Lavaş Böreği

Sabah sabah en kolay börek yapıldı ve ev halkına büyük bir iş yapılmış gibi ikram edildi :) Tortilla her evde mutlaka bulunmalı,gerçekten acil durumların kurtarıcısı oluyor .

İki dakikada hazırlanan ve ocakta çok çabuk kızartılan tarifimiz;

Malzemeler
- 4 tane tortilla (Lavaş ekmeği)
- 150 gr. beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- bir tutam maydanoz
- kırmızı pul biber
- tuz

Kızartmak için :
-Tereyağı


Hazırlanışı:
1- Beyaz peyniri rendeleyin, içine ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip lezzetlendirin.
2- Diğer tarafta bir kase içinde yumurta , sıvıyağ ve sütlü karışımı lavaş ekmeklerini ıslatmak için hazırlayın.
3- Tortilla'nın iç yüzeylerini hazırladığınız sıvı karışımı fırça yardımı ile sürün. Biraz bekleyip sosu çekmesini bekleyin.
4- Daha sonra sıvı karışımının üzerine beyaz peynir karışımını eşit şekilde pay edin. Üzerine yine soslanmış tarafı içe gelecek şekilde lavaş ekmeğinizi kapatın .Elinizle bastırıp iki lavaşın birbirine  yapışmasını sağlayın.
5- Kalan lavaşı da aynı şekilde hazırlayın. Bir tatlı kaşığı tereyağı eklediğiniz tavada lavaş böreklerini arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Peynirli Muska Böreği

Malzemeler
- 2 tane yufka
- sıvıyağ
- 1 yumurta akı

Harcı için:
- 150 gr. beyaz peynir
- bir tutam maydanoz
- 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
1- Yufkaları sırayla düz bir zemine serin ve dört parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
2- İçine; beyaz peynir rendesi,yumurta sarısı ve maydanoz karışımı hazırlayın.
3- Şerit halinde kesilmiş yufkaların alt kısmından başlayarak peynirli harcı koyun .
4- Daha sonra muska şeklinde katlayın.En son kısmını yumurtanın akı ile yapıştırın.
5- Tüm yufkaları hazırlayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve sıcak olarak servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Patatesli Börek

Çocuklara sabah kahvaltısı için hazırladığım hazırlanışı çok kolay patatesli börek yumuşacık ve nefis oldu.

Denemek isteyenler için;

Malzemeler :
- 2 adet yufka
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- karabiber
- kırmızı biber
- tuz

Üzerine :
- 1 adet yumurta sarısı
- çörek otu

Hazırlanışı:
1- Öncelikle patatesleri haşlayın. Biraz sıvıyağ eklediğiniz tavada ince doğranmış kuru soğanları soteleyin,haşlanan patatesleri rendeleyip soğanların üzerine ekleyin.
2- Baharatlarını da göz kararı ilave edin, patatesle birlikte biraz kavurun ve soğumaya bırakın.
3- Yufkanın bir tanesini masanın üzerine açın. ( çok az sıvı yağ ve su karışımı ) Sıvıyağ ve su karışımını fırça ile yufkanın her yerine sürün.
4- İkinci yufkayı da diğer yufkanın üzerine serin yine hafifçe ıslatın. Daha sonra yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
5- Soğuyan patatesli harçtan bir yemek kaşığı alıp yufkanın geniş tarafına koyun ve iç harcı eşit şekilde paylaştırın.Kalın sigara böreği sarar gibi sarın ve ucunu suyla yapıştırın.
6- Üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızara kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Baklava Yufkasında Sebzeli Börek

Malzemeler

- 9 adet baklava yufkası
- 50gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet küçük boy kabak
- 6 adet kültür mantarı
- 1 sap pırasa
- 1 adet dolmalık kırmızıbiber
- karabiber
- tuz

Hazırlanışı:
1- Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın.Aynı boylarda jülyen şeklinde doğrayın.
2- Küçük bir tavaya zeytinyağını ekleyip ,doğranmış sebzelere tuzunu ve karabiberini ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
3- Tereyağını erittikten sonra 3 tane baklava yufkasını tezgaha serin.Her katını tek tek yağlayın.
4- Daha sonra yağlanmış yufkaları ortadan kesin.Sebzeli harcı yufkanın uç kısmına doğru paylaştırın ve kenarları ortaya doğru katlayın 3 parmak genişliğinde börekleri sarın.Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.
5- Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine fırçayla eritilmiş tereyağını sürüp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Pırasa Böreği

Malzemeler
4 Kişilik

- 5 pırasanın ince doğranmış beyaz kısmı
- 1 tatlı kaşığı tereyağ(ben biraz daha fazla koydum)
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı mısır unu(silme)
- 1 çay bardağı süt
- Kırmızı pulbiber
- Karabiber
- Tuz

Hazırlanışı:
1- Tereyağını tavada eritin içine pırasa ,tuzu ve baharatları ekleyip üstünü bir kapakla kapatın.
2- Arada karıştırın pırasalar yumuşadığında ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın.
3- Diğer tafarta yumurtayı ,mısır ununu ve sütü birbirine karıştırıp çırpıcı ile iyice karıştırın.
4- Pırasaları tekrar ocağa alıp üzerine yumurtalı karışımı dökün ve kapağını kapatın.Orta ateşte 5 dakika pişirin ve sade yada sarımsaklı süzme yoğurtla servis edin.

Afiyet olsun..

Kaynak: Turunç Kokulu Düşler

Not: Tijen şöyle demiş; Adına ister ekmek,ister börek,isterseniz omlet deyin..

Pişi

Harika bir kahvaltı önerisi,hem çocuklar için hemde bizim için:) puf puf kabarıyor.....Ekmek hamuru kıvamında oluyor...Yanına domates ,salatalık birde güzel demlenmiş bir çay oldumu tamamdır...

Malzemeler
- 1 yumurta
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 poşet Dr. Oetker Sade Kek Karışımı + 1/4 su bardağı un

İç malzemesi:
- 1 su bardağı beyaz peynir rendesi

Yapılışı:

1- Yumurta, yoğurt, tuz ve sade kek karışımını ve biraz un katıp yoğurun yumuşak bir hamur hazırlayın.

2- Bu hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında açıp su bardağı kullanarak yuvarlaklar kesin.

3- Bu yuvarlakların yarısının üzerine birer tatlı kaşığı peynir rendesi koyun.

4- Kalan hamurları bunların üzerine kapatın. Kenarlarını elinizle bastırarak yapıştırıp biraz yayın tekrar bardakla kesin. Kızgın yağa atıp pembeleşinceye kadar kızartın.

Afiyet olsun..

Sosisli Milföyler

Bu milföyleri Ümit teyzem getirdi bana,bende hemen fotoğrafladım:)Teyzem yorum yapmasa da sıkı takipçim benim:) Teşekkürler teyzeciğim....

Malzemeler

- Yarım paket milföy
- 200 gr sosis
- 1 yumurta sarısı
- susam

Yapılışı:)
Paketten çıkan kare milföyleri ortadan ikiye kesin,sosisleride ikiye bölün.Milföyün içine sarıp rulo yapın.Üzerine yumurta sarısı sürün,Susamla süsledikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Sosyete Mantısı

Yemek yapmak istemiyorsanız,yada çok çabuk olsun birde karnımızda iyice doysun diyorsanız bu mantı tam size göre:)Birde bana göre.....

Malzemeler

- 250 gr.kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 tane yufka
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- üzerine biraz ketçap( yada domates sosu)
- Tuz,karabiber
- Komili riviera zeytinyağı

Yapılışı:
Rendelenmiş kuru soğanı,kıymayı kavurun,İçine tuz ve en son naneyi ekleyin.İç harcımız hazır beklesin.Sonra yufkaları 8 eşit parçaya bölün.Yufkanın geniş kısmına kıymalı harcımızı ekleyelim.Sigara böreği sarar gibi sarın.

Daha sonra her bir rulo'yu içe doğru sarın.Gül şekli olucak şekilde tepsiye dizin.
Sıvıyağı tavada kızdırıp yufkaları arkalı önlü kızartın.Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin,en üstünede birazcık ketçap döküp,servis yapın.

Afiyet olsun.

Tahinli Çörek ve P.D.Ç.S # 16

Tahinli Çörek tarifini çok beğenmiştim çok önceleri,sıklıkla da yaparım.Hem çok kolay hemde çok lezzetli.
Etkinliğe davet edilmiştim,teşekkür ediyorum.Bu tarifide bu etkinlik için tekrarladım.http://papatya68.blogcu.com arkadaşımıza kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

- 2 adet yufka
- 1 su bardağı tahin
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 3 kahve fincanı ceviz (ince şekilde dövülmüş)
- 1 yumurta sarısı

Üzerine serpmek için:- 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

Yufkanın birini tezgaha serin.Tahin,ceviz,şeker üçlüsünü karıştırıp yarısını ilk yufkanın üzerine gezdirin.İkinci yufkayıda üzerine kapatın.Üzerine yine aynı şekilde,sıvı malzemeyi gezdirin.



Yufkaları tam ortadan ikiye katlayın.Sonra yanlarından da katlayıp bir dikdörtgen haline getirin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Susamı serpip dilimleyin.Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Fırında Mücver

Malzemeler:

- 5 tane kabak
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 demet dereotu
- 5 tane yeşil soğan
- 100 gr beyaz peynir ( ben 50gr. beyaz peynir 50 gr. kaşar peyniri kullandım )
- Tuz, karabiber, pul biber,kuru nane ( arzu ettiğiniz miktarda )
- Çörek otu ( üzerine serpebilirsiniz)

Yapılışı:

Kabağı rendeleyip,suyunu iyice sıkalım.Dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayalım.Yumurtaları iyice çırpın.Derin bir kaba renlediğim kabakları,ince ince doğranmış dereotunu ve soğanı,çırpılmış yumurtaları,unu,tuzu ve diğer baharatları koyup iyice karıştıralım.Rendelenmiş beyaz peyniri de ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra,fırın kabını hafifçe yağlayıp,karışımı içine boşaltalım.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serptikten sonra 180 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirelim.









Afiyet olsun