30 Mayıs 2009 Cumartesi

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte

Bulgur bizim evde sıkça tüketilir,her hafta annem tarafından değişik sunumları hazırlanır.Malatya yöresine ait patlıcanlı köfte'yi çok severim.Denemek isteyenler için tarifimiz;


Malzemeler
Hamuru için :
- 2 su bardağı yarma
- 1 su bardağı ince bulgur
- yeteri kadar su
- tuz
Sosu için:
- 2 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 tane patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Kırmızı pulbiber

Hazırlanışı:
1- Hamurunu hazırlamak için : Yarma, ince bulgur, tuz ve su yoğrularak bir hamur elde edilir.(fazla yumuşak olmamasına dikkat edin.Suyunu azar azar ekleyin) Daha önce çimdik köfte tarifini vermiştim.Hamur yine aynı şekilde hazırlanıyor.Linki burada
2- Hazırlanan hamurdan parçalar kopartıp nohut büyüklüğün de yuvarlayın.
3- Diğer tarafta bir parmak kalınlığında 5 cm uzunluğunda patlıcanları doğrayın.Tuzlu suda 10 dakika bekletip kurulayın.Patlıcanları yağda hafif kızartıp bir kenara ayırın.
4-Tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyun.İçine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurduktan sonra salçasını ilave edin.Kırmızı pul biber ekleyin.
5- Üzerine 7-8 bardak su koyun.Su kaynadıktan sonra içine tuzunu,yuvarladığınız hamurları ve patlıcanları ekleyin.
6- Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.


Afiyet Olsun...


26 yorum:

Papatya Prenses dedi ki...

Pek leziz görünüyor köfteler ve patlıcan:)

Ellerine sağlık canım,
Mutlu haftasonları..

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

pelincim bayılıyorum bulgurla hazırlanan yemeklere bu yemekte farklı bir lezzet ellerinize sağlık güzel bir haftasonu dileklerimle sevgiler

pembe tatlar dedi ki...

Malatyalı bir arkadaşım bahsetmişti ama denememiştim ellerine sağlık canım..
Mutlu hafta sonları...:)

derya dedi ki...

Pelinciğim ellerine sağlık çok leziz bir yemek olmuş.Mutlu hafta sonları kocaman sevgiler...

defneylebirlikte dedi ki...

uffff nasıl harika bir yemek bu böyle pelinciğim..ellerine sağlık canım.mutlaka denemem lazım!!!

NarincE dedi ki...

Bulgura da patlıcana da ayrı ayrı bayılırım. Ancak birarada hiç tatmadım. Ellerine sağlık Pelinciğim. Tatlı bir hafta sonu dilerim.

birdutmasali dedi ki...

canım elelrinize sağlık..
çokda güzel olurdu doğrusu tatmak..
afiyetler olsun. sevglr cnm.

yosunbuka dedi ki...

pelinnnn ne kadar değişik bir lezzet ellerine sağlık ben de deneyeyim ilk fırsatta..güzel bir hafta sonu diliyorum caanımmm çok öptümmm

Doyumluk.... dedi ki...

Hiç bu yemekten yemedim ama denemeye değer bir tarif.eline sağlık.

reyyan dedi ki...

Selam pelin hanım; Elinize sağlık nefis görünüyor eminim tadıda öyledir.
SEVGİLERİMLE
REYYAN...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Pelincim ben hem patlıcanlı hem de bulgurlu yemeklere bayılırım. her ikisinin de içine girdiği her şeyi güzelleştirdiğine inanırım. bu yemek de pek bir leziz görünüyor valla,ellerinize sağlık

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Pelin'ciğim,

Nefis bir yemek bu. Yanlış hatırlamıyorsam biz çocukken rahmetli babaanneciğim yapardı. O zamanlar patlıcanla aram hoş değildi, ama şimdi taparcasına seviyorum. Hele bulgurla yapılan yemeklerin tadına doyum olmuyor.
Yalnız diyete pek uygun değil anladığım kadarıyla.
Biraz daha beklemem gerekecek galiba bu tür yemekler için.
Ellerine sağlık canım. Sizlere de afiyetler olsun.

Çok çok sevgiler,

Betül KÖROĞLU dedi ki...

çok değişik bir lezzet pelincim ellerine sağlık eminimki tadıda muhteşemdir.

sevgiler

Erkanca dedi ki...

Bir malatyalı olarak iştahımı kabarttın. Ellerine sağlık. Bekar olmamın da acı yönü kendimin yapamaması bu yemeği. Anneme gittiğim anda yaptıracağım ilk yemek:)

PASTASEHRİ dedi ki...

Pelinciğim ellerine sağlık...bu tarifi ilk kez duyuyorum teşekkürler böyle farklı yöresel yemekleri tanıttığın için.
aşağıda ki isim kurabiyeleride çok pürüzsüzler bu arada.
sevgilerimle
funda

pelin'ce dedi ki...

Çok teşekkür ediyorum...

tijen dedi ki...

Çooooook güzel olmuş.
Patlıcanın giripte kötü olduğu bir lezzet varmıdır acaba.
Ellerinize sağlık.
Fotoğrafta süper olmuş
sevgiler
http://www.lezzetibol.com

mosquito dedi ki...

Ne kadar lezzetli görünüyor bu yemek,iki lezzeti bir arada hiç düşünmemiştim.Farklı bir tarif,ellerinize sağlık..

birsence dedi ki...

hemşerim en sevdiğim köfteyi yapmışsın ellerine sağlık....bende patlıcanın lezzzetlenmesini bekliyordum yapmak için...mis gibi kokusu burnuma geldi..ellerine sağlık hemşerim...

Nilüfer dedi ki...

pelinciğim çok güzel olmuş bende bulgur çok seviyorum ama pilavı mideme biraz dokunuyor böyle sulu veya köfte tarzları dokunmuyor çok severim ellerine sağlık sevgiler...

cicibici bişeyler dedi ki...

Çok güzel görünüyor,bu yemeği bilmiyordum,farklı bir lezzet!ellerine sağlık,sevgiler.

SOFRAM dedi ki...

Pelin'ciğim,senin de annenin de ellerine sağlık, yemeğiniz çok güzel görünüyor, biz de ailecek bulgurlu yiyecekleri çok severiz. Bunu da bir ara deneyeceğim.
Bu arada aşağıdaki kurabiyeler de pek güzel olmuş.Ellerinize sağlık. Oğlunuzun daha nice güzel günlerini görürsünüz inşallah...
Küçük oğluşunuza da geçmiş olsun.
Güzel bir hafta diliyorum , sevgilerimle Pelin'ciğim.

HADİYE dedi ki...

Merhaba Pelin,

Yemek harika görünüyor.Valla malatyanın yemekleri çok güzel biliyorum komşumdan.Bunu hiç yemedim.
Denemek lazım.Atrıca blogundaki diğer tariflerinde güzel ve değişik.Ellerine sağlık.

Sevgiler*

Not:İzleyiciler bölümünmü yok benmi görenedim?İzlemek isterdim bloğunu.

gülizar dedi ki...

Ellerine sağlık,bir afşar olmama rağmen bayılıyorum bu tür yemeklere tam benim damak tadıma göre ellerine sağlık pelincim..

Ayşe dedi ki...

en sevdiğim yemeklerden biridir
malatya'dan selamlar

duyguş dedi ki...

bende malatyalıymm çok severimm bu yemeği ellerinize sağlıkk:)) bide patlıcan yerine ıspanakta konabilir o da güzel oluyor...