soyulmuş ve sadece limonlanmış olanlardan almalıymışız
güzel bir hafta sonu diliyorum sana
sevgiler
çok güzel görünüyor çok ta severim ellerine sağlık pelincim:) sevgiler.
YanıtlaSilEline sağlık,bu hafta bende limonlu suyumu götürüp orada kestirip alayım.Bir şey daha öğrendim.Benim ufaklık yemiyordu. Yaptığım marul salatasına ufak ufak kesip koydum,anlamadı yedi, çok mutlu oldum...
YanıtlaSilellerine sağlık canım harika olmuş şöyle limon sıkıp yiyesim geliyor bunları:))))
YanıtlaSilsevgiler
Tijen benim hayatımda da ark yaratan ve pek çok sebze ile samimiyetimi geliştiren bir isim.
YanıtlaSilBu pazar artık enginar alıp yapma vaktim geldi :)
ellerine sağlık Pelin'cim ve afiyet olsun !
ellerine sağlık canım gerçekten enginar harika bişey.bende tijenin dileğine katılıyorum dilerim aşık olursun enginara.Güzel bir hafta dileğiyle...
YanıtlaSilAnneler gününüz kutlu olsun .... Sevgilerimle
YanıtlaSilen güzel sebzelerden biri, hem lezzetli hem de görünüm şık. ellerine sağlık. tanışmana çok sevindim ben de.
YanıtlaSilBence herkes aşık olmalı sık yemeli nefiss bir lezzet bayılıyorum...Nefis olmuş ellerine sağlık canım...
YanıtlaSilSevgiler...
hmmm enginar zamaniii :)
YanıtlaSilpelincim ellerine sağlık çok nefis görünüyor ,bende enginarı çok geç keşfetmiş biriyim ama şimdi çok seviyorum sevgiler canım
YanıtlaSilNe çok severim. Ama eşim yemediği için kendime yapmaya üşenip hep fotoğraflarına bakıyorum böyle :)
YanıtlaSilçok leziz görünüyor canım
sevgiler :)
anneler günün kutlu olsun arkadaşım:))sevgiler,iyi pazarlar
YanıtlaSilPelincim anneler günün kutlu olsun.
YanıtlaSilAnneler günün kutlu olsun.Sevgiler...
YanıtlaSilCok guzel gorunuyor, ellerine saglik. Herzamanki gibi fotograf super!
YanıtlaSilenginar denemeye hiç cesaretim yok ama tadmaya var :)
YanıtlaSilCanım Anneler Günün kutlu olsun koca
YanıtlaSilman öpüyorum...