17 Kasım 2009 Salı

Cevizli Un Helvası

Cevizli Un Helvası

Annemin tarif defterinden aldığım un helvası tarifi inanın çok lezzetli oluyor.Annemin kara kaplı bu tarif defteri çok değerli,inanın bu un helvası birebir tutuyor ,kıvamı hiç şaşmaz..

Un helvasındaki en önemli püf noktası kavrulma zamanı,ve başından hiç ayrılmamanız gerekir.Kollara kuvvet diyorum.Daha öncede taş helvası tarifi vermiştim burada , o tarifte de margarin epey fazlaydı bu tarifte'de margarin bolca bulunuyor.

Kakaolu un helvası tarifim de burada ;

Mevlüt veya kandillerde cevizli un helvasını mutlaka denemenizi öneririm.
Denemek isteyenler için ;

Malzemeler
- 250 gr. margarin
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 avuç dolusu kırılmış ceviz

Hazırlanışı:
1- Margarini tencereye koyup eritin,içine unu ekleyip kavurmaya başlayın.
2- Diğer tarafta sütü ve toz şekeri başka bir tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın.Kaynayınca altını kapatın.
3- Unun rengi değişene kadar yaklaşık 25 dakika kavurun.Un'nun mis gibi bir kokusu çıkacak ve rengi iyice koyulaşacak.Tencerenin başından ayrılmadan devamlı kavurun.
4- Diğer tencerede bekleyen sütlü şekerli karışımın altını tekrar yakıp ısıtın.Kavrulan unun içine yavaş yavaş döküp çok hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayın ve ocağın altını kapatın.
5- Elinize mutlaka bir mutfak eldiveni veya bir havlu sarın(çıkan buhar elinizi yakmasın)ve hızlıca katıştırırken kırılmış cevizleri içine ekleyin.
6- Tencerenin kapağını kapatın ve biraz demlendirin.İlk sıcaklığı çıkınca tencerenin kapağını açın ve dondurma kaşığının içini doldurup servis tabağına ters çevirip içinden düşmesini sağlayın.Kenarlarını cevizle süsleyip ikram edin.

Afiyet Olsun...


48 yorum:

aylin dedi ki...

pelincim bu nasıl görüntüdür ellerine sağlık tek kelime ile bayıldım çok fena canım çekti hemen yapmam lazım:)

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Cam gibi berrak dondurma gibi de şekiller enfes

SİHİRLİ OKLAVA dedi ki...

Tesadüfen uğrayıverdim sayfana...baktım ki sevdiğim lezzetler alt alta dizilmiş...irmik helvasını yaparım da un helvası yapma fobim var nedense..yapamam gibi geliyor.ama bu görüntüye can mı dayanır.ellerine sağlık...izninle takibindeyim:))

derya dedi ki...

Pelinciğim benim favori helvam irmiktir.Ama o kadar güzel görünüyorki ilk fırsatta deniycem.
Ellerine sağlık sunumda muhteşem kocaman öpüyorum...

sümeyye dedi ki...

of cok sulandı agzım! :P
bu arada evet acık hava bır baska fotograf ıcın. gün işiği özellikle.. bende cam kenarlarına koşarım genelde ama gündüzleri evde olmadıgım ıcın bı cok kez fotograf cekmek bıle ıstemıyorum. pelınce ne guzel bır ınsansın sen adamımsın ya!!

Kendimce dedi ki...

un helvasını irmik helvasından daha çok severim.En çok da sabah aç karna yemeyi
Bu tarifin birebir tuttuğu renginden ve kıvamından belli ellerinize sağlık nefis görünüyor

Damak Tadı dedi ki...

Ne zamandır hiç yapmamıştık canım..Öyle nefis görünüyorlar ki,işten izin alıp eve koş hemen kavur misali..))Ellerine sağlık canım benim..Kocaman sevgilerle..

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Bayılırım.. Ellerine emeklerine sağlık canım.. Afiyetler olsun..

DUSBAHCESI dedi ki...

Cok guzel olmus ellerine saglik!! Fotograf harika.

Doyumluk.... dedi ki...

Pelinciğim üşenmesem kalkıp yapayım diyorum...ben nedense margarinle helvayı pek kıvamlı yapamıyorum.Sıvıyağ ile yapıyorum.Margarinle biraz pütürlü kalıyor.Ama seninkini deneyeceğim.Sıvıyağ ile bu tarifi denesem olur mu?eline sağlık.öptüm

Tuğba dedi ki...

Yani yemeyen bin pişman der gibi:))ellerine sağlık nasılda canım çekti.

kalpkurabiye dedi ki...

pelin hanımm büyüledi beni bu görüntüü ellerinize sağlıkk nefiss mhmhmhmhmmhhmhmh :))

Arzu dedi ki...

Çok güzel görünüyor. Bayılırım un helvasına. Ellerine sağlık Sevgiler...

pelince dedi ki...

Güzel yorumlarınız için çok teşekkürler..

Sıvıyağ ile yapılabilir belki,bu tarif için denemedim .

Zeynep dedi ki...

ay pelinnn yani mest ettin gözlerimi:)en sevdiğim helvadır...hastayken hep neden se bu helvayı çeker canım:)anneme hep bunu yaptırtırdım:)nefis olmuş benim yerime de ye lütfennn...
ellerine kollarına sağlık
çok öpüyorum çok

ALEYNA dedi ki...

ellerinize sağlık.un hekvasını çok severim.fakat biz fındıklı yaparız.malum memeleketi olunca.canım çekti

red purple dedi ki...

ellerine sağlık. ölürüm ölürüm un helvasına. en sevdiğim tatlıdır kendisi. Ama malesef yağ oranını düşündükçe yapmaktan geri alıyorum kendimi. tarifi de arıyordum ne zamandır. bendeki un fazlaymış topaklanıyordu minik minik. Ellerine sağlık.
Geçmiş olsun canım ayrıca. haa unutmadan her zamanki gibi foto süppeerrr!!

MUTFAKISTAN dedi ki...

Helva nasil guzel gorunuyor
ellerine saglik..
Sunum cok da cok guzel olmus
Sevgiler

boncuk mutfakta dedi ki...

Pelinciğim ne güzel duruyor.Eline sağlık canım.Fotoğrafta ne güzel çıkmış.Cevizli dondurma gibi duruyor.

elif dedi ki...

pelincim yaptıklarını hayranlıkla takip ediyorum.. süpersin..

Betül KÖROĞLU dedi ki...

pelinciğim nefis görünüyor. ellerine sağlık.. bayılırım ben..

sevgiler

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

pelincim kandil yada mevlidi bekleyemiyorum un helvası için sık sık yaparım ve çokkk severim hazırladığın tabak öyle nefis görünüyorki ellerine sağlık sevgiler

zeynep dedi ki...

oooof anam bu ne..harika..bende denicem:)

angel dedi ki...

selamm annelerimzin tarif defterleri onlarin yerlerini hic bir sey tutmuyor.ben hala kullanirim annemin defterini.
un helvasinin yeri her zaman baskadir bizim icin.
sevgilerle

Ozge Sipahioğlu dedi ki...

süüper gorunuo canıım istioo fıstıık ya...bloguna ne zaman gelsemm hayran kalıp cıkıoorum

Ozge Sipahioğlu dedi ki...

bu arada fotolarına o yazıları hangi programla koyuyosun cnmmm

Zehra Gürgen dedi ki...

Pelincim kıvamı çok güzel tutmuş.Valla canım çekti un helvasını çook sverim ama evde benden başka seven yok :(

ellerine sağlık canım

pembe tatlar dedi ki...

Canım tek kelime ile harika gözüküyor ellerine sağlık....

Tarif için annenede tşkrlr...

birdutmasali dedi ki...

güzel ellerine sağlık pelinciğim..
Valide Sultanım pek sever..
Onun Gözdesidir..

Mutfagimdaki Lezzetler dedi ki...

Ben sahsen her iki helvayi'da cok severim ama un helvasinda cok fazla tecrubeye sahip degilim.Dolayisi ile benim yapilacaklar listeme ekliyorum ve gelecek olan kalorilerden sen suclusun :-))
Ellerine saglik yine herzaman ki gibi goruntu muhtesem
Sevgiler

akasyakokusu dedi ki...

Görüntü lüplüp ye diyor Pelin'cim..
Ben ılık severim..Birde ölçülerimiz aynı ama margarin çok fazla değilmi..Ben yarım paket koyarım..Eline sağlık diyorum kaçıyorum:)))

Limonlu Kek dedi ki...

Bu ne güzel bir görüntü, tam ağzıma layık :) Çok severim böyle sıkı, tam ısırılacak kıvamda helvaları,üstelik cevizli daha ne istenir ki başka...

fikriye dedi ki...

ellerine sağlık canım enfes görünüyor

Hülya dedi ki...

Akşam "cevizli un helvası" görüntüsü nasıl iştahımı kabarttı.
Annem bizdeydi kalktık helva yaptık.
Teşekkürler Sevgili Pelin.

DENİZSEFASI dedi ki...

ben nasıl görmemişim bu güzelliği, ellerine sağlık pelinciğim harika olmuş.

defneylebirlikte dedi ki...

ellerine sağlık pelinciğim.bu un helvası beni benden etti..ellerine sağlık...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım nefis olmuşlar. Hiç topaklanmamış.
Ellerine sağlık canım,
sevgilerimle

Cocukla Cocuk dedi ki...

of of of zaten bayılırım un helvasına, bu goruntu bile yetti bana,ellerine sağlık

canikom dedi ki...

elinize sağlık.bu tarif 3kişi için fazlamıdır acaba.

Sevil dedi ki...

pelinim şahane bir görüntü olmuş bayıldım olsaydıda yeseydim dedim ..ellerine sağlık canım
kocaman sevgiler

İnci Yemek dedi ki...

Pelinim ,muhteşem bir helva oldu canım benim paylaşımına teşekkür ederim canım:)
herkese tavsiye edilir mutlaka denemelisiniz.
çok öperim canım...

sema dedi ki...

Çok güzel yapılmalı...

Adsız dedi ki...

tarifiniz demin denedim ve harika sonuc aldim cok guzel oldu ilk defa yapmama ragmen mukemmel oldu tarif icin tesekkurler

Ayşegül dedi ki...

ah Pelin Hanım'cığım ben çok severim ama yapmasını da bir türlü beceremem ve en son yediğim ve tadı damağımda kalan un helvasını 25 sene önce yemiştim :) Şimdi yaşımda ortaya çıktı :)
Keşke yerimiz yakın olsa da helvayı yaptığınızda bende yesem,saygı ve sevgilerimle :)

Emine dedi ki...

SLM PELİN HNM TARİFLERİNİZ İN HEPSİ ÇOK GÜZEL ELİNİZE SAĞLIK LÜTFEN TARİFLERİNİZİ DAHA DETATLI FOTOLARLA AŞAMALI YAYINLARMISINIZ SEVGİLER

Tuğba'nın Tarifleri dedi ki...

en sevdiğim helva. tencere başında yarım saat geçirmesi çok sıkıcı, çok zahmetli bir iş ama değer. böyle süt şeker kaynatılarak yapılanı hiç görmemiştim. bir-iki güne deneyeceğim.

Tülin dedi ki...

Merhaba, ellerinize saglık, ben tarifi uyguladım , ceviz ilavesiz yaptım ancak yağı biraz fazla oldu ailemin ortak kanaati. Daha az yağ kullanıcam bir daha kine, denemek isteyenlere bu şekilde tavsiye ederim, nacizane fikrim. Sayfa sahibine paylaşımı icin tşk.

Gizem Akkum dedi ki...

Tarifinizi denedim. Kıvamı güzeldi fakat çok tatli oldu seker miktari azazltilirsa daha da guzel olabilir. Elinize saglik Teşekkürler