7 Ekim 2010 Perşembe

Patlıcanlı Köfte ( Malatya )

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte tarifini daha önce vermiştim.Bu sefer tek fark patlıcanları kızartarak yemeği hazırladım.Bu sefer lezzeti ve kalorisi daha fazla oldu;) Ama inanın tadı halen damağımda.Antakya'dan gelen biber salçasınında bu yemekte katkısı büyük.Lezzetine lezzet kattı diyebilirim.

Malatya yöresine ait bu yemek bizim evde çok sevilir.Patlıcanın mevsimi geçmeden belki sizde hazırlamak istersiniz.

Denemek isteyenler için;

Malzemeler
Hamuru için :
- 2 su bardağı yarma
- 1 su bardağı ince bulgur
- yeteri kadar su
- tuz

Sosu için:
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 tane orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Kırmızı pulbiber

Hazırlanışı:
1- Hamurunu hazırlamak için : Yarma, ince bulgur, tuz ve su yoğurularak bir hamur elde edilir.(fazla yumuşak olmamasına dikkat edin.Suyunu azar azar ekleyin)
2- Hazırlanan hamurdan parçalar kopartıp,nohut büyüklüğünde küçük köfteler yuvarlayın.
3- Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyun.İri küp şeklinde doğrayın.Tuzlu suda 10 dakika bekletip kurulayın.Patlıcanları sıvı yağda hafifçe kızartıp bir kenara alın.
4-Tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyun.İçine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin.Soğanlar pembeleşince ,salçayı ekleyip kavurun.
5- Üzerine 7-8 bardak su ilave edin.Su kaynadıktan sonra içine yuvarladığınız minik hamurları ve patlıcanları ekleyin.
6- Hafif kaynadıktan sonra baharatları da ilave edin.Köfteler yumuşayıncaya kadar patlıcanlı köfteyi yaklaşık 15-20 dakika pişirin..Sıcak olarak servisini yapın.

Afiyet Olsun..


48 yorum:

Gülcan dedi ki...

çok lzzetli görünüyor.ben kaşıklamaya başladım ble.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

benim o denemek isteyenn evett:) beniimm:)))
ellerine sağlık pelinciğimm harika bir görünümü var ve ben hemen yarın pişireceğim bu nefis yemeği:))
ellerin dert görmesinn:))
bu arada bugün lezzet dergisini aldım:)) blogları ve facebooku annemle gezdiğimiz için sizleri az çok biliyor:) ve dergide fotoğrafını görünce aaaa senin arkadaşın değil mi kız dedi:)) evet dedim :)) gülüştük:))

pelince dedi ki...

Gülcan teşekkürler..

Deniz anneciğinin'de ellerinden öpüyorum..

Pastane'den dedi ki...

of nefis görünüyor patlıcanlar bitmeden yapmalı
ellerine sağlık

Emel Kurt dedi ki...

selam cok lezzetli oldugu belli,cok begendim herzamanki gibi ellerine saglik sevgiler.

PEPELA'S GARDEN dedi ki...

Yemek febiha!
Yanlız sunuma hayran kaldım :)
Ellerine sağlık canımcığım.

SERAP dedi ki...

Pelincim patlicanlari kizartinca yemeye nasilda ayri bir tat veriyor degil mi?
Ellerine saglik

Gönülünce dedi ki...

Patlıcanı öyle çok seviyorum ki her türüne evet derim...Nefis olmuş ellerine sağlık arkadaşım...


Sevgiler...

yemekaski.com seçil dedi ki...

gerçekten tadı çok güzel oluo bu yemeğin.. ellerine emeğine sağlık pelincim..

Seda Yazıcı dedi ki...

harika görünüyor Pelincim ,nefis ...biber salçasının lezzetini tahmin edebiliyorum ellerine sağlık canım

Fuat Gencal dedi ki...

Çok güzel çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılarımla.

Ayla dedi ki...

Ellerine sağlık enfes görünüyorlar, bu yemegi denemek çok isterdim.Patlıcanlı yemeklerin hepsine varım ben.

Tümay Öztürk dedi ki...

Harika görünüyor. İçindekiler de müthiş. Zaten içinde patlıcan var:) Ellerine sağlık daha ne olsun...

GÜLOANNE dedi ki...

Bu yemeğin lezzetini çok iyi bilirim vede çok severim ellerinize ve yüreğinize sağlık arkadaşım rahmetli annemi hatırlattınız .Allah sizlere uzun ömür versin

www.sutumesarellemekarisma.com dedi ki...

offf patlıcan kızarır da güzel olmaz mı! yazın yol bile patlıcan kızartması kokar, insanın canı çeker:) Antakya'dan biber salçası falan, hakikaten lezizdir:) Ellerine sağlık!

Saglıklımutfak dedi ki...

Eline sağlık Pelincim. Gerçekten kalorili ama olsun ben yapar yerim afiyetle:)sevgiler

özlem dedi ki...

çok güzel görünüyor. ellerine sağlık.

lezzet sarayı dedi ki...

ellerine sağlık harika olmuş.

NarincE dedi ki...

Patlıcan kızardı mı daha güzeldir hep. Ellerine sağlık hayatım.

GIA dedi ki...

Sevilmez mi bu yemek? Of yani...
Zaten bu patlıcan kizartmasının girdiği ve kötü olan bir yemek daha var mıdır?
Ben de Antakya'dan gelen biber salçası kullanıyorum, cidden yemeğe ayrı bir lezzet katıyor.

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

Harika olmuş,ellerine sağlık,tam da canımın istediği şey..Saksıyla bu yemeği değişelim :)

Hesna dedi ki...

Merhaba
Görüntü ve sunum harika olmuş eline sağlık.

Hesna

Benhurum dedi ki...

Nefis olduğuna eminim tatlım ellerine sağlık;) yöresel doğal lezzetler gerçekten hazır gıdalara hiç benzemiyor.
İyi haftasonları canım;)

NzlGl dedi ki...

Yarma ve bulgur ile yapılan köftelere bayılıyorum. Ehh birde patlıcan gelirse işte nefis bir lezzet oluşur.
Pelinciğim ellerin dert görmesin

SMİLENA dedi ki...

KIZARTINCA TABİİ Kİ ÇOK FARKEDİYOR LEZZET BAKIMINDAN AMA ÇOK AYAĞ ÇEKİYOR.
HARİKA GÖRÜNÜYOR PELİNCİĞİM.ELLERİNE SAĞLIK

élif(keyf-i mutfak) dedi ki...

pelincim bende çok severim bu lezzeti..uzun süredir yayınlanmayı bekleyen tariflerim aarasında kendileri:)ben çiğden pişiriyorum patlıcanları farklı olarak..sunum harika..tabağına bayıldım..
ellerine sağlık canım...

DATLIM dedi ki...

Ohhhh! suyundanda koy :)çok severim ellerinize sağlık

nesrin dedi ki...

Nefis bir yemek, ellerinize saglik. Sevgiler...

Asuman'la dedi ki...

Patlıcan olsunda..Her yemeğe çok lezzet kattığı tartışılmaz heleki birde kızartılıp yemeğe katılırsa dadından yinmezzz :) aynı resimde görüldüğü üzereee..sevgiler efenimm

bademcicegi.com dedi ki...

hımmmm nefis görünüyorrrr canımm :)) ellerine saglıkk

bademcicegi.com dedi ki...

hımmmm nefis görünüyorrrr canımm :)) ellerine saglıkk

Aybike Ceylan dedi ki...

Pelin'cigim, her tarifin gibi harika, ellerine saglik.

Sevgileirmi gonderiyor ve de cok guzel bir hafta diliyorum.

Damak Tadı dedi ki...

Kızarmış her zaman lezzetlidir canım..Bu şekliyle çok nefis olduğu nasılda belli oluyor.Sunumun ise yine harika..Ellerine sağlık tatlım..Sevgiler..

Sevil dedi ki...

pelinim canım benim şahane bir yemek olmuş patlıcanın zamanı geçmeden denemek gerek :)

Hülya dedi ki...

Çook güzel olmuş Pelin'ciğim,
ellerine sağlık.
Nasıl canım istedi şimdi....
Sevgiler

Esin dedi ki...

Pelincim,elele dergisi bu ay verdiği en güzel 50 cupcake tarif kitabında seninde cupcake tarifin var,haberin var mı bilmiyorum ama ben yine de bir yazayım bunu peline dedim.Tarifin en alt köşesinde bloğunun adresi var...Bu arada patlıcanlı köfte nefis görünüyor ellerine sağlık canım :)

fatosun mutfagından... dedi ki...

patlıcana asla hayır diyemem:))nefis görünüyor..denemek isterim..ellerine sağlık pelincim..sevgiler

Peri Tozu Fotograf dedi ki...

Ne zamandir degisik bir seyler yapmak icin bir seyler ariyordum.Bu saheser kesinlikle aradigim sey =)

Yaren dedi ki...

Ne kadar güzel bir tarif bu böyle ,not aldim listeme ekledim.ellerine saglik.Iyi hafta sonlari diliyrum.

SERAP dedi ki...

Pelincim bu ay etkinlige evsahipligi yapmanin heyecanini yasamktayim.
Konum:
YALANCI YEMEKLER

Seninde bildigin yalanci yemek tarifi varsa ve etkinligime katilirsaniz beni cok mutlu edersin.
Berlinden sevgiler

Mutfak Havlusu dedi ki...

Patlıcan en sevdiğim sebzelerden.
biz o kadar bulgurlu işler yaparız ama ben en azından hiç patlıcanlı bilmiyordum.Anneme anlatacağım bunu.ellerine sağlık.

ZencefilliÇörek dedi ki...

harika gorunuyor, ellerine saglik canim :)

defneylebirlikte dedi ki...

pelinciğim mahvettin beni!!!ne müthiş bir görüntü..ellerine sağlık canım.

Ayşe dedi ki...

bir Malatyalı olarak en sevdiğim yemek olduğunu yazabilirim :)
komşularla toplanıp yaptığımız yemeklerdendir.

ellerine sağlık,nefis görünüyor

Her Gune Bir Guzellik dedi ki...

O kadar canim istedi ki resmi gorunce. Kesin denemeliyim en kisa zamanda. Sunum her zamanki gibi harika. Ellerine saglik...

Ayla dedi ki...

Bir ses verin merak ettim sizi

mintininmutfağı dedi ki...

pelincim ellerine sağlık.süper bir dergide yeralman iç okşayıcı gerçekten.tebriik ederim tatlım.ellerine sağlık ayrıca hakkını vermişsin bu cicilerin...sevgiler

'Vasfiye Karoğlu.. dedi ki...

Merhaba, Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor, patlıcanı çok seven biri olarak çok beğendim :)

sevgiler..