Detoks Salatası

Bahar geldi herkeste bir zayıflama telaşı ve diyet listesi mevcut :) Haftaya salata ile başlamanın hafifliğini yaşayalım derseniz ,işte detoks salata tarifi ;

Malzemeler
- 1 demet lollo rossa
- 1 demet endivyen
- 1 adet orta boy nar
- 1 adet küçük boy taze zencefil
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı balsamik sirke
- 1 tane yeşil elma
- yarım demet taze nane
- yarım demet dereotu
- yarım demet maydanoz
- 3 sap taze soğan
- tuz
- ceviz

Hazırlanışı:

1- Tüm yeşillikleri iri şekilde doğrayın.Bol suda iyice yıkayıp sebze kurutucusunda kurutun.(veya bir kenarda iyice süzülmesini bekleyin)

2- Kuruyan yeşillikleri karıştırma kabına alıp içine sos malzemelerini ilave edin.Malzemeler özleşene kadar karıştırıp servis tabağına alın.

3- Servis tabağının kenarını ince doğranmış yeşil elma dilimleri ile süsleyin.Taze zencefilden çok az rendeleyin.Ayıkladığınız nar tanelerini ve cevizi salatanın üzerine serpiştirip ikram edin.

Afiyet Olsun..

Kavunlu ve Karpuzlu Top Salatası

Sıcak hava ve yaz ayları inanın hiç bana göre değil;)Klima çalışmadığı sıralar benim ev inanılmaz sıcak oluyor,çoğu zaman kese atılacak kıvama geliyoruz ;))

Kışın evimiz harika ama şu yaz aylarında hiç çekilmiyor,bende bu yüzden kendimi bol bol serin yerlere atıyorum.. Çocuklar elbette güneşi görünce 24 saat sokakta kalmak istiyorlar..Eve her seferinde zar zor sokuyorum,top sevdası hiç bitmiyor..

Bana tam gün bir yaz okulu lazım;)) şimdiden imdaaat sesleri yükseliyor benden ;)) yandınız 2,5 ay boyunca beni dinlersiniz artık...

Tarifler birikti demek isterdim ama gezmekten ve tozmaktan evde yemek pişirmez iş yapamaz hale geldim... Meyve ve salata ile geçiştiriyorum çoğu kez...Evdeki üç erkek bu durumdan hiç memnun değiller ama evin koordinasyon müdürü yanii ben,çok tembelim çok...

O yüzden en kolay tariflerden biri ile yine karşınızdayım.Minik çekirdeksiz karpuzla yapılan bu sunum belki sizleride biraz serinletir;)

Malzemeler
- Çekirdeksiz mini karpuz
- Dut
- Şeftali
- Kiraz
- Kavun
- Frenk üzümü

Hazırlanışı:
1- Karpuzu ve kavunu yıkayıp ortadan ikiye kesin.
2- Parizyen kaşık(dondurma kaşığı) yardımıyla kavun ve karpuzun içini toplar halinde çıkartın.
3- Diğer meyveleri minik minik doğrayın.Üzerlerine çok az pudra şekeri serpin.
4- Karpuz kasesini meyvelerle doldurup buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın.
5- Nane yapraklarıyla süsleyip bekletmeden ikram edin.

Afiyet Olsun...

Detoks Salatası

Çok kalorili lezzetlerden sonra hafif ve lezzetli bir salata ile kendimi affettirmek istiyorum :)Bol yeşillikli ,bol vitaminli bir salata hazırladım.

Denemek isteyenler için tarifim;

Malzemeler

- 1 demet lollo rossa
- 1 demet endivyen
- 1 adet orta boy nar
- 1 adet küçük boy taze zencefil
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı balsamik sirke
- 1 tane yeşil elma
- yarım demet taze nane
- yarım demet dereotu
- yarım demet maydanoz
- 3 sap taze soğan
- tuz
- ceviz

Hazırlanışı:
1- Tüm yeşillikleri iri şekilde doğrayın.Bol suda iyice yıkayıp sebze kurutucusunda kurutun.(veya bir kenarda iyice süzülmesini bekleyin)
2- Kuruyan yeşillikleri karıştırma kabına alıp içine sos malzemelerini ilave edin.Malzemeler özleşene kadar karıştırıp servis tabağına alın.
3- Servis tabağının kenarını ince doğranmış yeşil elma dilimleri ile süsleyin.Taze zencefilden çok az rendeleyin.Ayıkladığınız nar tanelerini ve cevizi salatanın üzerine serpiştirip ikram edin.

Afiyet Olsun..

Meyve Salatası

Bizim evde meyve sevmeyen iki yakışıklı var,çeşit çeşit hazırladığım meyve salatalarını her seferinde ben yemek zorunda kalıyorum ..... Meyve ile araları malesef pek iyi değil,çok fazla meyve seçiyorlar.Bu meyve salatasını da evin en büyük çocuğuna hazırladım.Bana hayır demeyen tek kişi olduğu için çok mutluyum :)Kolay bir tarif evdeki meyvelerle karıştırıp sunacağınız leziz bir salata.

Malzemeler

- 1 orta boy kavun
- şeftali
- üzüm
- kayısı
- vişne
- 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 çay kaşığı bal

Süsleme için:
- taze nane
- böğürtlen

Hazırlanışı:
1- Meyveleri tek tek yıkayıp kurulayın.Meyveleri sırayla küp küp doğrayın.
2- Kavunun üzerinde zigzaglar çizerek kavunu ortadan ikiye kesin.İkiye böldüğünüz kavunun çekirdekleri çıkartıp içini temizleyin.
3- Kavun kasesinin içinden minik toplar alıp ,temiz bir tabağa kavun parçalarını ayırın.Diğer doğranmış meyveleri'de ilave edin.Portakal suyunu ve bal'ı ekleyip meyveleri harmanlayın.
4- Karıştırdığınız meyveleri kavun kasesinin içine doldurup servisini yapın.

Afiyet Olsun..

Zeytinyağlı Bezelye

Malzemeler

- Yarım kilo bezelye
- 1 tane büyük boy kuru soğan
- 1 tane büyük boy havuç
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- 2 tane kesme şeker
- Dereotu

Hazırlanışı:
1- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
2- Daha sonra doğranmış havuçları soğanlara ekleyip biraz daha pişirin
3- Bezelyeleri ekleyin,üzerine kesme şeker ve tuzunu ilave edin.
4- Üzerine yeteri kadar su ekleyip bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5- İnce doğranmış dereotunu soğuyan zeytinyağlı bezelyelerin üzerine serpip servisini yapın.

Afiyet Olsun....

Kayısı Tatlısı

Dondurmayı görmezlikten gelirsek eğer hafif bir tatlı olduğunu söyleyebilirim.Değişik sunumlardan hoşlananlar için diyet bir tatlı.

Malzemeler
- 8 tane taze kayısı
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı ceviz

Süslemesi için:
- Fıstıklı dondurma
- Taze nane yaprağı

Hazırlanışı:
1- Taze kayısıları yıkayıp kurulayın.Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın.
2- Robottan geçirilmiş cevizi,toz şekeri,tarçını ve kuru üzümü karıştırın.
3- Kayısıların orta kısımlarına hazırladığınız cevizli karışımla doldurun.
4- Isıya dayanıklı fırın kabına koyup yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
5- Kayısılar ılındıktan sonra dondurma ile servisini yapın.

Afiyet Olsun...



Pelin'ce: Olgun kayısı ile çok daha lezzetli olucaktır.

Taze Keçi Peynirli Karışık Salata

Malzemeler
- Akdeniz Kıvırcığı
- Göbek Salata
- Turp
- Kırmızı dolmalık biber
- Taze keçi peyniri
- Kekik
- Tuz
- Zeytinyağı
- Balsamik sirke
- Kiraz domates

Hazırlanışı:
1- Yeşillikleri sirkeli suda biraz bekletip, yıkayıp durulayın.
2- Yeşillikleri sebze kurutma makinesinde kuruladıktan sonra servis tabağına alın.
3- Diğer malzemeleride ilave edip, karıştırın ve servisini yapın.

Soya Filizli Karışık Salata

Malzemeler
- 100 gr soya filizi
- 1 adet havuç
- Akdeniz yeşilliği
- Frenk soğanı (1 yemek kaşığı doğranmış)
- Frenk mayadonozu (1 yemek kaşığı doğranmış)

- 1 tutam roka
- Tuz
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi(1 tatlı kaşığı)

Hazırlanışı:
1- Tüm yeşillikleri yıkayıp kurulayın.Servis kabına akdeniz yeşilliğini iri şekilde doğrayıp yerleştirin.
2- Rendelenmiş havucu ve soya filizini salataya ekleyin.Fren soğanını ve frenk maydanozunu küçük küçük doğrayıp salatayı karıştırın.
3- Üzerine zeytinyağını,nar ekşisini ve tuzunu döküp servisini yapın.

Afiyet Olsun..

Keçi Peynirli Roka Salatası

Malzemeler
- 10 gr. taze keçi peyniri
- 1 tutam akdeniz yeşilliği
- 1 tutam göbek salata
- Tuz
- limon
- Zeytinyağı
- Yarım demet roka
- 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı:
1- Yeşillikleri bol suda yıkayın ve süzün.
2- Elinizle doğradığınız yeşillikleri servis kabına alın.
3- Üzerine zeytinyağı ve limon gezdirin.
4- En son olarak tuzunu ve susamı serpip ,biraz karıştırıp servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Çilekli ve Müslili Tatlı

Sabah kahvaltısı veya öğün arasında keyifle yenilebilir hafif bir tatlı.

Malzemeler
- 1 su bardağı çilek
- 4 yemek kaşığı az yağlı yoğurt
- Müsli
- Yulaf Ezmesi

Hazırlanışı:
1- Çilekleri yıkayıp kurulayın.Küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
2- Çileklerin bir kısmını servis ediceğiniz kupların içine kaşıkla koyun.
3- Üzerine bir kaşık dolusu yoğurt dökün.
4- Yulaf ezmesini ve müsli'yi yoğurdun üzerini kaplayacak şekilde serpin.
5- Malzemeler bitene kadar katları yapmaya devam edin.
6- Her tatlının üstüne bir tane çilek yerleştirip servis yapın.

Afiyet Olsun...

Pelin'ce: Rejimde olmayanlar ,çilekli ve müsli'li tatlıyı bir kaşık balla lezzetlendirsinler...

Fırında Pişmiş Meyve Kompostosu

Meyve Kompostosunu bu şekliyle bende ilk kez pişirdim ama lezzeti gayet güzel oldu,daha tatlı sevenler mutlaka içine az miktarda esmer şeker kullanmalı diye düşünüyorum.Diyet yapan yada kilosunu korumak isteyenler için hafif bir tatlı önerisi bence.Tarifi "Dünyanın En Güzel Tatlıları" kitabından aldım.Ama esinlenmek daha doğru olur,çünkü içindeki malzemeleri ben kendime göre ayarladım .Bu tarifi'de Yaman Etkinliğin bu ayki "Kurutulmuş Meyveler" etkinliğine ev sahipliği yapan Sehere yolluyorum ve kolay gelsin diyorum....

Benim tarifim ise şöyle;

Malzemeler

6 Kişilik

- 6 tane kuru incir
- 10 tane kuru kayısı(gün kurusu)
- 12 tane kuru erik
- 4 tane çilek kurusu
- 6 tane muz kurusu
- 3 tane elma kurusu

- 6 tane hindistan cevizi kurusu
- 4 tane papaya kurusu
- Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
- Yarım çay bardağı kuru dut
- 1 su bardağı taze sıkılmış elma suyu
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
1- Tüm malzemeyi fırına dayanıklı bir kaba koyun.İçine sıkılmış meyve suyunu ekleyin.
2- Isıtılmış 170 derecelik fırında arada sırada karıştırarak su miktarını kontrol ederek 35-40 dakika pişirin.
3- Servis kaselerine doldurun.Üzerine ceviz yada kavrulmuş badem ile süsleyerek ılık veya sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Elmalı Toplar

Gelen misafirlerim bu lezzeti çok sevdi,çocuklarda elmanın bu halini bayıla bayıla yediler,mutlaka deneyin! Minik minik sunumuda oldukça şık duruyor...
Bu tarifi'de Yaman etkinliğin " 5 çayına lokmalık mini tatlar " etkinliğine ev sahipliği yapan Leziz Sofralar -Seval arkadaşıma yolluyorum...Etkinlik için kolay gelsin diyorum....

Malzemeler
6-8 Kişilik

- 3 adet elma
- 1.5 paket kakaolu bisküvi
- 1 su bardağı ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:
1- Elmaları soyun ve rendeleyin.(temiz bir tülbent içine koyup biraz suyunu sıktım)
2- Bisküvileri robota koyun ve iyice öğütün.Birkaç kaşık ayırın.
3- Cevizleri havanda dövün ve yine bir kaç kaşığını kenara ayırın.
4- Elmaları,bisküvileri ve cevizi derin bir kaba koyun.
5- Kakao ve tarçını ekleyip yoğurun.
6- Minik minik parçalar koparıp yuvarlayın.
7- Yarısını ayırdığınız cevize yarısını da bisküvi kırığına bulayın.
8- Minik yağlı kağıtlara koyup servis yapın..

Afiyet Olsun.

Kaynak: Çikolata Fabrikası kitabına ait.Ben yapım aşamasında bir kaç ufak değişiklik yaptım ..

Roka Salatası

Balık ızgara ve yanında nefis bir roka salatası ,bence enfes oluyor.Roka'nın lezzetini pek çok kişi sevmez aslında.Ama ben çok seviyorum ve balığın yanına çok yakıştırıyorum..Rokanın faydalarını araştırınca bakın neler buldum..

Rokanın Faydaları: İçerdiği P ve K vitaminleri, mineralleri ve çeşitli esansları ile roka oldukça faydalı bir bitkidir. Karaciğerimizin dostudur. Mideyi kuvvetlendirir. Cinsel gücü arttırır. Kansızlığa iyi gelir, kanın temizlenmesinde yardımcıdır. Mideyi ve bağırsakları çalıştırır, iştah açar, hazmı kolaylaştırır. İdrar söktürür. Böbreklerin çalışmasında faydalıdır. Eklem iltihablanmalarında iyi gelir. Sarılığı geçirir. Safrayı boşaltır.
Nasıl Tüketilir: Rokanın yeşil yaprakları salata olarak tüketilir, dalları ve tohumları ise yemeklere hoş bir aroma kattığından dolayı baharat olarak kullanılır.
Uyarı: Gaz yapıcı özelliğinden dolayı fazla miktarda yenilmemelidir. Çabuk bozulabileceği için kısa sürede tüketilmelidir.
Kaynak:Şifalı Bitkiler

Malzemeler
- 1 adet roka
- 1 adet domates
- Ceviz içi(irice dövülmüş)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- yarım limon
- tuz

Hazırlanışı:
1- Roka'yı sirkeli suda on dakika bekletip yıkayın.
2- Salata kurutma kabına alıp iyice çevirip kurulayın.
3- Servis tabağına alın.
4- Sosu için; dövülmüş sarımsağı,tuzu,nar ekşisi ve zeytinyağını birbirine karıştırın ve salatanın üzerine dökün.
5- Buzdolabında biraz dinlendirin.
6- Üzerine cevizi döküp servis yapın.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Havuç

Malzemeler
- 4 orta boy havuç
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 tane kesme şeker
- 1 su bardağı sıcak su

Süslemek için:
- Maydonoz

Hazırlanışı:
1- Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun.
2- Havuçları tencereye alın,üzerini geçicek kadar su ekleyin ve 5. dakika pişirin.
3- Başka bir tencerede küp küp doğranmış kuru soğanı zeytinyağı ile birlikte çok az kavurun.
4- İçine haşlanmış havuçları ekleyin.
5- Suyunu,tuzunu,pirincini ve şekerini ekleyip ocağın altını kısıp,havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
6- Servis tabağına alıp soğutun üzerini doğranmış maydonozla süsleyin.

Afiyet olsun...
Kaynak:Lezzet Dergisi Eylül 2008

Kabaklı Omlet

Malzemeler

- 4 tane kabak
- 3 tane yumurta
- 1 tane kuru soğan
- Kaşar peyniri
- 2 tane taze soğan
- 1 tane domates
- Çok az taze nane
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber

Hazırlanışı;
1- Yağı tavaya koyup yemeklik doğranmış kuru soğanları kavurun.
2- İçine küp küp doğranmış kabakları biraz kavurun.
3- Daha sonra domatesleri ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4- Baharatları taze soğanı ve taze naneyi ekleyin.
5- Üzerine ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaları en üstüne dökün.
6- Tavada arkalı önlü kızartarak pişirin.

Afiyet olsun.

Mantar Salatası

Bu kadar tatlı ,pasta,kek,kurabiye çocuklara kilo aldırdığı gibi blog sahibine de aldırdı elbette :) Beni tanıyanların bildiği gibi her Pazartesi rejime başlayan gruptayım ne yazık ki :( Verilecek kilolarda 5-10 kilo kadar az da değil..
Nerden başlasam bilemiyorum ama biraz bünyeye sağlık lazım.
Bu yüzden diyet salata ile bir giriş yapıyorum,umarım devamı gelir.

Malzemeler
- 400 gr. mantar
- Yarım demet maydonoz
- 6 tane taze soğan
- 2 yemek kaşığı mısır
- 3-4 tane salatalık turşusu
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım limon

Hazırlanışı;
1- Mantarların üstündeki zarı ince bir bıçakla kazıyın.
2- Mantarları limonlu suya koyun.
3- Limonlu suyla birlikte tencereye koyun.
4- Hafif diri kalıcak şekilde pişirin.
5- Haşlanan mantarları ince şekilde dilimleyin.
6- Salata tabağına diğer malzemeleri doğrayıp mantarları ekleyin.
7- Tüm salatayı harmanlayıp servis edin.

Afiyet olsun..