31 Mayıs 2008 Cumartesi

Fındıklı Dondurma


Malzemeler
4-6 kişilik

- Yarım su bardağı(75gr)fındık
- 6 yemek kaşığı (75gr)tozşeker
- 2 su bardağı (475ml)süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 4 yumurta sarısı

Hazırlanışı;
1- Fındıkları fırın tepsisine koyup her taraflarının kavrulması için ara ara sallayarak,ızgarada 5 dakika pişirin.Sonra fırından çıkartıp soğumaya bırakın.Temiz bir mutfak havlusunun arasına koyup,havluyu sürterek fındıkların kabuklarını çıkartın.
2- 2 yemek kaşığı şekerle birlikte çok ince olarak robottan geçirin.
3- Dondurma karışımını hazırlamak için;Sütü ve vanilyayı küçük bir tencerede ısıtın.Sütün üzerinde kabarcıklar oluşunca,ateşten alın.
4- Bir tel çırpıcı ile ya da mikserle yumurta sarılarını çırpın.Kalan şekeride azar azar ilave ederek,karışım mat sarı rengine dönene kadar( yaklaşık 10-15 dk)çırpmaya devam edin.Karıştırmaya devam ederek,sütü süzgeçten geçirdikten sonra çok yavaş bir şekilde ilave edin.
5- Karışımı,içinde su bulunan tencerenin üzerine oturtulmuş bir kasenin içine koyun.Dövülmüş fındıkları ilave edip kısık ateşte karıştırın.Kasenin altındaki su kaynadığında ,krema da kıvamını bulup karıştırdığınız kaşığın arkasına yapıştığında(yaklaşık 20-25 dk)ateşten alıp soğumaya bırakın.
6- Dondurma makğinesine yada soğuğa dayanıklı bir kaba koyup 5-6 saat buzlukta bekletin.Donarken ,2 kere çatalla veya mikserle pürüzsüz oalna kadar çırpın.Dondurma kepçesiyle ya da kaşıkla tabaklara servis yapın.
Kaynak;Dünyanın En güzel Tatlıları

Afiyet olsun.

Pelin'ce; Dondurmayı buzluğa koyduktan sonra yaklaşık 3 kez saat başı mikser ile iyice çırpıp tekrar dondurdum ve ertesi gün ikram ettim..


11 yorum:

ayşegülmutfakta dedi ki...

oyoyoyyyy dondurmanın ve çikolatanın bol fındıklısına bayılıyorum ölüyorum. pelinim eline sağlık!! bittim yani

defneylebirlikte dedi ki...

çocuklar görmesin yoksa hemen yap derler.nefis bir dondıurma canım.harikaaaaaaaa.

disal dedi ki...

canım ne harika bir tariftir böyle....

ellerine sağlık.....fındıklar aşağıdan çok güzel çıkmışlar.....

öpüyorum seni...

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

dondurmanın tam zamanı evde yapılmışına kim itiraz edebilir mutfağıma katkılarından dolayı teşekkürler.

Pelin dedi ki...

Pelinciğim,
2 gündür internete bağlanamıyordum.Bugün bir baktım bir sürü tarif eklemişsin.Hepsi de çok güzel ama dondurmayı çok çok beğendim.Ellerine sağlık
Sevgilerimle

klasiktatlar dedi ki...

Mutfak çalışmalarınızda çok başarılısınız. Sadece Fındıklı Dondurmanızı değil, bütün yemeklerinizi imrenerek takip ediyorum. Ne mutlu size..

Ilker Erdem dedi ki...

Sevgili Pelincigim dondurma cok lezzetli gorunuyor ellerine saglik. sevgiler

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

İşte yaz günlerinde serinlemenin yolu... Pelinciğim nefis olmuş...

Ellerine sağlık sevgiyle...

yukivehobileri dedi ki...

selam canım ellerine sağlık aldım tarifini deniycem inşallah fındıkta bol nasılsa eşim karadenizli sevgilerimle

Limonlu Kek dedi ki...

Sevgili Pelin ziyaretin beni sevindirdi. İadei ziyeret için geldim, tariflerinin hepsini okumadan çıkamadım. Hepsi birbirinden hoş, anlatım dilini de kendime çok yakın buldum. Elerine sağlık, daha sık görüşmek üzere sevgiler:)

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Pelin'cim ellerine sağlık, neler yapmışsın neler! Hangi birinden başlasam bilemedim, bu sıcak İstanbul gününde en iyi fındıklı dondurma gider dedim.. Ellerine sağlık, hazır Karadeniz'den yeni gelmişken, çok güzel bir karşılama oldu bu :)