Pratik Lahmacun

Annemin bize çocukken yaptığı bu atıştırmalığı bende şimdi çocuklara yapıyorum.Hazırlaması gayet kolay,damak lezzetinize uyar mı bilemiyorum ama denemenizi öneririm.

Malzemeler

- 10 adet tost ekmeği

- 200 gr köftelik kıyma 

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 2 adet orta boy domates

- maydanoz

- tuz

- karabiber

- kırmızı pul biber

- tereyağı

Hazırlanışı:

1- Köftelik kıymayı ( dana kıyma kullandım ) karıştırma kabına alın.İçine incecik kıyılmış kuru soğanı ilave edin.

2- Domateslerin kabuklarını soyun ve yine çok ince şekilde küp küp doğrayın.Bir tutam maydanozu alıp yine lahmacun karışımının içine doğrayın.

3- İçine tatlandırmak için göz kararı  baharatlardan ekleyin. Lahmacun karışımını elinizi hafif su ile ıslatarak yaklaşık beş dakika yoğurun.

4- Daha sonra tost ekmeklerinin üzerine ceviz büyüklüğü kadar karışımdan koyun ve ekmeğin üzerine eşit şekilde yayın.

5- Tost ekmeklerini hazırladıktan sonra fındık büyüklüğünde ki yağı ekmeklerin üzerine koyun.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine tost ekmeğinden hazırladığınız pratik lahmacunları tepsiye dizin.

6- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Patates Topları

Patates topları da yine hazırlaması çok kolay ama sunumu ile hepimizin beğenisini kazandı,denemek isteyenler için tarifi;

Malzemeler
- 5 tane orta boy patates
- 2 tane orta boy havuç
- sıvıyağ
- 1 tane limon
- tuz
- süzme yoğurt

Hazırlanışı:
1- Patatesleri kabukları ile haşlayın ve daha sonra soyup iyice ezin.
2- İçine çok az sıvıyağ ,tuz ve limon ekleyip karıştırın.
3- Püre kıvamına gelen patatesleri top haline getirin ve ince doğranmış maydanozla her yerini kaplayın.
4- Patateslerin ortasını çok fazla derin olmayacak şekilde açın.
5- Diğer taraftan havuçları rendeleyin ve çok az sıvıyağ ile kavurun.
6- Patateslerin içini havuçla doldurun. Süzme yoğurdu sıkma aparatının içine doldurup en üstünü süsleyip ikram edin.

Afiyet Olsun.

Alaska Frigo

Sevgililer Günü geldi geçti ama ben bir tarif eklemede yine geciktim sanırım.Çocukların okul gezileri veli toplantısı bu haftaya toplanınca işler biraz aksadı.

Ben de pek çok kişi gibi sevginin günü olmadığını düşünüyorum,gerçek sevenlere sevgi bir güne sığar mı hiç ?

Bu sebeple bu kalpli sunumu bol bol fotoğrafladım. Değişik sunumlarla ikram edebilirsiniz.Alaska Frigo benim 2008 yılında yayınladığım eski bir tarifim ama zamanla miktar ve ölçüler hep değişti.

Ben bu sefer silikon kalıplara dökerek ikram ettim,siz de gönlünüzce istediğiniz kalıplara koyup hazırlayabilirsiniz.

Şeker miktarını ve yağ miktarını biraz azalttım ve bu sefer içine ceviz değil kabuksuz antep fıstığı kullandım.Yaşı benim kadar olanlar hatırlayacaktır ,eskiden matine aralarında  içeri satıcılar girer ve Alaska Frigo Buuuz diye bağırırladı :) Biz özellikle Kadıköy Süreyya sinemasında alaska frigo'suz film izlemezdik..

Dışarıda satılanlar gibi olmasa da o günleri anımsatacak ev yapımı nefis bir Alaska Frigo oldu diyebilirim..Bu hafta sonu için güzel bir film kiralayın (aşk filmi olursa daha güzel olur ) :)) yanına da ev yapımı alaska frigo yapıp sevdiklerinize ikram edin ..

Sevginizi göstermek için ufacıcık bir tatlı güzel bir akşam bence tüm pahallı hediyelerden daha değerli .



Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı un (silme)
- 3 yemek kaşığı pirinç unu (silme)
- 50 gr margarin
- 80gr. bitter çikolata
- 50 gr. kabuksuz antep fıstığı içi

Süslemek İçin:
- Toz antep  fıstığı
- hazır çikolata sos

Hazırlanışı:
1- Süt,un,pirinç unu ve kakao'yu tencereye ekleyip tel çırpıcı ile iyice karışıtırın.
2- Kaynayana kadar  karıştırın,muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatıp içine çikolatayı ,fıstığı ve margarini ekleyip karıştırın.
3- Silikon kalıplara bölüştürün,dışarıda biraz ılındıktan sonra buzdolabının derin dondurucu kısmına koyun.Bir kaç saat sonra servis tabağına çıkarıp dileğiniz gibi süsleyin.
4- Buz gibi ikram etmeyi unutmayın ..

Afiyet Olsun.

Sevdiklerinizin daima yanınızda olduğu dilinizden sevgi cümlelerinin düşmediği bir hafta sonu diliyorum..

Hellimli Domatesli Tost

Kıbrıs tatili dönüşü bol hellimli bir çanta ile eve geldim, o yüzden arka arakaya hellimli bir sürü tarif sizi bekliyor :)

Berat Kandiliniz Mübarek Olsun.Tüm dualarımız kabul görsün inşallah...

Malzemeler
- 4 dilim tost ekmeği
- 1 orta boy domates
- 4 dilim hellim
- tereyağı

Hazırlanışı:
1- Tost ekmeklerinin arasına hellim peynirlerini dizin.
2- Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri ekleyip.
3- Diğer tost ekmeğini üzerine kapatın,çok hafif tereyağı sürüp kızartın.

Afiyet Olsun..

Baharatlı Taze Patates

İstanbulda hava hem güneşli hemde püfür püfür,ilk kez böyle bir yaz yaşıyoruz sanırım.Gerçi ben çok sıcak havada ayılıp bayıldığım için böyle biraz esintili havayı ve akşam serinliğini daha çok seviyorum.
Ama mevsimler mi değişti bilmiyorum,her şey dengesiz gidiyor.Bu hafta tatil için plan yaparken mecburen ertelemek zorunda kaldım.Yine Çanakkale üzerinden aşağılara doğru inecektik ama çok soğuk olur çocuklar denize giremezler diye malesef erteledik.

Pazartesi günü daha sıcak bir memlekete yol almak için planlar yaptık.Bakalım bir aksilik olmazsa en sonunda tatile gideceğiz.

Çocuklarla evde olmak hayli zor,meğer okul ne güzel bir eğitim ve öğretim yuvasıymış :)) Okullar tatil olur olmaz Özgür ilk kazasını yaptı ve benim yatak başıma kafasını vurdu ve yine ufak bir yaramız daha oldu.Ufaklığın yüzü yara bere içinde,dikiş atılırsa daha çok iz kalır dedikleri için dikiş atmadılar ama yüzündeki bu ikinci yara izi oluyor.
Allah beterinden korusun ama kazalar hiç bitmiyor... Ben anlatmaya başladığım zaman hiç susmuyorum,özellikle konu çocuklar olunca sabaha kadar anlatabilirim :)

Bu yüzden sizi sıkmadan tarifime geçmek istiyorum,baharatlar için ölçü yazmıyorum çünkü herkesin acı ve baharat ölçüsü farklılık gösterebilir.

Malzemeler

- Yarım kilo taze patates
- kızmızı pul biber
- kırmızı toz biber
- kekik
- tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
1- Taze patatesleri kabukları ile birlikte ykayıp iyice kurulayın.
2- Elma dilimi şeklinde doğrayın.
3- Karıştırma kabına alıp baharatları ve yağı ekleyip harmanlayın.
4- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 180 derecelik fırında patatesler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

Afiyet Olsun.

Baharatlı Kuruyemiş

Baharatlı Kuruyemişler genelde kabuksuz yemişlerle hazırlanıyor,ama ben elimin altında ki kuruyemişleri değerlendirdim.Peyman marka kuruyemişlerden Tropicana Mix'e bir kaç çeşitte ben ilave ettim.

Baharatlı kuruyemişlerden sonra çikolatalı ve tuzlu çeşitlerinide denedim.Değişiklik arayanlara alternatif olabilir diye düşünüyorum.

Baharatlı Kuruyemiş tarifim çok kolay,sizlerde değişik sunumlarını hazırlayabilirsiniz.Kuruyemişlerin ölçüsü yazmıyorum ,hepsinden göz kararı ekledim.

Malzemeler

- Ceviz
- Badem
- Fındık
- Pekan Cevizi
- Kaju Fıstığı
- Makedamya Fındığı
- Brezilya Fındığı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 dal taze kekik

Hazırlanışı:
1- Kuruyemişleri derin bir kabın içine alın.
2- Üzerine baharatları ilave edin ve iyice karıştırın.
3- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kuruyemişleri aralıklı olarak dizin.
4- 175 derecelik fırında ara sıra karıştırarak 15 dakika fırınlayın.
5- Kuruyemişleri fırından alıp bir saat kadar soğutun.
6- Servis kaselerine paylaştırıp ikram edin.

Afiyet Olsun.

Muzlu & Çikolatalı Panini (Banana & Chocolate Panini)

Muzlu ve Çikolatalı Panini bir çok tarifin önüne geçerek bugün ki postumu yazmama neden oldu.
Biraz önce çocuklara 4 adet hazırladım ve ayıla bayıla yediler ;)

Tatlı krizine çözüm , pratik bir diyet tatlı olarakta düşünebilirsiniz ;)

Denemek isteyenler için;

Malzemeler
2 Kişilik

- 4 dilim tost ekmeği
- 1 tane muz
- 80 gr. bitter çikolata
- tereyağı

Hazırlanışı:
1- Muzları soyun ve dilimleyin.
2- Tost ekmeklerinin iki tanesinin bir yüzeyine çok az tereyağı sürün.
3- Üzerine dilimlenmiş muzları tek sıra halinde dizin.
4- Bitter çikolatayı rendeleyin,muzların üzerine bir tatlı kaşığı kadarını serpin.
5- Üzerine tekrar muz dilimleri dizip aynı işlemi tekrarlayın.Tost ekmeğinin diğer yüzeyine tereyağı sürüp kapatın.
6- Tavaya bir çay kaşığı kadar tereyağı koyum.Ekmekleri tavaya yerleştirin.Üzerine ağır bir tencere koyup(ağırlık verip tost şeklini alması için) önlü arkalı kızartın.
7- Üzerine pudra şekeri serpin ve ılık olarak servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Sigara Böreği

Bu aralar o kadar tembelim ki anlatamam,elim hiç bir işe gitmiyor.Yaz geldi diye sanki bende tatile girdim..

Sürekli dışarıdayım ,eve gelincede koltuğa oturup öylece dinleniyorum.Birde çok detaylı anlatamıyorum ama kayıt işleri artık çok zorlaşmış.Zaman çok hızlı akıp gidiyor,Boranın okul kayıt işlerinden bahsederken sıra geldi Özgür'ü anasınıfına yazdırmaya.

Malum bu işler karışık,ikahmetgah adresi değişince bir sürü prosedür oluyormuş.Özellikle 1.sınıf kayıt durumları oldukça zor.Eğer adresinize uzak bir okula verecekseniz bu seneden yakın bir adrese taşınmakta fayda var :)

Biz ön kayıdımızı yaptırdık ama bakalım esas kayıtta neler olucak :))

Mayıs ayı TuzBİBER dergisinde yayınlanan Sigara Böreği tarifi hepimizin bildiği ve çok sık yapılan bir börek çeşiti.

Benim tembelliğim sürerken en kolay tarif sırada yerini aldı..

Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gr. beyaz peynir
- yarım demet maydanoz
- sıvıyağ(kızartmak için)

Hazırlanışı:

1- 3 adet yufkayı üst üste dizin, 16 eşit parça olucak şekilde yufkaları kesin.
2- Maydanozu incecik kıyın ve peynirin içine koyup çatalla iyice karıştırın.
3- Kesilip hazırlanan yufkaların içine peynir ve maydanoz karışımından bir miktar koyun.
4- Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayın,daha sonra 2cm genişliğinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
5- Uç kısmını su ile ıslatıp sigara böreğinin ucunu yapıştırın .
6- Bol kızgın yağda arkalı önlü hafif pembe kalacak şekilde kızartın.

Çikolata Soslu Elmalı Toplar

Daha önce yayınladığım elmalı toplar tarifi ile bu tarif hemen hemen aynı,buradaki fark sadece çikolata sos ile servis edilmesi...

Malzemeler
- 3 adet orta boy elma
- 2 paket petibör bisküvi
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın

Üzerine;
- yarım paket bitter çikolata sos(dr. oetker)

Hazırlanışı:
1- Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.
2- Fazla suyu çıkmışsa temiz bir tülbent arasında elmaları sıkın.
3- Bisküvileri robottan geçirip elmalara ekleyin.
4- İçine cevizi ve tarçını ilave edip yoğurun.
5- İri toplar halinde yuvarlayın ve buzdolabında soğutun.
6- yarım paket hazır bitter çikolata sosunu üzerindeki tarifden yola çıkarak hazırlayın.
7- Çikolata sosu ılındıktan sonra elmaların üzerine dökerek ikram edin.

Afiyet Olsun..

Kakao Kaplı Truff

Malzemeler
- 200gr bitter çikolata
- 1 çay bardağı sıvı krema

Süsleme için:
- Kakao

Hazırlanışı:
1- Sıvı kremayı küçük bir sos tenceresine dökün,krema kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın.İçine kırılmış bitter çikolatayı ilave edin.
2- Karıştırarak çikolatayı eritin.Buzdolabında iki saat bekletip soğutun.
3- Küçük bir kaşıkla misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.Kakao’ya bulayarak süsleyin.
4- Kakao kaplı çikolataları buzdolabında yarım saat kadar bekletip servisini yapın.

Afiyet Olsun..

Çikolata Topları

Bayramlık çikolata toplarını kendiniz hazırlayabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz.. Çikolata toplarının tadına bakanlar eminim çok beğenecekler..Üzerini hindistancevizi,ince çekilmiş ceviz,fındık ve çikolata rendesi ile süsleyip farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Denemek isteyenler için;

Malzemeler
- 200gr bitter çikolata
- 1 çay bardağı sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı pudraşeker

Süsleme için:
- İnce çekilmiş antepfıstığı

Hazırlanışı:
1- Sıvı kremayı küçük bir sos tenceresine koyun,krema kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın.İçine kırılmış bitter çikolatayı ve pudra şekerini ilave edin.
2- Karıştırarak çikolatayı eritin.Buzdolabında iki saat bekletip soğutun.
3- Küçük bir kaşıkla misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.Üzerini ince çekilmiş antepfıstığı ile süsleyin.
4- İkramlık çikolata toplarını buzdolabında bekletip servisini yapın.

Afiyet Olsun..

Elma Şekeri

Dün elma şekeri yapmak için eczane eczane glikoz aradım ve nihayet sonunda buldum.. İlk kez denediğim elma şekerininin yarısını starking elma yarısını ise amasya elmasıyla yaptım ..sonuç amasya elmasından daha çok memnun kaldım.Elma şekeri çok iyi sonuç vermedi aslında.
Gerçi çocuklar bayıldılar.....Dışarıda satılanlarda dış tarafı daha sert olur ,benim elma şekerinde o sertliği çok fazla yakalayamadım.
Aslında ısırırken çok rahat oldu ama ,biraz yapış yapışık bir durumu da vardı :)



Bu ilk denemem,daha iyi sonuç elde eden varsa lütfen püf noktalarını yazsın..hazırlamak çok keyifli çünkü...

Yaptığım elma şekerini Pastakolik Etkinliği "Çubuklu Lolipop Tatlılar " etkinliğine yolluyorum.Sevgili Fidan'a kolay gelsin diyorum..

Malzemeler
- yarım kilo amasya elması
- yarım kilo tozşeker
- 100 gr. glikoz
- 100 gr. su
- loğusa şekeri ya da kırmızı gıda boyası

Hazırlanışı:
1- Toz şekeri,su ve glikozu kaynatın.Kıvamına geldiğini anlamak için,bir çatalı şuruba ,sonra soğuk suya batıralım.
2- Eğer şurup,çatalda donmuşsa ve bir fiske vurunca kırılıyorsa,şurubun kıvamı tamam demektir.
3- İçine loğusa şekerini ilave edin.Yıkayıp kuruladığınız elmalara çubukları batırın.Daha sonra şuruba batırın.
4- Fazlasını biraz süzdürüp yağlı kağıt üzerine koyup donmasını bekleyin.

Afiyet Olsun..

Bebek Yüzlü Pancake

Bu sevimli pancake'leri bu sabah çocuklar için hazırladım.Çok eğlendik yaparken,hatta yüzü başka başka meyvelerle de süsledik,ama on parmağımız birden çikolataya bulaştığı için diğer pancakelerin fotoğraflarını çekemedim bir türlü.Yaman Etkinliğin bu ay ki konusu "Çocuklara Özel Cicili Bicili Sunumlar" olduğu için ,etkinliğine ev sahipliği yapan Sevgili Nilay'a bu şirin pancakeleri yolluyor ve etkinlik için başarılar diliyorum..

Malzemeler
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:
- Çikolatalı fındık kreması
- Kivi
- Çilek
- Hazır tüpte çikolata sos
- Taze nane

Hazırlanışı:
1- Süt,su,erimiş tereyağı, şeker ve yumurtaları hafifçe çırpın.
2- Kuru malzemeleri eleyip diğer karışıma ilave edin.
3- Pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpıcı ya da mikserle biraz çırpın.
4- Isıtılmış tavaya az miktarda sıvıyağ koyun ve fazlasını kağıt havlu ile alın.
5- Pancakekleri kepçeyle dökerek ,arkalı önlü pişirin.
6- Kulakları için yuvarlak bir kalıpla şekiller çıkartın ve bir kenara ayırın.
7- Yüzü süslemek önce kulaklara çikolatalı fındık kreması sürün ve daha sonra doğranmış meyvelerle suratı süsleyin.

Afiyet Olsun...

Kaynak: Çikolata Fabrikası'na kitabına ait.

Kuruyemişli Çikolata Dilimleri

Bu tam bir bomba çikolata oldu.Açıkcası tarifi okumuştum ama yaparken elimin altında ne varsa onu kullandım.Oldukça da eli boldum :) O yüzden malzemelere sadık kalmak önemli.Çünkü benim çikolatalar oldukça ağır oldu.



Ben tarifi orjinal hali ile yazıyorum.Kendi çikolatasını ikram etmek isteyenler için değişik bir lezzet.

Malzemeler
8-10 kişilik

- 25 gr tereyağı
- 1 çay bardağı krema
- 300 gr bitter çikolata
- 4 kuru kayısı
- 2 kuru incir
- 1 çay bardağı fındık
- 1 çay bardağı yerfıstığı
- 1 çay bardağı ceviz
- 4 yemek kaşığı file badem

Hazırlanışı:
1- Tereyağı, krema ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı sos tenceresinde eritip bir kaseye aktarın.
2- Kayısı ve inciri küp şeklinde doğrayın. Diğer malzemelerle birlikte çikolata karışımına ilave edin.
3- 25 x 8 cm’lik dikdörtgen bir kalıbın içini strech folyo ile kaplayın. Hazırladığınız karışımı kalıba döküp 2 saat buzdolabında bekletin.
4- Donan çikolatayı kalıptan çıkartıp, dilimleyip servisini yapın.

Kaynak:Hobimle Mutluyum

Ev Yapımı Cezerye ( Havuçlu Toplar )

Geçen hafta şehir dışından gelen Gözde (gelinimiz) annemlere cezerye getirmişti.Çok beğenilerek ikişer ikişer yenilerek tüketildi.Bilirsiniz Mersin'in Cezeryesi oldukça meşhurdur.Yörenin havucu ile yapılan cezeryeler bambaşka lezzetlidir elbette.Tabii ki o lezzeti evde yakalamak pek mümkün değil .Bende eldeki malzemelerle ev yapımı kaymaklı cezerye yaptım.
Cezerye diyince nedense yüzlerde tuhaf bir gülümse olur :) Cezeryenin afrodizyak bir etkisi olduğu hemen akla gelir.İkramı neşe dolu bu cezeryelerden mutlaka yapın eminim çocuklar havucu bu şekilde daha çok sevecekler.
Malzemeler
6 Kişilik

- 6 tane havuç(orta boy)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz içi(dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilin
- 1 paket pötibör bisküvi
- 50 gr kaymak

Üzeri için:
- Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
1- Havuçları yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin.Tozşekeri içine karıştırıp ocakta yumuşayana kadar biraz pişirin.
2- Bisküvileri ve cevizleri mutfak robotunda çekip un haline getirin.İçine ceviz,tarçın ve vanilyayı karıştırın..
3- Soğuyan havuçların içine hazırlanan bisküvili harcı ekleyip karıştırın.Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp onları hindistan cevizine bulayın.
4- Minik yağlı kağıtlara dizdiğiniz cezeryeleri parmak ucunuzla bastırarak çukurlar oluşturun.Çukurları kaymakla doldurun.

Afiyet Olsun...

Kaynak: Lezzet Dergisi (Mart 2008)

Elmalı Toplar

Gelen misafirlerim bu lezzeti çok sevdi,çocuklarda elmanın bu halini bayıla bayıla yediler,mutlaka deneyin! Minik minik sunumuda oldukça şık duruyor...
Bu tarifi'de Yaman etkinliğin " 5 çayına lokmalık mini tatlar " etkinliğine ev sahipliği yapan Leziz Sofralar -Seval arkadaşıma yolluyorum...Etkinlik için kolay gelsin diyorum....

Malzemeler
6-8 Kişilik

- 3 adet elma
- 1.5 paket kakaolu bisküvi
- 1 su bardağı ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:
1- Elmaları soyun ve rendeleyin.(temiz bir tülbent içine koyup biraz suyunu sıktım)
2- Bisküvileri robota koyun ve iyice öğütün.Birkaç kaşık ayırın.
3- Cevizleri havanda dövün ve yine bir kaç kaşığını kenara ayırın.
4- Elmaları,bisküvileri ve cevizi derin bir kaba koyun.
5- Kakao ve tarçını ekleyip yoğurun.
6- Minik minik parçalar koparıp yuvarlayın.
7- Yarısını ayırdığınız cevize yarısını da bisküvi kırığına bulayın.
8- Minik yağlı kağıtlara koyup servis yapın..

Afiyet Olsun.

Kaynak: Çikolata Fabrikası kitabına ait.Ben yapım aşamasında bir kaç ufak değişiklik yaptım ..

Chocolate Fudge

Malzemeler
10-12 Kişilik

- 100 ml süt kreması
- 1 yumurta sarısı
- 300 gr. çikolata ( bitter kullandım)
- 2 yemek kaşığı tozşeker(ben 1 yemek kaşığı kullandım)
- 1 su bardağı antep fıstığı(tuzsuz ve kabuksuz)
- 1 tutam tuz

Hazırlanışı:
1- Şeker ve tuz ilave ettiğiniz kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın.Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2- Ocaktan alın ve çikolatayı parçalayarak ilave edin.Karıştırarak ilave edn.
3- Ilınınca yumurta sarısını ilave edin ve rengi açılmaya başlayıncaya kadar çırpın.Antep fıstıklarını ilave edin ve karıştırın.
4- Alüminyum folyo serili ufak boy dikdörtgen bir kaba alın(ben yağlı kağıt kullandım)2-3 saat dondurucuda dondurun.
5- Buzluktan alındıktan sonra küçük kareler halinde kesin.
6- Buzdolabında soğutarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaynak : Çikolata Fabrikası

Fıstık Ezmeli Truff (Peanut Butter Truffle)

Misafirlerinize kendiniz çikolata hazırlamak isterseniz işte size enfes bir tarif...Çikolata Fabrikası kitabının muhteşem tariflerinden biri daha,benim şimdiye kadar yaptığım ve yediğim en güzel truffle oldu..Misafirlere gururla ikram ettim.
Hem çok lezzetli hemde denemeye değer.

İşte tarifi;

Malzemeler
10-12 Kişilik

- 50 ml Süt Kreması
- 160 gr Çikolata (bitter kullandım)
- 3 çorba kaşığı fıstık ezmesi
- 2 çorba kaşığı şeker

Üzeri için:
- Kakao

Hazırlanışı:
1- Şeker ve kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın.
2- Çikolataya ilave edip karıştırarak eritin.
3- İçine fıstık ezmesini ekleyip ,hafifçe çırpın.
4- Buzdolabında 2-3 saat soğutun. .
5- Küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve kakaoya bulayın.

Not :Yumuşak bir kıvamda olursa 1-2 dakika buzlukta bekletip ,şekil verin..Elinize yapışmaması için ,avuç içini çok az kakoya bulayabilirsiniz...Ben buzdolabında dinlendirip ikram ettim...

İlgili Linkler
Çikolata Kaplı Truffle
Truffle

Antepfıstığı & Fındıklı Çikolata Draje

Lezzetli tariflerle dolu ,yemekle ilgili bir çok blog ve site var.İstediğiniz tüm tarifler aslında elinizin altında.Güzel hazırlanmış videolu yemek siteleri varki,ara ara hepsine gözatıyorum.Ama yemeklere,tatlılara,pastalara herkesin kendi yorumu bir başka oluyor.Damak tadı,kendi el lezzeti ,kendi kattığı mutlaka farklı bir lezzet oluyor.Bu site içinde bana yorum yazan,okuyan ,zaman ayıran,sadece 1-2 dakika göz gezdiren herkese sonsuz teşekkür ediyorum.Bu site üzerinden kurulan arkadaşlıklar,aldığım mesajlar, hepsi çok değerli.Hiç tanımadığım kişilerin yazdığı, övgü dolu sözler beni çok mutlu ediyor.Parmaklarınıza sağlık !!

Bu hafta sonu Özgür'ü ilk kez, sinema ile tanıştırdık .Tiyatroya daha önce gitmiştik ama ilk sinema deneyimimizi bu hafta sonu yaşadık.Kung-Fu Panda çizgi filmine gittik.Sabah seansına gittiğimiz içinde sinema salonu bomboştu,çok rahat bir şekilde filmi izledik.Yanımıza aldığımız şeker,çubuk kraker,su çok işe yaradı,sıkıldığı zamanlarda cankurtaran oldu bize.

Özgür Kung-Fu yaparken :))





Pazar günü'de Küçük Çamlıca Köşkü'ne kahvaltıya gittik.Beltur'un işlettiği bu Köşk'e eşimin arkadaşı ve ailesi ile birlikte gittik.Bize bu kadar yakın olmasına rağmen ilk kez gördüm,hem manzara hemde kahvaltılıklar nefisti .:)
Bu kadar gezintiden sonra yinede mutfağa girdim ve bu güzel çikolataları yaptım..

Bu lezzetli drajeler Çikolata Fabrikası kitabından.Aldığımdan beri hangi tarifi denesem şaşırdım .Büyük bir özenle hazırlanan bu tarifler ,çikolata canavarlarını çok mutlu edicektir eminim.
Berrin Gürcan enfes bir fabrika hazırlamış bizler için,hem fotoğraflar muhteşem hemde lezzetler.....

Çikolata Fabrikasına mutlaka gözatın ve tarifleri deneyin!

Berrin Hn. emeğinize sağlık.

Tarif ise;

Malzemeler
10-12 kişilik

- 160 gr bitter çikolata
- 1/2 su bardağı fındık ve antep fıstığı

Hazırlanışı;
1- Çikolatanın 2/3'ünü buharda eritin.
2- Kalan çikolatayı rendeleyerek ilave edin.Karıştırarak eritin.
3- Sıkma torbası yada bir kaşıkla yağlı kağıt üzerine 3 cm çapında daireler halinde dökün.
4- Çikolata donmadan üzerine antepfıstığı ve fındıkları iri parçalar halinde dökün.
5- Soğuduktan sonra servis yapın.

Pelin'ce; Biraz dışarıda ılındıktan sonra buzdolabında soğuttum.

Çikolatalı Meyve Salatası

Malzemeler
- 160 gr bitter çikolata
- Mevsim meyveleri

Üzerine:
- Toz fıstık
- Gofret

Hazırlanışı:
1- Bitter çikolatayı benmari usulu eritin.
2- Topkek kağıtlarının içine bir fırça yardımı ile ince bir tabaka halinde sürün.
3- Çok ince olmaması için biraz kuruyunca bir kat daha çikolata sürün ve buzdolabında dondurun.
4- Yağlı kağıdı çok hassas bir biçimde çikolatadan ayırın.
5- Çikolata kasesinin içine küp küp kestiğiniz mevsim meyveleri doldurun..

İlgili Linkler;
Kavunlu ve Çilekli top salatası
Buz Kase


Benmari:Bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve ağır ateş üzerine oturtularak suyun sıcaklığının sürekliliği sağlanır. Bu kabın içine tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek ikinci bir kap oturtulur.Çikolata bu kabın içinde buhar yöntemi ile eritilir.