Çikolatalı Fincan Kek

Zaman o kadar hızlı akıyor ki ben yazıp anlatana kadar üzerinden epey bir zaman geçmiş oluyor :) Ben yine de pes etmeyip geriden gelsemde yazmak için çaba sarf ediyorum :) Beni sabırla takip eden izleyicilerime çok teşekkür ediyorum.

20 Mayıs Dünya pasta ve kek günüydü. Bu güzel günü eğlenceli şekilde kutlamak için Unılever grubundan "worldbakingday" gününü anlatan  güzel bir  hediye paketi geldi.

Bugün'ün amacı hem kek ve pasta yapmak hem de yaptığımız keki dışarı da veya evin çeşitli mekanların da fotoğrafını çekip twitter veya instagram üzerinden paylaşıp eğlenmekti.

Bende bu minik kahve fincanında yaptığım keki hazırlayıp düştüm yollara ve bir baktım ki fenerbahçe parkına geziyorum :) Facebook hesabımı takip edenler orada yayınladığım fotoğrafları mutlaka görmüştür.

Benim daha önce yayınladığım fincan keki bu sefer küçük boy kahve fincanın da sunuma hazırladım.

Bu kolay tarifi hemen paylaşıyorum :)

Malzemeler

- 1 yumurta
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 2 çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 50 gr. bitter çikolata


Hazırlanışı;
1- Yumurta ve tozşekeri mikserle yaklaşık beş dakika çırpın.
2- İçine sırayla diğer malzemeleri de ekleyin.En son çikolatayı rendeleyip kek karışımına ilave edin.
3- Minik kahve  fincanlarının alt kısmına yağlı kağıt koyun ( minik olanlardan).Fincanı sıvı yağla çok hafif yağlayın.Kek karışımını fincanlarının yarısına gelecek şekilde doldurun.
4- Tencereye fincanları yerleştirin.Ilık suyu fincanların dışından yarısına gelecek şekilde doldurun.
5- Tencereyi orta ateşte ağzı açık kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra tencerenin kapağına bir bez sararak ağzını kapatın.Ocağın altını kısıp 15 dakika pişirin.10 dakika'da ağzı kapalı dinlendirin.
6- Krema veya dondurma eşliğinde ikram edin.

Afiyet Olsun.

Beyaz Peynirli Topkek & Kahvaltılık Muffın

Bu mini topkekler kahvaltılık ve piknik için çok güzel oluyor.Ben tam buğday unu kullanıyorum bu yüzden biraz kuru oluyor ama çok daha sağlıklı diye düşünüyorum.Yanında domates,salatalık ve çayla daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Tarifi;

Malzemeler
(6'lı muffın kalıbı için)

- 2 yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı beyaz peynir
- 1 su bardağı tam buğday unu
- Bir tutam dereotu
- Yarım paket kabartma tozu
- bir fiske tuz

Üzeri için:
- Çöreotu
- Susam

Hazırlanışı:
1- Yumurtaları çırpıcı ile iyice çırpın.
2- Sırasıyla tüm malzemeleri tek tek karıştırma kabına alın.
3- En son elenmiş unu ilave edip kek karışımı tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
4- Muffın kalıplarının içine muffın kağıtlarını koyun.Hazırladığınız hamuru kaşık yardımıyla muffin kalıplarına üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
5- Üzerine çörekotu ve susam serpin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet Olsun...

Renkli Çikolatalı Cupcake

Elele Dergisi için göndermiş olduğum Renkli Çikolatalı Cupcake tarifi gerçekten nefis oldu.Çikolata sosu bol fındık kreması içerdiği için bir tanesi bile fazlaca yetiyor .Üzerini istediğiniz renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz.Tariften yaklaşık 10 tane cupcake çıkıyor .Bu keklere ister kapkek,cupcake,topkek ne derseniz deyin,bolca süslemeyle şahane oldukları kesin.

Denemek isteyenler için;

Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı tozşeker
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım paket vanilin
- 1,5 su bardağı un
- 80gr. bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao

Süslemesi;
- 160gr. bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması
- renkli pasta süsü

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve tozşekeri yaklaşık on dakika mikserle çırpın.
2- İçine sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırın.Rendelenmiş bitter çikolata ve kakaoyu ekleyin.
3- Elenmiş un , kabartma tozu ve vanilini hamura ekleyip mikserle çırpın.
4- Yağlanmış muffın kalıplarına kek hamurunu 1cm boşluk kalacak şekilde doldurun.
5- Önceden ısıtılmış 175 decerelik fırında 30-35 dakika pişirin.
6- Diğer tarafta bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve içine fındık kremasını ekleyin.
7- Soğuyan keklerin üzerine çikolata sosu sürün.
8- Cupcake'lerin üzerine renkli pasta süsleri serpin.

Afiyet Olsun.

Çikolatalı Topkek

Malzemeler
8 Kişilik- 2 yumurta(büyük boy)- 1 su bardağı toz şeker

- 2 yemek kaşığı kakao
- 80 gr bitter çikolata
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- yarım su bardağı sıvı yağ
- yarım su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve toz şekeri yaklaşık 5 dakika çırpın.
2- Sıvıyağı ve sütü ekleyip tekrar karıştırın.
3- İçine elenmiş unu,kabartma tozunu,ve kakaoyu ekleyip malzemeler bibirine karışana kadar mikserle çırpın.
4- En son rendelenmiş bitter çikolatayı koyup tahta kaşık ile karıştırın.
5- Ufak muffın(topkek) kalıplarına kek hamurunu paylaştırın.(Muffın kalıplarını ağzına kadar doldurmayın, kabarma payı olduğunu unutmayın.)
6- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.Ilınınca servisini yapın.

Afiyet Olsun..

Cupcakes

Güzel mesajlarınız için tekrar çok teşekkür ediyorum.Denemek isteyenler için hemen tarifi ekliyorum.

Malzemeler
- 2 yumurta(ayrılmış)
- 1.5 su bardağı tozşeker
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 160 gr bitter çikolata
- 125 gr tereyağı
- 3/4 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 paket kabartma tozu(ben kullanmadım)- 1 tutam tuz.

Üzerinin kreması için:
- 160 gr bitter çikolata
- 2 çorba kaşığı nutella
- 1 çorba kaşığı kakao
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- 3-4 yemek kalığı sıcak su
- Renkli şekerlemeler

Hazırlanışı:
1- Su,şeker ve tereyağını kaynama noktasına kadar ısıtınve ocağı kapatın.Şeker eriyene kadar kadar karıştırın.
2- Çikolatayı kırarak içine atın,karıştırarak eritin.Ilınmaya bırakın.
3- Kuru malzemeleri tuz hariç başka bir kaba eleyin.
4- Yumurta sarılarını çikolatalı karışıma ilave edin.Yoğurdu ilave ederek karıştırın.Kuru malzemeleride ekleyip karıştırın.
5- Bir başka kap içinde yumurta aklarını tuz ile birlikte köpük haline gelene kadar çırpın.
6- Katlayarak çikolatalı karışıma ilave edin.
7- Kağıt kek kalıplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
8- Krema için; Çikolatayı buharda eritin,nutellayı ve kakaoyu ilave edip karıştırın.Buhardan alıp pudra şekerini ilave edip karıştırın.Kıvamına göre sıcak suyu artırarak ilave edin.Ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
9- Keklerin üzerine sürüp dilediğiniz şekerlemelerle süsleyin..

Afiyet olsun..

Kaynak: Çikolata Fabrikası

Damla Çikolatalı Topkek

Malzemeler

12 Kişilik

- 3 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1.5 yada 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 paket vanilin
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
1- Oda ısısında bekletilmiş yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.
2- İçine sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın.
3- Kuru malzemeleri de süzgeçten eleyip ilave edin.Kek karışımını birbirine karışacak kadar çırpın.
4- Topkek kalıplarına bir yemek kaşığı kek karışımını koyup üzerine biraz damla çikolata serpin.Tekrar bir yemek kaşığı kek karışımından dökün.Üzerinede damla çikolatalardan gelişi güzel serpin.
5- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

Portakallı ve Çikolatalı Kek & "Turunç Kokulu Düşler"

Sabah maillerime bakıp düştüm yine yollara,tahmin ettiğiniz gibi yine okula gittim.Bora yemekhane'de ilk kez kendi başına yemek yiyeceği için gidip görmek istedim.(Ortaöğretim öğrencileri ile beraber okudukları için aklım çoğunlukla okulda)Benim gibi çocuklarını görmek isteyen giriş kapısında 30 veli daha vardı :). Güvenlik bizi içeri almadı haklı olarak,artık velilerin sınıflara çıkması ve okul bahçesinde dolaşması yasak dedi ..

Biz bu uygulamayı geçen senede yaşamıştık,ve çok memnun kalmıştık..Ama ilk gün olduğu için yinede kapıyı zorladık ve ziyaretçi kartı alarak okula sızdık:) Ben gidene kadar oğlum yemeğini yemiş ve bahçeye koşuşturmak için çıkmıştı bile..İki kardeş bahçede büyük bir aşk yaşadılar sanırsınız evde didişen tüm gün çığlık çığlığa olan sanki onlar değil ..Özgür Boranın sınıfından çıkmak istemedi,kendini yerlere attı.Okul koridorlarından aşağıya zor indirdim. Bu ağlama fiyaskosu yol boyunca sürdü.

Kırtasiye'ye girdim ama bilseydim girmezdim ,orada başka bir kıyamet ağlama koptu..Bağdat caddesine bir daha inemeyebilirim :) Eğer bekarsanız yada çocuğunuz yoksa bu anlattıklarım çok tuhaf gelebilir..

Ben evlenmeden önce, dışarıda ağlayan çocuklara,bir yerlerde yemek yerken çocukların yaptıkları tüm yaramazlıkları görmezden gelen annelere,çocukları oyalansın diye türlü türlü saçmalıklara izin veren annelere,niye ağlatıyorlar bu çocuğu istediğini yapsa ya annesi diye içimden sürekli söylenirdim.Zaman zaman ters ters bakardım. Çocuğu yolun ortasında neden ağlatırlar,çocuklar sebepsiz ağlarmı hiç derdim... Ama anne olunca anladımki hayat hiçde öyle değilmiş :) O zamanlar bu olanları şaşkınlıkla izlerdim... Neyse tüm bu olanlara rağmen zuzumla sağ salim döndük eve ..

Eve gelince uzun zamandır Tijenin yazdığı "Turunç Kokulu Düşler" kitabını elimden düşürmüyordum.Ben hangi odaya geçsem bana eşlik ediyor :) Tijen öyle güzel tariflerle dolu bir kitap hazırlamışki teşekkür ediyorum..
Aslında ben Akdeniz yemeklerine Ege otlarına çok yabancı biriyim.Ama Tijen sayesinde öğreniyorum...Bu kitapta bir çok tarif var..Ama en sevdiğim tarafı tarif ve onunla ilgili hikayesi ,birde sanki çifter çifter promosyonlu...Neden derseniz tarif tarifi doğurmuş gibi..Tamam malzemler bu yazılanlardır ,hadi gidip yapalım demeyin.Çünkü her an bambaşka bir tarif için mutfağa girebilirsiniz...
Okumaya başladıktan sonra, Antalya'ya taşınmak bile isteyebilirsiniz...Turunç bahçelerini görmek, kim istemezki!

Tijen'in kitabındaki bu tarif çok hoşuma gitti,lezzetli ve yumşacık minik topkeklerim oldu....Bu kitap ,yemek tarifi ve oluşum hikayesini okumak isteyenlerin mutlaka elinin altında olmalı diye düşünüyorum...
Sıra tarifte;

Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı keçiboynuzu pekmezi
- 3/4 su bardağı kakao
- 1 tane ufak boy portakalın suyu
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı karbonat
- 40'ar gr. ufak doğranmış bitter ve beyaz çikolata(ben sadece bitter kullandım)
- 1 su bardağı un

Hazırlanışı:

1-Yumurta ve pekmezi çırpın.Zeytinyağını(yada tereyağını)portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
2- Başka bir yerde kuru olan malzemeyi eleyerek diğer karışıma ekleyip karıştırın.En son doğranmış çikolata parçalarını ekleyin.
3- Topkek(muffın)kalıplarına paylaştırıp tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.Ilık olarak servin edin.

Afiyet olsun.

Fincan Kek

Malzemeler
6 Kişilik

- 1 yumurta
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 2 çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin

Hazırlanışı;

1- Yumurta ve tozşekeri çırpın.İçine diğer malzemeleri koyup karıştırın.
2- Orta boy nescafe fincanlarının alt kısmına yağlı kağıt koyun.Kek karışımını fincanlarının yarısına gelecek şekilde doldurun.
3- Tencereye fincanları yerleştirin.Ilık suyu fincanların dışından yarısına gelecek şekilde dökün.
4- Tencereyi orta ateşte ağzı açık kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra tencerenin kapağına bir bez sararak ağzını kapatın.Ocağın altını kısıp 15 dakika pişirin.10 dakika'da ağzı kapalı dinlendirin.
5- Krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz..

Afiyet olsun...

Şeftalili Topkek

Malzemeler
6 kişilik

- 2 tane şeftali
- 2 yumurta
- 3-3,5 çay bardağı un
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 fiske tuz

Üzeri için;
- Pudra şekeri

Hazırlanışı:
1- 1 tane şeftalinin kapuklarını soyun ve minik küp şeklinde doğrayın.
2- Yumurta ve şekeri biraz çırpın.
3- İçine diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
4- Topkek kalıplarına yağlı kağıt koyun .
5- İçlerine bir yemek kaşığı kek karışımından dökün.
6- Üzerine doğranmış şeftalilerden koyun.
7- Şeftalilerin üzerini tekrar kek karışımı ile kapatın.
8- En üst kısmına dilim şeklinde şeftali parçası koyun.
9- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
10-Fırından alıp üzerine bolca pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet olsun..

Pelin'ce: Taze meyveli kekleri kısa sürede tüketin,çok bekletilirse ekşime yapabilir.

Figürlü Çikolatalı Cupcake

Bu cupcake yada topkek kalıpları hediye geldiği günden beri nasıl süslesem diye düşünüyordum..Aslında kalıpların içinden çıkan resimlerden esinlenecektim ama o kağıdı attığım için aklımda kaldığı kadarını yapabildim:)).
Yaman Etkinliğin bu ayki etkinlik konusu cupcake oldu.Evsahibimiz Hayatın Tatları Zerrin'ciğime etkinlik için kolaylıklar diliyorum...

Ve bu tarifi "Cupcake Festivali" ne yolluyorum...

Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 80 gr bitter çikolata
- 1 çay bardağı tozşeker
- 2 çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao(silme)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için
- Şeker hamuru
- Gıda boyası
- Kürdan

Hazırlanışı;

1- Yumurta ve şekeri çırpıcı ile çırpın.
2- Diğer tarafta çikolatayı benmari usulü eritin.
3- Kek karışımına süt,yağ,kakao ve eritilmiş çikolatayı ekleyin.
4- Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip cupcake kalıplarına paylaştırın.
5- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
6- Kek soğuduktan sonra üzerini şeker hamuru ile süsleyin.


Afiyet olsun.

Kahvaltılık Topkek

Pazar günleri kahvaltılarımızı genelde dışarıda yaparız.Kek,poğaça,sandwich türü yiyeceklerimizi evde hazırlarız.Termosa çayımızı ya da soğuk sütümüzü koyup düşeriz yollara..Bu topkeklerde geçen hafta Kınalı adasına gittiğimizde yapılmıştı..
Sıra tarifde;

Malzemeler
6 kişilik

- 2 yumurta (büyük boy)
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı kepekli un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 fiske karbonat
- 1 fiske tuz
- Sucuk
- Kaşar peyniri
- Susam-Çörekotu


Hazırlanışı;
1- Yumurta,zeytinyağ ve yoğurt'u çırpın.
2- Un,karbatma tozu,tuz ve karbonatı ekleyin.
3- Topkek kalıplarına yağlı kağıtları yerleştirin.
4- İçine kek karışımı koyun .
5- Üzerine minik minik doğranmış sucuk ve kaşarı kek'e batırarak dizin.
6- Üzerine susam yada çörekotu serpin.
7- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

Sodalı Topkek

Bir kaç haftadır gerginim,nedeni ise Bora'nın bu sene 1. sınıfa başlıyacak olması.Yılsonu etkinlikleride halen devam etmekte,bir tanesini atlattık sıra bu haftadaki gösterisinde.Heyecanla bekliyoruz.
Yıl boyunca hazırlandılar,emek verdiler,çok şanslıyızki çok iyi bir öğretmen eğitim verdi,Lütfiye öğretmenin hakkı ödenmez.Çok teşekkür ediyorum buradan da,Sevgilerimi yolluyorum.......
Tabiii bu güzel heyecanlar yaşanırken birde 1. sınıfa yazdırma telaşı başladı,bunun heyecanı bambaşkaymış.
Okul ,öğretmeni,okul güvenliği,servisi,yemekhanesi,aktiviteleri vs.. vs.. kafamızda bir sürü soru ve kaygı var.Kayıt işi tamamlanınca bu kaygıların hepsi Eylül ayına kadar rafa kalkıcak:)) Sonra bu tatlı telaş yine gündeme gelir..1. sınıfa başlıyacak tüm öğrencilere bol şans diliyorum....

Fırından yeni çıktı bu sodalı topkek'ler..
Sıra tarif'de;

Malzemeler
10 kişilik

- 2 yumurta(oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı tozşeker
- 1/2 şişe soda
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 2-2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2-3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı;
1- Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2- İçine sıvıyağ,soda ekleyip karıştırmaya devam edin.
3- Karışımın içine kakao,vanilin,elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin.
4- Tahta kaşıkla karıştırıp topkek kalıplarına paylaştırın.
5- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
6- Biraz ılınınca kalıptan çıkartıp servisini yapın..

Afiyet olsun...

Pelin'ce; Topkek kalıplarına yağlı kağıt koyup pişirdim.Pişip pişmediğini anlamak için mutlaka kürdan testi yapın.

Fındıklı Topkek

Tüm gençlerin ve genç hissedenlerin 19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramı Kutlu Olsun..Bu kek'leride geçen hafta gittiğimiz piknik için yapmıştım.Çok hızlı tüketildi diyebilirim..

Malzemeler

- 3 yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı tozşeker
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı fındık kırığı
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
1- Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile tozşeker 5 dakika iyice çırpılır.
2- İçine sıvıyağ,süt,fındık kırığı eklenir.
3- Elenmiş un ve kabartma tozu kek karışımına katılır.
4- Topkek kalıplarına yağlı kağıt koyup içleri kek karışımı ile doldurulur.
5- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun..

Pelin'ce; Topkek karışımını yağlı kağıtlara koyarken kabarmasını dikkate alarak çok az boşluk bırakmayı unutmayın..

Portakallı Topkek

Malzemeler
14 Kişilik
- 3 yumurta(oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı tozşeker
- 2-2,5 su bardağı un
- 1 paket kabatma tozu
- Yarım portakal kabuğu rendesi
- 3-4 yemek kaşığı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı
1- Yumurta ve şeker yaklaşık 5-6 dakika mikserle çırpılır.
2- İçine sıvıyağ,süt ve portakal kabuğu rendesi eklenir.
3- Elenmiş un ve kabartma tozu ve damla çikolatayı sıvı karışıma ilave edilip karıştırın.
4- Daha sonra topkek kalıplarına yada yağlı kağıtlara kek karışımı konulur.
5 - Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...