27 Şubat 2009 Cuma

Hıllorik

Malzemeler

Köftesi için:
- Yarım kilo az yağlı kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı margarin
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Maydanoz

Sosu için:
- 3 yemek kaşığı margarin yada sıvıyağ
- 1 orta boy kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı salça
- Yaklaşık 10 su bardağı sıcak su
- Tuz

Hazırlanışı:
1- Hazırlanmış kıymanın içine bir su bardağı bulguru,rendelenmiş soğanı ve yumurtayı koyup yoğurun.
2- Diğer malzemeleride sırasıyla ekleyin.Baharatları arzu ettiğiniz miktarlarda koyun.
3- Köfte harcını ( yaklaşık 15 dakika) yoğurun.Misket şeklinde yuvarlayıp hazırlayın.
4- Diğer taraftan tencerede yağı eritin ve içine yemeklik doğramış kuru soğanı ekleyip kavurun.Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra içine sıcak suyu ilave edin.
5- Su kaynadıktan sonra içine misket şeklinde yuvarlanmış köfteleri ve bir çimdik tuz atıp yaklaşık 20 dakika köfteleri pişirin.Sıcak olarak servisini yapın.

Afiyet olsun...
Pelince: Diyarbakır'a ait yöresel bir yemek.


35 yorum:

LezzetHane ( Buket ) dedi ki...

Nefis görünüyor. Biz sulu köfte deriz. Hıllorik diye ilk defa duyuyorum. Adı ne olursa olsun Muhteşem bir lezzet.

Damak Tadı dedi ki...

Pelin'ciğim,bu yemeği bilirim ama adının hıllorik olduğunu ilk kez duydum..Orjinal isimler ne kadar değişik ve hoşlar değil mi..!


Sevgiler..

tatesal dedi ki...

OHHH AMAN YEMEDE YANINDA YAT Kİ BİZ BURADAN BAKIP YANINDA OTURUYORUZ YİYEMEDEN ÖYLE....ÇOK GÜZEL VEDE ÇOK SEVERİM.BİZDEKİ SULU KÖFTE GALİBA..ELLERİNE SAĞLIK CANIM...

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

pelincim ellerine sağlık ne kadar güzel olmuşki çifter çifter yenmiş afiyet olsun sevgiler canım güzel hafta sonları

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

sulu köfte gibi sanki,ama fotoğraf mideme zil çaldırdı

derya dedi ki...

Canım görüntüsüde harika eminim lez
zetide harikadır.Ellerine sağlık sımsıcak sevgiler...

birsence dedi ki...

ellerine sağlık tatlım...ben malatyalıyım bizdede tiritli köfte diye bilinir bizdede çok yapılır..öpüyorum tatlımmm

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canım..hayırlı cumalar..

SMİLENA dedi ki...

biliyormusun ben bunu sıkı sık yaparım ama adı bu olduğunu bilmiyordum.çok güzel görünüyor ellerine sağlık

Zarpandit :) dedi ki...

yoresel lezzetler cok daha can alıcı oluyor bayıldım ben bu lezzete :)

Tijen dedi ki...

Pelin'ciğim bu ara ne güzel yöresel tarifler geliyor senden, sağolasın

Papatya Prenses dedi ki...

ismi pek komik geldi bana hihi:)
Ama enfes bişeye benziyo,ellerine sağlık canım:)

birdilimdus dedi ki...

Değişik ama lezzetli bir yemekmiş, ellerine sağlık canım.

Sevgiler,
Evren

yildiz dedi ki...

pelin´cigim,bu isim sizin oralarda da mi var?Annem cok kullanir "Hillorik".....Ellerine saglik,oglum cok sever bu yemegi.
Güzel bir haftasonu gecirmen dilegiyle,sevgiler..

sumuklubocek dedi ki...

bunu hemen yapmaliyim! tesekkurler!

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Pelin'ciğim,

Bu yemeği bilmez olur muyum hiç.Yine doğunun bulgurla yapılan nefis yemeklerinden birisidir.
Ne güzel sürpriz yapmışsın babana.
Yalnız ben adını "glorik" olarak biliyorum. Yöreye göre isim değişikliği mi yoksa diye düşündüm de.
Ellerine sağlık canım. Babana ve sizlere de afiyetler olsun.

Sevgilerimle,

Karen Hanim dedi ki...

Böyle bir tarif çoktandir bulmayı çalışıyordum. Teşekkürler!

MoonSun dedi ki...

Cok severim ben bu yemegi :)) Ellerine saglik sevgil Pelin, nefis gorunuyor :)

cicibici bişeyler dedi ki...

Değişik bir tarif,içinde bulgur olması çok hoş,güzel bir lezzet katıyor,denemek isterim!çok güzel görünüyor,ellerine sağlık.

mujdenin denemeleri dedi ki...

Oh misler gibi.Bayıldım resmen.Ellerine sağlık Pelinciğim.Babanın iki tabak yemesine şaşmamak lazım:))

sumuklubocek dedi ki...

simdi yaptim, super oldu! dort gozle yemegi bekliyorum...
biraz once de yoresel lezzetler altindaki tariflere baktim... acayip guzel seyler var, icli kofteye cesaret edebilir miyim bilmiyorum ama sikma kofte (miydi) onu deneyecegim sonra ilk firsatta...
ugrayacagim yani sitenize bol bol :)

birdutmasali dedi ki...

BABACIĞINA AFİYETLER OLSUN PELİNCİĞİM..
ELELRİNE SAĞLIK CANIM.
İYİ TATİLLER.

pel!n dedi ki...

Buketcim haklısın yöre olarak farklı adlandırsada temelde bulgurlu köfte..

Gül evet ismi bana da çok komik geliyor:)

Tatesel evet bir nevi sulu köfte gibi...

Dilekcim çok sağol..

Yasemin teşekkür ederim..

Deryacım öpüyorum...

Birsen bizde de tiritli köfte yapılır annem malatyalı ama onda yarma var sanırım...

Fatoşcum hayırlı cumalar..

Semra evet bende aynı yöntemle içine pirinç koyup yapıyorum sıklıkla..

Gökçecim çok sağol...

Papatyam ismi gerçekten hoş :))

Tijen babam evde olduğundan bu durum mutfağa da yansıyor:)

Evrencim çok sağol...

Yıldızcım babam söyledi yemeğin ismini..Babam diyarbakır doğumlu annem de malatyalı....

sumukluböcek afiyet olsun şimdiden...

Işılcım ismini böyle söylediler ama yanlışda olabilir tabii..Belkide yöreye göre değişiyordur söylediğin gibi...teşekkür ederim...

Karen hanım şimdiden afiyet olsun o zaman...

Moonsun bende bende çok seviyorum...teşekkür ediyorum..

cicibişeyler çok teşekkür ediyorum...

Müjdecim teşekkür ediyorum..

Sümüklü böcek çok sevindim umarım beğenirsiniz....Afiyet olsun...

Nunu teşekkür ediyorum,iyi hafta sonları...

PaNDoRa dedi ki...

sevgilerini aldım pelinciğim milyonlarca kucak dolusu sevgi de benden sana. öpüyorum çok...

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

bu benım pum puma benzemiş:) çok şirin ismi var:):):):) ellerıne saglık..sanırım yarınkı menum belli oldu,hıllorik,elma topları......hım daha eksık var:)

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

canımmm benım pum pum çorbası gıbı çok şirin bir adı var ben sevdım ve dıyarbakır yöresını senın sayende tanımaya basladım:)ellerıne saglık babana da afıyet olsun:):):)

menum yavas yavas belli oluyor:)yarın ıcın...

sevgılerımle....

pel!n dedi ki...

Saliha doğru vallahi, yöresel lezzetlerde isimler çok farklı oluyor :))
Umarım beğenirsiniz,afiyet olsun şimdiden...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık Pelin'cim, bu yemeği bilmiyordum.. Yöresel lezzetleri çok severim, bilinmeyeni keşfetmek hoşuma gider..

koseminderi dedi ki...

Sevgili pelin,
Nohutlu kofteli corba bende yaptum. Sizin ki ile ayni ama ismi farkli:) Cok guzel gozukuyor. Ellerinize saglik

pel!n dedi ki...

Kose minderi bende nohut yok,eminim seninkide çok lezzetli olmuştur...

Adsız dedi ki...

canım merhaba..
bayıldım ben bu tabağa..geçen günde görmüştüm yenice ayıldımdı:))
eline sağlık.. aynen bende böyle ince bulgurla yaptığım sulu köfteye bundan böyle hıllorik diyeceğim.
,,akasyakokusu,,

pel!n dedi ki...

Nuraycım belki senin oradaki adı daha da farklıdır...İsim annesi ben oldum desene :) Öpüyorum..

kutsalsofra dedi ki...

sevgili arkadasım;bu köfteyi bizde yaparız ve adı misket köftedir,tarifin birebir bizimkiyle aynı.benim bide anım var,işte misket köftesi yaparken oğluma doğum sancım basladı...
yapımını tamamladımda pişmesine kalmadan hastaneye gittik...
güzel anılar.....
selamlar sevgiler

Adsız dedi ki...

cocunlukla yöresel anadolu yemekleri kurtce´ye adlandirilir HILORiK te kurtce bi isim.bence yöresel yemekler kadar hos bir yemek yoktur.sevgiler

pelince dedi ki...

Benim babamda diyarbakır doğumlu,yöresel lezzetler bizim evde de çok sevilir...