Selçuklu Mutfağı Ömür Akkor

Uzun zamandır tanışmayı çok istediğim Ömür şefle buluşmak gerçekten çok güzel oldu.Birazcık spontane gelişti ama harika bir gün geçirdik.

Dünyaca ünlü yemek kitaplarının yarıştığı Gourmand World Cookbook Awards'a katılan Şef Ömür Akkor'un Selçuklu Mutfağı  " En İyi Mutfak Tarihi "  kitabı seçildi. Bizde kitaplarımızı Ömür şefe imzalatmanın mutluluğunu yaşadık.

Beni tanıyanlar az çok bilir,ben çok fazla fotoğraf çekerim sürekli ayakta dolanırım ama bu sefer koltuğuma mühürlendim :) Bu yüzden elimde çok az fotoğraf karesi var ,Zeynepcim sağolsun benim bir kaç fotoğrafımı çekmiş :) . Haliç cafe kahvaltı için manzarası şahane bir mekan.Hafta içi olması nedeniyle de mekanın boş olması bizim için daha da güzel oldu. Sohebtimiz bol kahkahalı bol muhabbetli geçti. Sevgili Gülsev ( Lacivertigibi ) , Zeynep ( Zeynep'in Yemek Günlüğü ) , Merve ( Hobiriks) , ve Kevser ( Mutfak Deneyleri ) 'i tanıdığıma da çok memnun oldum.

Ömür Şef'e değerli zamanını bize ayırdığı için tekrar teşekkür ediyorum.Selçuklu Mutfağı kitabının okuyucusunun bol olmasını diliyorum.

Pancar Salatası

P

Pancar Salatasını hazır pancar turşusu ile hazırladığım için hazırlaması çok pratik bir tarif;

Malzemeler
- Pancar turşusu
- Göbek Salata
- Konserve mısır
- zeytinyağı
- tuz
- taze soğan
- sirke

Hazırlanışı:
1- Göbek salatayı ince ince doğrayıp yıkayın ve bir kenarda süzülmesi için bekletin.
2- Yeşil soğanları da incecik doğrayın.Pancar turşusu dışındaki malzemeleri karıştırma kabına koyun.
3- Salatın yağını tuzu ve bir kaç damla sirke damlattıktan sonra harmanlayın.
4- Servis sırasında pancar turşusu ile süsleyip servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Cam Ocağı Vakfı

Hafta sonu piknik için Riva'ya gitmek üzere yola çıktık,daha öncede gezdiğimiz Cam Ocağı Vakfı'nı bu sefer çocuklarla daha uzun boylu gezip camın nasıl şekillendiğine birlikte şahit olduk.

İnstagram'da ki paylaşımımdan sonra bir çok telefon ve mail aldım,bir çok arkadaşımın hoşuna gittiği için bende bekletmeden kendi görüşlerimi ve fotoğraflarımı eklemek istedim.

Çocuklar camın ateşle birlikte  yumuşamasını şekere benzettiler,gerçekten de öyle gözüküyordu.Cam Ocağı Riva yolu üzerinde çok kolay bir adreste ,önünden geçerken belki fark etmemişsinizdir.Gezip görmek isteyenler için farklı bir hafta sonu rotası olabilir diye düşünüyorum.

Okul etkinlikleri ve gezileri de düzenleniyormuş, uzman bir müzeolog çocuklara bu konuda bir çok bilgi aktarıyor.Çocuklara yönelik atölyelerde ; Örneğin boncuk gösterisi ,sıcak cam gösterisi ve isteyen öğrenciler füzyon uygulaması yapılıyormuş.

Giriş ücreti : 5tl.



Cam Ocağında ki lale formlu süslemeler yakın zamanda Göztepe parkında sergilenecekmiş.Gerçekten emek isteyen çok özel bir iş,keyifle izledik.Cam Ocağı Vakfının bahçesi de oldukça büyük ve geniş.Çeşit çeşit atölyeler bulunuyor cam bölmeli odalarda özel koleksiyon parçalar sergileniyor.



Bir çok bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.

Cam Ocağı Vakfı

http://www.camocagi.org/

Adres: Köyiçi Cad. 72/A 34829 Öğümce – Beykoz İSTANBUL / TÜRKİYE
 Tel: +90 216 433 36 93 Faks: +90 216 433 30 21

Çikolatalı Puding

Çikolatalı puding her evde olduğu gibi bizim evde de çok fazla pişiyor. Çikolata ve kakao tadını sevmeyen çok azdır diye düşünüyorum. Bende zaman zaman hazır paket pudinglerden eve alıyorum , hiç almıyorum desem yalan olur.
Ama çok samimi söylüyorum hazır pudinglerin tadını aratmayacak hatta onlardan daha lezzetli bir tadı var. 10 dakika içinde nefis ,sağlıklı ev yapımı puding hazırlamak çok kolay.



Lezzetine bayılacaksınız ... Puding tenceresinin dibini sıyırmak evin en küçüğünün hakkı ,unutmayın!

Malzemeler
( 4 Kişilik )

- 4 su bardağı  süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası ( silme )
- 2 yemek kaşığı un ( silme )
- 80gr. bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao ( tepeleme )
- 10gr. margarin veya tereyağı

Süsleme için:
- Çikolata rendesi
- Toz antep fıstığı

Hazırlanışı:

1- Puding pişireceğiniz tencereyi ocağa koyun. İçine süt,toz şeker,mısır nişastası ve unu ekleyin.

2- Tel çırpıcı ile devamlı karıştırın.Çikolatayı ilave edip kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. ( dibinin tutmaması için )

3- Kaynadıktan sonra içine margarini ekleyin  ( parlaklık vermesi için ) ve ocağın altını kapatın.

4- Çikolatalı pudingi mikserle bir kaç dakika karıştırarak ılıtın.Daha sonra kaselere servisini yapın.

5- Puding dışarıda soğuduktan sonra üzerini çikolata rendesi ve toz antep fıstığı ile süsleyip soğuk olarak ikram edin.

Afiyet Olsun..

Yeşiloba Restaurant

Hava güzel olur da yurdum insanı yerinde durur mu ? En güzel ihtimalle kendini yeşilliğe,çayıra çimene atar. Bizde birazdan evden çıkıyoruz,bu sefer rotamız başka ama Ömerli'nin girişindeki Yeşiloba Restaurant hem mekan olarak temiz,hem de Ömerli'nin girişinde olduğu için dönüş yolunda çok sıkıntı çekmiyorsunuz.

Köfte ve eti gerçekten enfes,yediğim en güzel köftelerden biri burada yapılıyor.Özellikle külbastı şahane..Çocuklarla gittiğimiz bu mekan bizim devamlı  gittiğimiz ve memnun kaldığımız bir yer. Bir kaç hafta önce gittiğimizde yerler ıslak olduğu için çocuklar zar zor top oynadılar hatta toplarını ağaçta bıraktılar :)

Çocuklar için park alanı var ,yeşillik çok güzel.tuvaletler özellikle tertemiz.


Fiyat aralığı ise; Et fiyatlarının kilosu 40-60 TL arasında değişiyor.






Herkese mutlu pazarlar diliyorum. Yeşiloba Restaurant Adres: Merkez Mah. Narçiçeği Cad. No:3
Ömerli / İstanbul

Telefon : 0216 435 70 88

Kavurmalı Yumurta

Malzemeler

( 1 Kişilik )

- 1 yumurta

- 30 gr.. Kavurma

- tuz

- kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

1- Bakır tava'yı biraz ısıttıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış kavurmayı tavaya koyun.

2- Kavurma kendi yağını bıraktıktan sonra hafifçe yağda döndürün.

3- Üzerine bir tane yumurtayı kırın ve kısık ateşte pişirin.

4- Baharatlarla lezzetlendirin ve ikram edin.

Afiyet Olsun.