23 Temmuz 2008 Çarşamba

Meftune

Malzemeler
- 200 gr kıyma
- 6 tane patlıcan
- 4 tane domates
- 4-5 tane sarımsak
- 2 yemek kaşığı sumak+1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Sıvıyağ

Hazırlanışı;
1- Patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın.
2- Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
3- 2 yemek kaşığı sumağı 1 su bardağı suyun içine koyun.
4- Suyun içinde 10 dakika bekleyen sumağı ince bir süzgeçten geçirin ve suyunu kenara ayırın.
5- 2 yemek kaşığı sıvı yağını tencereye koyup kızdırın .
6- Üzerine kıymayı ve sarımsakları ekleyip kavurun.
7- Patlıcanları ve baharatları ekleyin.
8- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğradıktan sonra patlıcanların üzerine dizin.
9- Sumak suyunu da ekleyip,kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Pelin'ce : Meftune bir Diyarbakır yemeğidir.Kuzu kuşbaşı ile yapılır ve ikram sırasında yemeğin üzerine sarımsak dövülerek servis edilir.Bizim evde kuşbaşı etli yemekler yenmediği için ben kıyma ile yaptım.Sarımsaklarıda üzerine değil yemeğin içine koydum.
Bu mayhoş lezzet patlıcana çok yakışıyor ,ve yemeğin suyuna ekmek banmak farz oluyor!!!!


8 yorum:

banu gökşin dedi ki...

patlıcan yemeği yapmayı dusunuyordum senin bu guzel tarifini deniyeceğim ellerine sağlık canım sevgiler..

tnrzclk dedi ki...

ellerine sağlık :)) çok güzel gözüküyor..

ama snden minik bir ricam var, böyle biraz daha yaz (hafif anlamında ) yemek tarifleri versen güzel olur gibime geliyor :?

yemek 10 numara şüphesiz ama çok kilo aldım ben yaw :S

pelin'ce dedi ki...

Banu'cuğum çok teşekkürler..

tnrzclk minik ricanız hemen dikkate alınacaktır,hep birlikte kilo alıyoruz haklısın:)Teşekkürler,yine beklerim..

EsRa dedi ki...

pelincim bugün senden 'ana yemek tarifi verir misin?' diye ricada bulunacaktım ama sen ben demeden ricamı kabul etmişsinn çok çokk teşekkürler ellerine sağlık bu arada kocaman öpücükklerr

pelin'ce dedi ki...

Esra canım rica ne demek bir görev bilirim kendime:)) yeterki yemek olsun...
Bende seni öpüyorum..

İLKAY dedi ki...

şimdi yemekden kalktım ama olsa bir tabak yerim valla. Ellerine sağlık. Bayılıyorum yaptığın mamalara:)))
Sevgiler

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Hiç duymamıştım bu tarifi, ellerine sağlık.. Ben de senin gibi kıymalı denemeyi tercih ederim, kuşbaşı sadece tek başına seviyorum çünkü.. Sevgiler..

mehtap dedi ki...

Pelinciğim, bende patlıcanın her türlü yemeğini sevdiğim için hemen yapacağım.Çok da hoş görünüyor.Ellerine sağlık.sevgiler.