Susam Mantolu Tahinli Kek

Ben bu mantoloma işini galiba çok sevdim :) Keklerin hepsinin etrafını kaplamakla ilgili harika fikirlerim var.Bu serinin devamı sanırım gelecek :))  Susamlı tahinli kekin lezzetini biz çok sevdik.

Denemek isteyenler;

Malzemeler

-  3 adet yumurta

- 2 su bardağı toz şeker

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- Yarım su bardağı süt

- 2 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- Yarım bardak irice dövülmüş ceviz

- Yarım su bardağı tahin

- 1 su bardağı susam

- 10gr. margarin

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve toz şekeri mikserle yaklaşık beş dakika çırpın.
2- İçine sıvı malzemeleri tek tek ekleyin.
3- Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin.
4- İri çekilmiş cevizleri de ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
5- Kek kalıbının içini yumuşamış margarin ile yağlayın.
6- Yağlanmış kek kalıbı susamla her tarafını kaplayın.
7- Kek hamurunu susamla kaplanmış kek kalıbına dökün.
8- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.
9- Kek kalıbı biraz soğuduktan sonra kekinizi kalıbından çıkartın.

Afiyet Olsun.
    

File Fındık Mantolu Kek

Fındık Mantolu kek buram buram fındıklı nefis bir kek oldu.Özellikle düşük ısıda yavaş yavaş pişti,bugün keyifle ağırlayacağım misafirlerim için hazırlandı.

Denemek isteyenler için;

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ
- 1 su bardağından iki parmak az süt
- 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Alabildiği kadar un ( yaklaşık  2,5 su bardağı)

Mantolama İçin:
- 100 gr. file fındık
- 10 gr. margarin

Hazırlanışı:
1- Yumurtaları ve tozşekeri karıştırma kabına alıp şekerler eriyene kadar çırpın.
2- İçine diğer sıvı malzemeleri ekleyin.Elenmiş un ,kabartma tozu ve vanilini de ekleyip mikseri en düşük devirde çalıştırıp karıştırın.
3- Kek kalıbınızı oda sıcaklığında beklettiğiniz margarinle iyice yağlayın.Daha sonra file fındıkları eşit şekilde kek kalıbınızın içine yayın.Her tarafını fındıkla kaplayın ve kek hamurunu kalıba dökün.
4- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dakika pişin.Fırının kapağını ilk 25 dakika kesinlikle açmayın.
5- Daha sonra kürdan testi yapıp kekin pişip pişmediğini anlayın. Kalıbı fırından çıkartıp on dakika soğutun.Daha sonra servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Çikolata Soslu Nescafeli Kek

Çikolata soslu nescafeli kek biraz kuru ama çikolata sos ve yanında ikram ettiğiniz meyve ve dondurmalarla daha da hoş hale gelecektir. Bugün çikolatalı bir kek tarifi ile güne başlamak istedim.

Çikolata ve fıstığı ne kadar çok sevdiğim ortada ,her seferinde fotoğrafları biraz abartıyorum kusura bakmayın :)

Güzel bir hafta sonu diliyorum , umarım pazar gününüz çikolata tadında geçer.



Denemek isteyenler için tarifi;

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı nescafe
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 bardak toz şeker (ben daha az ekledim)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un

Çikolata sos:
- 2 çay bardağı sıvı krema
- 200 gr. bitter çikolata

Süsleme için:
- File antep fıstığı

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve toz şekeri yaklaşık beş dakika çırpın. Diğer taraftan 1 bardak sıcak suya iki tatlı kaşığı nescafe ekleyip karıştırın.

2- Yumurtalı karışımın üzerine sıvı yağı ve soğuyan nescafeli karışımı dökün.Önceden elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyin.

3- Kek karışımına vanilin ve kakaoyu da ilave edip mikserle hafifçe karışıtırın. Ayarlanabilir yuvarlak çember kalıbın ( 24 cm'lik )  altını yağlı kağıt ile kaplayıp,kalıbın iç kısımlarını sıvıyağ ile yağlayın.

4- Çember kalıp kullandığım için daha büyük bir kabın içine oturtup önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin. ( batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir )

5- Kekinizi fırından çıkartıp hafif ılındıktan sonra kalıbından çıkartın ve bir tel ızgaranın üzerinde soğutun.

6- Diğer taraftan çikolatalı sos için ; sıvı kremayı küçük bir tavanın içine ekleyin ve kaynamasına izin vermeden altını kapatın ve çikolataları içine atıp iyice karıştırın.

7- Ilınan çikolata sosunu soğuk kekin üzerine dökün. Çikolatalı sosun üzerine file antep fıstığı ekleyip süsleyin.

8- Dondurma ve meyvelerle servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Cevizli Pekmezli Kek

Uzun zamandır böyle taze bir tarif vermemiştim :) Bir kaç saat önce dolaptaki pekmezimi ve kuru üzümleri tezgahın üzerinde görünce dayanamadım ve hemen kekin içerisine ekledim. Yumuşacık nefis bir pekmezli, kek oldu.

Denemek isteyenler için tarifi;
Malzemeler
- 1 su bardağı pekmez (harnup pekmezi )
- 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 3/4 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı ceviz (irice dövülmüş )
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı rende çikolata (80 gr. bitter )
- 2.5 su bardağı un

Üzerine :
- pudra şekeri
- pekmez

Hazırlanışı:
1- Tereyağı ve pudra şekerini iyice çırpın.Üzerine yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam edin.
2- Pekmez,süt,cevizi,rendelenmiş çikolatayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
3- Un ve kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyip karıştırın.Kuru üzümleri hafifçe unlayın (dibe çökmemesi için ) kek hamuruna ilave edin.
4- Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına(23 cm'lik) harcı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
5- Cevizli pekmezliş keki fırından çıkartıp on dakika kalıbında bekletin,daha sonra servis tabağına alın.Ilıkken üzerine pudra şekeri serpin.İsterseniz üzerine çok az pekmez döküp ikram edin.

Afiyet Olsun....

Ananaslı Kek

Sevgili Elif'in ananaslı keki gerçekten çok beğenildi,benden sizler için hemen tarifini aldım. Kek malzemelerinin içinde süt veya yoğurt yok bilginize :)

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 7 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı tozşeker
- 1 çay fincanı sıvıyağ(paşabahçenin klasik çay fincanları)
- 1 fiske tuz
- 1 paket vanilin
- 1 kutu konserve ananas

Üzerine:
- Pudra şekeri

Hazırlanışı:
1- Un ve kabartma tozunu karıştırın.Karıştırma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.
2- İçine sırayla diğer malzemeleri tek tek ekleyip mikserle karıştırın.
3- Yağlanmış orta boy bir borcama kek hamurunu dökün ,üzerini ananasları dizin.
4- Önceden sıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık ( 30-35 dakika ) pişirin.
5- Fırından çıkarttıktan sonra sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpin .
6- Ilındıktan sonra servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Çikolatalı Fincan Kek

Zaman o kadar hızlı akıyor ki ben yazıp anlatana kadar üzerinden epey bir zaman geçmiş oluyor :) Ben yine de pes etmeyip geriden gelsemde yazmak için çaba sarf ediyorum :) Beni sabırla takip eden izleyicilerime çok teşekkür ediyorum.

20 Mayıs Dünya pasta ve kek günüydü. Bu güzel günü eğlenceli şekilde kutlamak için Unılever grubundan "worldbakingday" gününü anlatan  güzel bir  hediye paketi geldi.

Bugün'ün amacı hem kek ve pasta yapmak hem de yaptığımız keki dışarı da veya evin çeşitli mekanların da fotoğrafını çekip twitter veya instagram üzerinden paylaşıp eğlenmekti.

Bende bu minik kahve fincanında yaptığım keki hazırlayıp düştüm yollara ve bir baktım ki fenerbahçe parkına geziyorum :) Facebook hesabımı takip edenler orada yayınladığım fotoğrafları mutlaka görmüştür.

Benim daha önce yayınladığım fincan keki bu sefer küçük boy kahve fincanın da sunuma hazırladım.

Bu kolay tarifi hemen paylaşıyorum :)

Malzemeler

- 1 yumurta
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 2 çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 50 gr. bitter çikolata


Hazırlanışı;
1- Yumurta ve tozşekeri mikserle yaklaşık beş dakika çırpın.
2- İçine sırayla diğer malzemeleri de ekleyin.En son çikolatayı rendeleyip kek karışımına ilave edin.
3- Minik kahve  fincanlarının alt kısmına yağlı kağıt koyun ( minik olanlardan).Fincanı sıvı yağla çok hafif yağlayın.Kek karışımını fincanlarının yarısına gelecek şekilde doldurun.
4- Tencereye fincanları yerleştirin.Ilık suyu fincanların dışından yarısına gelecek şekilde doldurun.
5- Tencereyi orta ateşte ağzı açık kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra tencerenin kapağına bir bez sararak ağzını kapatın.Ocağın altını kısıp 15 dakika pişirin.10 dakika'da ağzı kapalı dinlendirin.
6- Krema veya dondurma eşliğinde ikram edin.

Afiyet Olsun.

Çikolatalı Antep Fıstıklı Kek

Kek tarifleri üst üste geldi biliyorum ama bu bol çikolatalı ve fıstığın birleşimi öyle güzel oldu ki paylaşamadan edemedim..


Çikolata ve Fıstığın Efsanevi Aşkı  :)

Malzemeler
- 3 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı süt
- 125gr. tereyağı
- 200 gr. bitter çikolata
- 1 su bardağı toz şeker
- 2.5 su bardağı elenmiş un
- 1 su baradağı toz antep fıstığı
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar mikserle yaklaşık beş dakika iyice çırpın.

2- Diğer tarafta çikolata ve tereyağını benmari usulü (Çikolatayı ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kaba alın. küçük bir sos tenceresinin içine su doldurup kaynatın. Çikolatayı ve tereyağı koyduğunuz  kabı bu tencere üzerine yerleştirerek çikolata eriyene kadar kaynatmaya devam edin.) eritin.

3- Karıştırma kabına süt' ü ve toz fıstığı ilave edin.Üzerine eriyen çikolatalı karışımı ekleyin.(sıcak olmamasına dikkat edin)

4- Elenmiş un ve kabartma tozunu kek karışıma ilave edip karıştırın.Yumuşamış tereyağı ile kek kalıbını yağladıktan sonra karışımı kalıba boşaltın.

5- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Ilınan kek'i kalıptan çıkartıp üzerini toz fıstıkla süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun..

Tarçınlı ve Cevizli Kek

Uzun aralar vermeye başladım ,evet haklısınız kızmakta ve söylenmekte ;) kuruyemiş görmekten gözleriniz yorulmuş olmalı ;)

İki haftadır bir hastalıktır gidiyor,önce ufaklık hastalandı tam atlattı derken geçen hafta ateşlendi ve öksürükle hastalık devam etti.Halen ev karantina bölgesi gibi.. Çocukların okullarında da sınıfın yarısı okula gelemiyormuş,kimi duysam herkes hasta.

Bende nasibimi aldım elbette ;) Uykusuz ve yorgun kaldığım için bünyem daha fazla kaldıramadı.Geçen haftada bende düştüm yatağa ;) 3 gün evin her köşesinde sürekli uyukladım.. İki gündür yeni yeni kendime geliyorum.

Cevizli ve tarçınlı kek,her zaman çok sevilir.Tarçın kokusunu dayanamam diyorsanız işte tarifim;

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- yarım su bardağı sıvıyağ
- yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 çorba kaşığı tarçın
- yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 su bardağı un

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve tozşekeri beyazlaşana kadar iyice çırpın.
2- İçine süt ve yağı ilave edin.Ceviz ve tarçını ekleyip mikserle karıştırın.
3- Kek kalıbını yağlayın ve orta boy bir kalıba karışımı dökün.
4- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dakika fırında pişirin.
5- On dakika ılındıktan sonra kalıptan çıkartıp soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun.

Sarelleli Alaca Kek

Okullar açıldı,ilk tebeşir tozları yutuldu.Bir haftadır okul kapılarında oturmaktan bugün yorgun düşmüş haldeyim.. Okuldaki uğultu ve kalabalık insanı acayip yoruyor.Aslında çocukların keyfi pek yerinde,ama yine de okulda beklemeyi kendim istedim..

Bu sabah inanılmaz bir boşluk yaşadım,yavru kuşları servise bindirmek bana çok tuhaf geldi.. Arkalarına bile bakmadı iki yaramaz;) bende öyle şaşkın ördek gibi el salladım;)

Özgür'de evden gidince daha da tuhaf hissettim.İçim sızladı resmen,utanmasam ağlayacağım .Kalbim ikiye bölünde ve bir parçası okula gitti.Şu an evdeyim ve öğleden sonra nasıl olacak , zaman nasıl geçecek bilmiyorum ..

Bunca zaman sonra evde ilk kez tek kalıyorum..Artık uyku,temizlik,gezme tozma işlerini sıraya koymak lazım ;)

Okullar açıldı ve mutfaktaki mesai daha da fazlalaştı.Beslenme çantasına ne koymalı,kantinden nasıl uzak tutmalı bilmiyorum.Bora zil çaldığında kantine koşan ilk çocuklar arasında birinci sırada yer alıyor..Oradan bir şey alıp para vermek sanırım hoşuna gidiyor.

Büyüdü ya bu sene artık beslenme çantası filanda taşımıyor,çantasının önüne bir kaç parça yemek ancak yerleştiriyorum.

Sarelleli kek'i çok beğenerek yaptım,kalorili ve lezzet dolu bir kek oldu.Çocuklar çok beğenerek yediler.

Denemek isteyenler için;

Malzemeler

- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı tozşeker
- yarım su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 200 gram sade fındık ezmesi
- 200 gram kakaolu fındık ezmesi
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı dövülmüş fındık
- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile en az beş dakika çırpın.
2- Süt ve sıvıyağı ilave edip çırpmaya devam edin.
3- Dövülmüş fındığı,elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
4- Kek hamurunu iki eşit parçaya bölün, yarısını kakaolu fındık ezmesi ile, diğer yarısını da sade fındık ezmesi ile karıştırın.
5- Kek kalıbını margarin ile yağlayıp unladıktan sonra, karışımı sırayla dökün.Çatalla dairesel hareketler yaparak şekiller verin.
6- Önceden ısıtılmış180 dereceli ayarlı fırında yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Kaynak: Sarelle

Sakız Macunlu Kek

Sakız macunu'nu ben çok severek kullanıyorum.Buram buram sakız kokusunun hastasıyım ;).. Sanki sakinleştirici etkisi var. Muhallebi,tatlı,kek,kurabiye içinde sakız macunu çok pratik oluyor.Sakızlı lezzetleri seviyorsanız eminim bu kek çok hoşunuza gidecektir.

Denemek isteyenler için;

Malzemeler

- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı tozşeker
- yarım su bardağı süt
- 250gr. yumuşamış tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sakız macunu

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve tozşekeri yaklaşık on dakika mikserle çırpın.
2- İçine tereyağı,süt ve sakız macununu ekleyip tekrar çırpın.
3- Elenmiş unu ve kabartma tozunu ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
4- Yağlanmış ve hafif unlanmış kalıba hamuru dökün.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.
5- Sakızlı keki kalıbında 5 dakika soğutup, servis tabağına ters çevirin.
6- Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Afiyet Olsun.

Yaban Mersinli Kek

Mutfakta olmayı,lezzetli yemekler yapmayı,şöyle ruhuma çok iyi gelen kek ve kurabiye yapmayı gerçekten çok özlemişim.
Ramazan ayı başladığından beri günümün yarısı mutfakta geçiyor diyebilirim,yaptıklarını hep kendine saklıyorsun diyenler olabilir :) ama inanın fotoğraflıyorum ama iş yazmaya ve eklemeye gelince çok hızlı davranamıyorum.Ben yazana kadar yaptığım meyvenin mevsimi bile geçiyor ;)



Ramazan ayı yemek blogları için en güzel zaman sanırım.Çeşit çeşit yemekler,kekler,tatlılar sevgiyle hazırlanıyor..Ramazan ayı hepimize hayırlı uğurlu olsun..

TuzBİBER dergisinin Ağustos sayısında yayınlanan Yaban Mersinli Kek çok leziz bir kek oldu.
Marketlerde ve pazarlarda satılan "Turnayemişi"(Cranberry) yaban mersini olarak satılıyor.



Hazırladığım kek dondurulmuş "Yaban Mersini"(Blueberry) ile hazırlandı.Ben Yaban Mersini'ni metro marketten satın almıştım.



Bu familya aslında çok kalabalık,araştırınca bir çok çeşiti olduğunu okudum.O yüzden tam ayırt etmek sanırım çok zor.
Gedik Flora sitesinden pek çok bilgi öğrendim.Merak edenler ve okumak isteyenler için link burada

Sofranızın bereketi, ağzınızın tadı bol olsun.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 250 gr. tereyağı
- yarım su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 1 su bardağı yaban mersini(dondurulmuş)
- 3 su bardağı un

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar iyice çırpın.
2- Yumuşamış tereyağı ve sütü ilave edip karıştırın.
3- Un,kabartma tozu ve vanilyayı genişce bir kaba eleyin.
4- Malzemeler birbirine karışana kadar mikserle çırpın.
5- Yaban mersinini hafifçe unlayarak kek hamuruna katın ve tahta kaşıkla karıştırın.
6- Kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kalıba dökün.
7- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
8- Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip ikram edin.

Afiyet Olsun..

Fındıklı Brownie

Okullar tatil olduğundan beri tüm düzenim değişti.Yerinde durmayan, evi sürekli darma duman eden iki erkek çocuğu ile başa çıkmaya çalışıyorum.Sıcaklarla aram pek hoş değil,öyle olunca bilgisayar başına da çok nadir geçebiliyorum.
TuzBiber Dergisi olmasa yemek blogu olmaktan çıkacaktım sanırım ;)

Bloğuma girmekte zorlandığınızı biliyorum,com adresinden yayın yaptığım için sanırım bu sorun devam ediyor.Siteyi en kısa zamanda düzenlemeye veya değiştirmeye çalışacağım..

Tatil için resmen gün sayıyorum,aslında çocukları havuzda ve denizde oyalamakta pek kolay değil.Anne baba olarak dinlenmiş sayılmıyoruz ama onların keyfi neşesi ömre bedel oluyor.
Yine onlar için düşeceğiz yollara.Ramazan gelmeden tatil işini halletmemiz lazım ki,daha sonra kısmet olursa taşınmak için ev aramaya başlayacağım.Kısaca önümüzdeki aylar biraz zorlu geçecek.


TuzBiber Dergisi'nin Haziran ayı sayısında yayınlanan Fındıklı Brownie tarifim;

Malzemeler

- 3 orta boy yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 225gr tuzsuz tereyağı
- 2 su bardağı kakaolu kek unu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı damla çikolata
- 1 su bardağı irice dövülmüş fındık

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve tozşekeri mikserle beyazlaşana kadar karıştırın.
2- Yumuşamış tereyağını ekleyip iyice çırpın.
3- Kakaolu kekunu'nu ve kakaoyu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
4- Damla çikolatanın yarısını kek hamurun içine ilave edip hafifçe karıştırın.
5- Yağlı kağıt ile kaplanmış dikdörtgen bir borcama karışımı boşaltın.
6- Üzerine kalan damla çikolatayı ve fındığı serpiştirin.
7- Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 60 dakika pişirin.


Afiyet olsun.

Vişneli & Damla Çikolatalı Kek

Havalar ısınınca kek yerine salata ve meyveli tatlar sanırım daha çok ön plana çıkıyor.Kek için bu kadar ara hiç vermemiştim sanırım .... Vişne ve çikolata birleşince damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkıyor;))

Denemek isteyenler için,tarifim şöyle;



Malzemeler
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1,5 su bardağı tozşeker
- 75 gr. eritilmiş tereyağı
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 3/4 su bardağı süt
- 2 su bardağı vişne(dondurulmuş)
- 1 su bardağı damla çikolata
- 2,5 su bardağı kakaolu kek unu

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve tozşekeri beyazlaşana kadar çırpın.İçine önce sıvı malzemeleri ekleyip,mikserle karıştırın.
2- Daha sonra unu ilave edip tahta kaşıkla kek hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir borcama kek hamurunu dökün.
3- Üzerine vişne tanelerini ve damla çikolataları serpiştirin.Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.(kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapmayı unutmayın)
4- Kek ılındıktan sonra kalıptan çıkartıp ılık veya soğuk ikram edin.

Afiyet olsun...

Not: Vişne tanelerinin suyunun süzülmesi için süzgeç içinde yarım saat kadar beklettim.

Çikolatalı & Portakallı Kek

Bir çok tarifi sıcağı sıcağına yayınlayamıyorum ama bugün şeytanın bacağını kırdım :) bu nefis kek sabah pişti ve dumanı üstünde fotoğrafları çekildi... Çok leziz ve yumuşacık olduğunu söylüyorum ve hemen tarife geçiyorum :)

Malzemeler
- 4 adet küçük boy yumurta
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı elenmiş un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 orta boy portakal
- 160 gr bitter çikolata
- 10 gr tereyağı

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve toz şekeri yaklaşık beş dakika mikserle çırpın.
2- İçine önce sıvı malzemeleri sonra un ve kabartma tozunu ilave edin.
3- Karışımı ikiye ayırıp yarısına bir tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve yarım portakalın suyunu içine sıkıp karıştırın.
4- Diğer taraftan bitter çikolatanın içine çok az tereyağı ilave edip benmari usulu eritin ve ılıtın.
5- Ayırdığınız sade kek karışımına çikolatayı ekleyip karıştırın.Yağlanmış(24cm lik) kek kalıbına önce portakallı karışımı sonra üzerine çikolatalı karışımı dökün.
6- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.(kürdan testi yapıp kekin pişip pişmediğini kontrol edin.)

Afiyet Olsun...

Ballı Brownie

TuzBİBER dergisinin Mart ayı sayısı çıktı,yine çok güzel bir sayı olmuş..bir çok güzel tarif ve yazı sizleri bekliyor. İncelemek isteyenler mutlaka gözatsın...

Benimde bu ay dergide yayınlanan ilk tarifim Ballı Brownie oldu.Sofra dergisinin eski bir sayısından tarifi görüp denedim.



Denemek isteyenler için tarifim;

Malzemeler
- 2 yumurta
- 1 su bardağı tozşeker
- 125 gr margarin
- 1,5 çay bardağı bal
- 1 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı kakao
- Bir fiske tuz
- 1,5 su bardağı elenmiş un
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Süsleme için;
Pudra şekeri
Kakao

Hazırlanışı:
1- Eritilmiş margarin ve şekeri çırpın.Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
2- Bal ve vanilyayı da ekleyip çırpın.Un,kabartma tozu,tuz ve kakaoyu içine katın.
3- Son olarak cevizi katıp,hafifçe karıştırın.Bu karışımı yağlanmış 20 cm’lik bir kalıba dökün.
4- 160 derecelik fırında yaklaşık 40- 45 dakika pişirin.(kürdan testi yapmayı unutmayın)
5- Hafif soğuyunca düz bir servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri ve kakao serperek süsleyin.

Afiyet Olsun..

Cevizli Havuçlu Tepsi Keki

Bu nefis kek yine tuzbiber dergisi için geçen ay hazırlandı ... Tepsi kekleri çok bereketli ve lezzetli oluyor.. kalabalık misafirler için öneririm...

Malzemeler
- 5 adet orta boy yumurta
- 5 adet orta boy havuç
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 100gr. Tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
- 1tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve toz şekeri kabarana kadar çırpın.
2- İçine yumuşamış tereyağı,sıvıyağı ve sütü ekleyip mikserle iyice karıştırın.
3- Havuçları yıkayıp kuruladıktan sonra rendeleyin.Cevizleri iri parçalar olacak şekilde kırın.
4- Kek hamurunun içine elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip hafifçe çırpın.
5- İçine havuç ve cevizleri ekleyip tahta kaşıkla harmanlayın.
6- Yağlanmış ve unlanmış orta boy yuvarlak(28 cm’lik) fırın tepsisine karışımı dökün.
7- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 60 dakika pişirin.
8- Kek ılındıktan sonra dilimleyip servis edin.

Çikolatalı Kek

Hava gittikçe soğuyor, ben halen ağrıyan kemiklerle dolaşıyorum... ama bol çikolatalı kek yapmak için bin türlü bahane sayabilirim size :)Soğuyan havada enerji kaynağımı dersiniz,yoksa moral kaynağımı bilemiyorum...Dün o uyuşukluğuma rağmen kendimi mutfakta kek çırparken buldum.



Bol çikolatalı keki hızlı bir şekilde hazırlayıp on dakika içinde fırına koydum.Bu kadar çabuk kek yapılırda hatalar olmaz mı olur tabii..aradan on dakika geçti fırından yanık kokuları gelmeye başladı,aaa nasıl olur diye bir gittim ki kek ortasından aşağılara akışa geçmiş :))(siz 26 cm'lik kek kalıbı kullanın.)

İçimdeki ses hiç elleme pelin nasılsa yavaş yavaş pişiyor elbet güzel bir kek olucaktır dedi.. ve aynen öyle oldu...

Yumuşak,bol çikolatalı ve lezzetli bir kek oldu....

Denemek isteyenler için;

Malzemeler

- 200 gr tereyağı
- 3 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 120gr bitter çikolata
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı kakao
- bir fiske tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
1- Tereyağını tencereye koyup eritin ve ocağın altını kapatın,parçalara ayrılmış çikolatayı tereyağın sıcaklığında karıştırarak eritin.
2- Diğer taraftan yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.İçine yoğurt ve çikolatalı karışımı ilave edin.
3- Önceden elenmiş un,kakao,tuz ve kabartma tozunu ekleyip hafifçe karıştırın.Karışımı yağlanmış ve hafifçe unlanmış (26cm'lik) kek kalıbına dökün.
4- Isıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.(kürdan testi yapıp pişip pişmediğini kontrol edin.)
5- Çikolatalı keki beş dakika dinlendirip kalıptan çıkartın.Servis sırasında üzerini purda şekeri ile süsleyip ikram edin.

Afiyet Olsun...

Vanilya Aromalı Kek

Sinangil unlarımız hızla tükeniyor :) tarif sinangil paketinin üzerinden alınmıştır ve afiyetle yenmiştir bile ... Kek tarifi çok fazla verdiğimin farkındayım ama Boranın beslenmesi için her hafta bir tane kek yapmak durumunda kalıyorum ...Hatta vanilya aromalı kekin üzerine hazır çikolata sos döküp daha da kalorili hale getirebilirsiniz :)

Malzemeler
- 3 su bardağı sinangil vanilya aromalı kek un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 100 gr. margarin
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve toz şekeri yaklaşık 5 dakika iyice çırpın.
2- İçine diğer malzemeleride ilave edin.
3- Malzemeler özleşene kadar çırpın.
4- Yağlanmış hafif unlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın.
5- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.

Afiyet Olsun..

Cevizli Brownie

Daha öncede brownie tarifi vermiştim burada , o tarifte çikolataları kekin içine ekleyerek pişirmiştim.. O şekilde de güzel oluyor ama bu sefer çikolataları benmari usulu erittim...



Çikolata severlerin çok beğeneceği bir lezzet oldu.. Üzerinde incecik bir tabaka kabuk oluşuyor ama alt kısmı inanılmaz yumuşak ve güzel oldu.. Kapış kapış yenildi diyebilirim :)



Denemek isteyenler için;

Malzemeler
- 160 gr. bitter çikolata
- 80 gr. tuzsuz tereyağı
- 3 adet küçük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irice kırılmış ceviz içi
- 1 su bardağı un
- 3 çorba kaşığı kakao (dark kakao)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- bir fiske tuz
- 1 paket vanilin

Hazırlanışı:
1- Çikolata ve tereyağını birlikte benmari yöntemi ile eritin.
2- Ilınan çikolatalı karışıma toz şekeri ekleyip mikserle çırpın.
3- Yumurtaları tek tek ekleyip her defasında iyice çırpın.
4- Elenmiş unu,kabartma tozunu,vanilin ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
5- Cevizleri hafifçe unlayıp karışımın içine ekleyin.
6- Orta boy dikdörtgen bir borcamın içini yağlı kağıtla kaplayın.
7- Hafifçe karışımı karıştırıp kalıba boşaltın.
8- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
9- Fırından çıkarttığınız keki ister ılık ister sıcak şekilde , dondurma eşliğinde ikram edin.

Afiyet Olsun.

pelince : Brownie pişerken fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmayın.Kürdan batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Benmari yöntemi : Kaynayan suyun üzerine bir başka kap oturtulur ve suya temas etmemesi gerekir.İçine konulan malzemenin buhar tarafından eritilme işlemine benmari denilir.

Balkabaklı Kek

Malzemeler

- 2 büyük boy yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı kabak püresi
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
1- Yumurta ve toz şekeri yumurtalar beyazlaşana kadar çırpın.İçine sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
2- Diğer taraftan 3-4 parça balkabağını bir su bardağı toz şekerle pişirin ve püre haline getirin.
3- Kek karışımının içine soğumuş balkabağı püresini de ilave edin.
4- Elenmiş unu,kabartma tozunu ve baharatları ekleyip mikserle malzemeler birbirine karışana kadar çırpın.
5- Silikon kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.