Dereotlu Poğaça

Çok pratik hem de bir çoğumuzun bildiği eksi bir poğaça tarifi;

Malzemeler
- 125 gr margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta beyazı
- Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
- 1 paket kabartma tozu
- bir fiske tuz
- Alabildiği kadar un ( yaklaşık 3 su bardağı )

Üzerine:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çöreotu veya susam

Hazırlanışı:
1- Oda sıcaklığında ki margarini,sıvı yağı ve yoğurdu karıştırma kabına alın.
2- İçine yumurtanın beyazını hamura ekleyin.Elenmiş un ve kabartma tozunu ve ince doğranmış dereotunu da ilave edin.
3- Ele yapışmayan bir kıvam elde edince yoğurmayı bırakın.Hazırlamış olduğunuz hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp ve yuvarlayın.
4- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve çöreotu serpin ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Peynirli Poğaça

Sabah poğaçasının lezzeti de bir başka oluyor. Sıcacık poğaçalar çocukların beslenmesine konuldu ve okula gönderildi . Bu tarifteki poğaçalar mayalı poğaçalardan biraz daha farklı oluyor ,taze ve sıcakken tüketmekte fayda var :)

Denemek isteyenler için;

Malzemeler
- 125 gr hamurişi margarin
- 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Alabildiği kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı un )
- 2 paket kabartma tozu
- Tuz (bir fiske)

İç harcı;
- Beyaz peynir
- Maydanoz

Üzeri için;
-susam

Hazırlanışı;
1- Yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.
2- Diğer malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olsun ve yoğurma kabına alıp  yavaşça karıştırın.
3- Unu azar azar ilave edin. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvama gelince  yoğurmayı bırakın.
4- Hamuru hafif un serpilmiş tezgahta hafifçe açın içine peynirli iç harcı ekleyip bohça gibi toplayıp elinizde yuvarlayın.
5- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp, susam yada çörekotu serpin.
6- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Peynirli Kurabiye

Hava o kadar sıcak ve bunaltıcı ki mümkün olduğu kadar fırından uzak duruyorum sayılır ,ama çocuklar hazır kurabiyelerden daha az tüketsin,ev yapımı kurabiye yesinler diye mutlaka mutfağa giriyorum.

Peynirli Kurabiye de çok pratik ve güzel atıştırmalık oldu.

Denemek isterseniz ;

Malzemeler
- 200 gr. margarin
- 200 gr. beyaz peynir
- 1 kahve fincanı sıvı yağ (türk kahvesi fincanı )
- 2 kahve fincanı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yumurta akı
- aldığı kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı un )
- tuz

Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı çörekotu

Hazırlanışı:
1- Margarini eritip ılınması için bir kenarda bekletin.Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
2- Erimiş margarini,sıvıyağı,tuz,yumurta ve rendelenmiş peyniri ilave edin.
3- Kulak memesınden daha yumuşak bir hamur elde edin.Un miktarını ona göre ayarlayın.
4- Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.Üzerine hafifçe bastırın.
5- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün.Üzerine çörekotu serpin.
6- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana dek pişirin. ( Yaklaşık 30-35 dakika )

Afiyet Olsun.

Sigara Böreği

Bu aralar o kadar tembelim ki anlatamam,elim hiç bir işe gitmiyor.Yaz geldi diye sanki bende tatile girdim..

Sürekli dışarıdayım ,eve gelincede koltuğa oturup öylece dinleniyorum.Birde çok detaylı anlatamıyorum ama kayıt işleri artık çok zorlaşmış.Zaman çok hızlı akıp gidiyor,Boranın okul kayıt işlerinden bahsederken sıra geldi Özgür'ü anasınıfına yazdırmaya.

Malum bu işler karışık,ikahmetgah adresi değişince bir sürü prosedür oluyormuş.Özellikle 1.sınıf kayıt durumları oldukça zor.Eğer adresinize uzak bir okula verecekseniz bu seneden yakın bir adrese taşınmakta fayda var :)

Biz ön kayıdımızı yaptırdık ama bakalım esas kayıtta neler olucak :))

Mayıs ayı TuzBİBER dergisinde yayınlanan Sigara Böreği tarifi hepimizin bildiği ve çok sık yapılan bir börek çeşiti.

Benim tembelliğim sürerken en kolay tarif sırada yerini aldı..

Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gr. beyaz peynir
- yarım demet maydanoz
- sıvıyağ(kızartmak için)

Hazırlanışı:

1- 3 adet yufkayı üst üste dizin, 16 eşit parça olucak şekilde yufkaları kesin.
2- Maydanozu incecik kıyın ve peynirin içine koyup çatalla iyice karıştırın.
3- Kesilip hazırlanan yufkaların içine peynir ve maydanoz karışımından bir miktar koyun.
4- Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayın,daha sonra 2cm genişliğinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
5- Uç kısmını su ile ıslatıp sigara böreğinin ucunu yapıştırın .
6- Bol kızgın yağda arkalı önlü hafif pembe kalacak şekilde kızartın.

Zeytinli Açma

Bu açmaları aslında öğlen kurt gibi aç gelen oğlum için yaptım ama eşimde çok beğendi,sahur için bayatlarmı acaba dedi ama o kadar yumuşak oldu ki ben bile şaşırdım..Mayalı hamuru pek denememiştim ama başardım sanırım.. Ben yapabildiysem herkes yapar,hemde hiç sorun yaşamadım...
Sıra bu lezzetli zeytinli açma tarifinde;

Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yumurta akı
- Yarım paket yaş maya
- Alabildiği kadar un ( 2.5 su bardağı kullandım)

İçi için:
- Zeytin ezmesi

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı+1 çay kaşığı su
- Susam
- Çörek otu

Hazırlanışı:

1- Ilık sütü ve mayayı karıştırma kabına alıp tahta kaşık ile maya iyice eriyene kadar karıştırın.
2- Üzerine sıvıyağı,yumurta akını ve tozşekeri ekleyin.Unu ve tuzu azar azar ekleyin,ele yapışmayan bir kıvam olunca un eklemeyi bırakın.( Unu çok fazla gelirse hem sert hemde lime lime bir hamur olur)
3- Yoğurma kabının üzerine bir bez örterek 1 saat mayalandırın.Süre sonunda biraz daha kabardığını görüceksiniz.
4- Limon büyüklüğünde hamurdan parçalar kopartın.Hamuru elinizle biraz açıp içine yarım çay kaşığı kadar margarin sürüp tekrar yoğurun.




5- Un serptiğiniz tezgah üzerine hamuru açıp içine zeytin ezmesi sürün ve yuvarlamaya başlayın.
6- Yuvarladığınız hamuru iki ucunu farklı yönde çevirerek ,iki ucu birbirine yapıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7- Fırın tepsisine dizip üstünü örtün ve 20 dakika tepside mayalandırın.Üzerine yumurta sarısını( 1 tatlı kaşığı su ile çırpılmış) sürün.İsteğe göre üzerlerine çörekotu yada susam serpin.
8- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Çörekotlu Kurabiye

Tarifler fotoğraflar birikti,ama Boranın okul telaşı bizi acayip oyalıyor...Aklım sürekli onda,okul başlarsa bu endişeler biraz ertelenir belki..Bu kurabiyede annemlere yaptığım kurabiyelerden..

Malzemeler
- 125 gr tereyağı veya margarin
- Yarım çay kaşığı pulbiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı dolusu çörekotu
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un (1.5 su bardağı un(söke) kullandım )

Üzeri için
- 1 tane yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1- Tüm malzemeyi karıştırma kabına koyup yoğurun.Azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edince yoğurmayı bırakın.
2- Kalıplarla şekillendirip tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişirin..

Afiyet olsun...

Susamlı Çubuklar

Sevgili Fulya'nın sitesinde (Yunkabu) bu tarifi gördüğümden beri yapmak istiyordum.Fulya'cığım tuzlu tarifleri özlemişim,tarif için teşekkürler..Dün denedim çok güzel oldu...Ama çubuk şeklini yapmak pek zormuş:)) Bir kaç tanede fire verdim,kırılgan olanları ayırdım..Diğerlerini çocuklara ikram ettim..Bora'nın ilk yaptığı resimler,geçen sene yaz okulunda yaptıkları,anasınıfında yaptığı resimler hepsi o kadar çoğaldı ki nasıl saklayacağımı şaşırmış durumdayım...(çöp ev olmama az kalmıştı)Okulda zevkle yaptığı etkinliklerden hepsini saklamak pek mümkün olmuyor.Bizde küçük bir eleme yaptık birlikte...Geçen sene yaptığı bu çalışmayı çok beğendim ve tarifime fon kağıdı yaptım:))

Tarifi aynen yazıyorum;

Malzemeler
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 125 gr tereyağı
- Yarım limon suyu
- 1 yumurta akı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- Aldığı kadar un ( ben 3.5 su bardağı un kullandım)

Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Çöreotu
- Susam

Hazırlanışı:

1- Zeytinyağı,tereyağı,limon suyu ve yumurtanın akını özleşene kadar çırpın.
2- Diğer malzemeleride ilave edin.Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan kıvam elde edince yoğurmayı bırakın.
3- Düz bir zeminin üzerinde, elinizle yuvarlayarak çubuk şekli verin.
4- Üzerine yumurta sarısı sürüp,en üstüne çörekotu yada susam serpin.
5- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

Patates Pizzası

Malzemeler

- 5-6 tane patates
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 yemek kaşığı komili riviera zeytinyağı
- Mantar
- Sucuk
- Mısır taneleri
- Zeytin
- Salam
- Tuz
- Karabiber
- Kaşar peyniri

Hazırlanışı;
1- Patatesler ezilene kadar haşlayın.Haşlanan patatese biraz tuz ve karabiber ve süt ekleyip iyice ezip karıştırın.
2- Orta boy yuvarlak bir borcama elinizle bir taban oluşturacak şekilde patatesi yerleştirin.Kenar kısımlarını biraz yukarı doğru yayın.
3- Sıvı yağı ve salçayı tavada biraz ısıtıp sos gibi hazırlayın.Patatesin üzerine sürün.
4- Patateslerin üzerine istediğiniz veya sevdiğiniz malzemeden ( miktar göz kararı olucak)koyun ve en üste bolca kaşar peyniri rendesi serpin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin..

Afiyet olsun....

Anasonlu Gevrek

Anasonlu bir çörek yada bir kurabiye yapmak için nette dolaşıp tarif ararken Işıl'(Işılca Tatlar)ın yapmış olduğu gevrekleri gördüm.Görür görmezde kalkıp mutfağa girdim.İyikide yapmışım hem çok kolay hemde inanılmaz güzel bir tarif oldu.Malzemesi az,pastanede satılan gevreklerden çok daha güzel .Gevrekler pişerken evi tamamen zeytinyağı kokusu sardı,ben çok beğendim,Işıl'cım tarif için çok teşekkürler...
Tarifi aynen yazıyorum orjinali burada;

Malzemeler
- 250 gr un
- 1,5 yemek kaşığı anason
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı halis sızma zeytinyağı

Üzeri için
- 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
1- Malzemelerin hepsi çukur bir kaba konulur ve iyice yoğrulur.
2- Malzeme çok az gibi gözüksede orta boy tepsiye elinizle bastırarak yayın.
3- Üzerine yumurta sarısını sürün.
4- Bir rulet veya bıçak ile kesip 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Minicik Yumuşak Poğaça

Malzemeler

- 125 gr margarin
- 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
- Tuz (bir fiske)

İç harcı;
- Beyaz peynir
- Maydonoz

Üzeri için;
-çörekotu-susam

Hazırlanışı;
1- Yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.
2- Diğer malzemeleri yavaşça birbirine karıştırın.
3- Unu azar azar ilave edin.Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam olunca yoğurmayı bırakın.
4- Hamuru elimizle açıp içine istediğiniz iç harcı ekleyip arzu ettiğiniz şekilde kapatın.
5- Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp,susam yada çörekotu serpin.Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Pişi

Harika bir kahvaltı önerisi,hem çocuklar için hemde bizim için:) puf puf kabarıyor.....Ekmek hamuru kıvamında oluyor...Yanına domates ,salatalık birde güzel demlenmiş bir çay oldumu tamamdır...

Malzemeler
- 1 yumurta
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 poşet Dr. Oetker Sade Kek Karışımı + 1/4 su bardağı un

İç malzemesi:
- 1 su bardağı beyaz peynir rendesi

Yapılışı:

1- Yumurta, yoğurt, tuz ve sade kek karışımını ve biraz un katıp yoğurun yumuşak bir hamur hazırlayın.

2- Bu hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında açıp su bardağı kullanarak yuvarlaklar kesin.

3- Bu yuvarlakların yarısının üzerine birer tatlı kaşığı peynir rendesi koyun.

4- Kalan hamurları bunların üzerine kapatın. Kenarlarını elinizle bastırarak yapıştırıp biraz yayın tekrar bardakla kesin. Kızgın yağa atıp pembeleşinceye kadar kızartın.

Afiyet olsun..

Ispanaklı Poğaça

Malzemeler:

6 kişilik

- 125 gr tereyağı

- 2 adet yumurta

- 4,5 su bardağı un

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- Tuz

İç Malzeme:

- 1/2 kilo Ispanak

- 250 gr lor peyniri

- 2 çorba kaşığı sıvıyağ

- Tuz

- Çörekotu-susam

Yapılışı:

Tereyağını eritin ve ılıtın.1 yumurta akı ile sarısını ayırın.Unu Hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın.1 yumurta,1 yumurta akı,eritilmiş tereyağı,sıvıyağ,yoğurt ve karbonatı ilave edip karıştırın.1 tutam tuz ekleyip yoğurun.Üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dk. dinlendirin.Ispanakları temizleyip yıkayın ve süzegece alın.Suyu süzülünce irice doğrayın.Sıvı yağı tencereye ilave edip ıspanaları ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin.Ilınınca suyunu süzüp ıspanakları bir kaba alın.Lor peyniri ve tuzu ekleyip karıştırın.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın.Ortasına birmiktar ıspanakalı malzemeden yerleştirip oval şeklinde kapatın.Kenarlarına çatalın ucuyla bastırarak yapışmasını sağlayın.Hazırladığınız poğaça hamurlarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine kalan yumurta sarısını sürün susam ve çerekotu ile süsleyin.Önceden sıtılmış fırında 20 dakika pişirin .Ilık olarak servis
yapın.

Tarif:Lezzet

Afiyet olsun

Zeytinli Poğaça

Pazar sabahı evi saran mis gibi poğaça kokusuna kim hayır diyebilirki,zeytinli poğaça'da en sevdiklerimden.Tarifi lezzet dergisinin ekinde görünce hemen yaptım.Hem kolay hemde çabucak oluyor.Kahvaltı saatinin vazgeçilmezi deneyin mutlaka!!!!

Malzemeler:

- 2,5 su bardağı un ( tam buğday unu kullandım)

- 1/2 su bardağı eritilmiş ılık tereyağı

- 1 yumurta

- 1 çay kaşığı karbonat

- Yarım çay bardağı sıvı yağ

- Yarım su bardağı yoğurt

- 1 tutam tuz

İç Malzeme:

- 150 gr çekirdeksiz siyah zeytin

Üzeri için:

- 1 yumurtanın sarısı

- 4 çorba kaşığı susam

Yapılışı:

Unu hamur yoğuracağınız kalıba eleyip ortasını havuz gibi açın.yumurta,eritilmiş tereyağı,yoğurt,sıvıyağ,tuz ve karbonatı ilave edin.Malzemeler iyice birbirine karışına kadar yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda açın.Ortasına 2-3 siyah zeytin yerleştirip hamurun kenarlarını ortada birleştirerek elinizle oval şekli verip kapatın.Hazırladığımız hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısını sürün ve üzerine susam serpin.Önceden ısıtılmış 200 derecede 20-25 dk. pişirin.Sıcak yada ılık olarak servis yapın.....

Afiyet olsun.

Kalpli Milföyler

Bayram sabahı için dolapta ara ara bulundurduğum milföyleri kullandım bu sefer.Milföy hamurları kalpli kalıpla şekillendirip tepsiye dizdim.Üzerinede biraz yumurtanın sarısını sürdüm.Varsa susam,çörekotu serpebilirsiniz.170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar kızartın.

Soğuduktan sonrada milföy hamurlarını yavaşça ikiye bölün, içine krem peynir veya beyaz peynirle maydonoz karışımını ekleyip ikram edin.


Afiyet olsun

Annemin meşhur poğaçası :))

Malzemeler

1 paket katı yağ
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
3,5 yada 4 bardak un ( kıvam kulak memesi yumşalığı)

İç Malzemesi

Peynir + maydonoz

Yapılışı

1 paket katı yağı eritip iyice ılıklaştırdıktan sonra içine sırayla tüm malzemeleri katıyoruz.Yumurta'nın akını içine koyuyoruz,sarısını dışına sürmek için ayırıyoruz.
Kulak memesi kıvamına gelince içine peynir ve maydonozlu karışımı ekleyip kapattım. ( iç malzemesi isteğe göre değişebilir) üzerine yumurtanın sarısını sürüp üzerine susam koydum.180 derecelik fırında 35-40 dk. pişiriyoruz.

Afiyet olsun