5 Ocak 2009 Pazartesi

Hummus (Humus)

Hummus

Malzemeler
- 1.5 su bardağı nohut (haşlanmış ve kabuğu soyulmuş)
- 1/2 su bardağı tahin
- 2 adet limon
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz

Süslemek için:
- Zeytinyağı
- Haşlanmış nohut
- Kırmızı pul biber
- Karabiber (arzu edilirse)
- Maydonoz

Hazırlanışı:
1- Nohutu bir gece önceden ıslatın .
2- Ertesi gün suyunu süzüp ,tencereye koyup haşlayın.(ezilmemesine dikkat edin.)
3 - Nohutu haşladığınız suyu dökmeyin ve bir kenarda bekletin.
4- Soğuyan nohutların kabuklarını tek tek soyun.
5- Kabukları soyulan nohutları blendıra koyun ve içine çok az nohutun haşlama suyundan ilave edip karıştırın.(kıvamını bu şekilde ayarlayabilirsiniz)
6- Kıvamı macun kıvamında olucak .Ayrı bir kaba alıp içine tahini,zeytinyağını ,sarımsağı ve limon suyunu ekleyin.
7- El blendırı ile iyice ezip kıvamını bulmasını sağlayın.En son tuzunu ekleyip tekrar el blendırı ile çırpın.
8- Tabağa servisini yapıp üzerini haşlanmış nohutlarla ve kırmızı pul biberle süsleyin.Ortasına da çok az zeytinyağı dökün.
9- Buzdolabında biraz dinlendirip sıcak ekmek dilimleri ile servis edin..

Afiyet olsun...

Pelin'ce: Çok eskiden bizim evde blender olmadığı için nohutu ezmek çok zor oluyordu.Bizde et makinesi olduğu için haşlanmış nohut'un kabuklarını soyup kıyma makinesinden çekerdik...
Babaannem'den alıştığımız yöntemle yapmaya devam ediyoruz.Kabuklarını soymak size zor gelsede bu şekilde yapılan humusun tadına doyum olmuyor...

Fırından yeni çıkmış ,dumanı üstünde sıcacık bir dilim ekmekle yemek yada kızarmış bir dilimin üzerine sürmek için daha fazla beklemeyin ve hemen mutfağa gidin :)
Not :Babam humusun üzerine çok daha fazla zeytinyağı döküyor...

Afiyet olsun...


39 yorum:

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Humus çok severim. Bir süredir de yapmıyordum. Ellerine sağlık canım.

Bir dilim ekmeğin üzerine sürüp benim yerime de ye lütfen :))))

Sevgiler...

defneylebirlikte dedi ki...

ben de çok sever ve arada yaparım.işin zor kısmı da zaten kabuklarını tek tek soymakta ama lezzetine değiyor.ellerine sağlık canım..

Karen Hanim dedi ki...

Kabukları soymazsaniz ne olur? Soymadan yapılırmı?

pel!n dedi ki...

Zerrincim tamam söz :))

Fundacım haklısın soymak biraz zor oluyor,lezzetine doyum ollmuyor..

Karen Hn. nohutun kabuğunu soymadan da aynı şekilde yapabilirsiniz.Blendırlar artık bu işi çok güzel şekilde yapıyor.. Bizimki tamamen alışkanlık ve damak zevki sanırım..Afiyet olsun şimdiden..

Adsız dedi ki...

canim humusu cok seviyorum ama yapmaya useniyorum
keske buradan azicik almam mumkun olsa...
size afyiet olsun canimcim

www.yenitadlar.blogcu.com

pel!n dedi ki...

Nurcan keşke olabilse:) teşekkürler....

MUTFAKISTAN dedi ki...

cok severim ellerinize saglik.Hic denemedim aslinda zor degilmis tarifinizi aldim sevgiler

cicibici bişeyler dedi ki...

Humusu bende çok seviyorum ama bir türlü tam tadını yakalayamıyorum,nohutları teker teker soyuyorum bide üşenmeden,bu tarifi denemek istiyorum,ellerine sağlık

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Hımmm misler gibi olmuş bayıldım ellerine sağlık arkadaşım...
Sevgiler...

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Pelin,
Ben de çok severim hummus'u ama bir de şu kabuk soyma işi olmasa ne iyi olacak.
Yarın yemek yaparım diye ıslattığım nohutlardan çalıp, az da olsa ben de yapayım senin tarifinle. Tabi tahindeki kalorileri hiç düşünmeden!

Ellerine sağlık canım.

Çok çok sevgiler,

Minik Kus dedi ki...

Az once kalpli kurabiye tarifine yorum birakmistim. Bir de bakayim yeni neler var dedim. Humus da cok guzel gorunuyor. Ben cok sevemiyorum humusu ama yabanci arkadaslarin favori aperatiflerinden. Bir daha ki sefere senin bu tarifi denemeyi planliyorum. Kurabiye tarifinden sonra artik gonlum rahatca denerim tariflerine. Tesekkurler ve ellerine saglik.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik, cok ama cok guzel olmus Pelin'cigim.

Sevgiler ve guzel bir hafta dilegimle...

papatya prenses dedi ki...

Nohutu sevdiğim için humusu da severimm:)
Ellerine sağlık canım..

disal dedi ki...

hiç yemedim...bizim evdede bilen yoktur sanırsam....

ama merak ediyorum dehşet şekilde...

ellerine sağlık...inşallah denerim bi gün merakım gider....

pel!n dedi ki...

Mutfakistan gerçekten zor değil,kıvamını birazda göz kararı ayarlıyorsun..

cicibişeyler kıvamını kimi daha sulu kimi daha koyu seviyor.Nohutun haşlama suyunu azar azar eklersen sitdiğin kıvamı rahatlıkla yakalayabilirsin.Şimdiden afiyet olsun..

Gönülcüm çok teşekkürler..

Işıl çok haklısın,kabuk soyma işi tek tek insanı yoruyor..Çok kalabalık bir gruba yapılmamalı o yüzden :))

Minik kuş tekrar teşekkür ederim..Yine beklerim..

Aybike çok teşekkürler,sana da güzel bir hafta diliyorum..

Papatya prenses iki gündür sana yorum bırakamıyorum..Hemen onunla ilgilenicem..

Disal bazısı tadını çok buruk bulur ve sevmez,denemek lazım haklısın...Teşekkür ediyorum ...

Pelin dedi ki...

Pelinciğim,
Nohutu çok sevmeme rağmen humusu hiç denemedim. Güzel olduğundan eminim.Senin verdiğin püf noktalarıyla deneyeceğim.Eline sağlık.
Sevgiler

PASTASEHRİ dedi ki...

Humusu severim sevmesine de.en son yaparken blendir da parmağımı feci kesmiştim o günden beri yapmıyorum. Seyretmek çok daha zevkli . ellerine sağlık Pelinciğim çok güzel olmuş

derya dedi ki...

Canımmm çok severim muhteşem olmuş ellerine sağlık..
Bencede her türlü yemesi keyifli oluyor öptüm canım...

Ebruli dedi ki...

Nohutu ayiklama isi yok mu, bu cok zor geliyor bana. Bu yuzden gelende nohutu suda haslayip; sonra kabuklarini cikarip kuruyemis gibi yemegi severim. Yemegini hic yapmiyorum...

pel!n dedi ki...

Pelincim teşekkürler..

Canım elini mi kestin hay allah ya:(

Deryacım bendensin aynen,salatasını yemeğini bende çok seviyorum..

Ebrucum o halini bende çok severim.Leblebi gibi olur :)Teşekkürler..

DENİZSEFASI dedi ki...

bizimde özel günlerde masamızda mutlaka bulunur.
ama biz kabuklarını soymayız, tabiki çok emek verilen yemek daha güzel olur.
ellerine sağlık
sevgiler...

pel!n dedi ki...

Deniz sefası teşekkürler..

akasyakokusu dedi ki...

Canım bende çok severim humusu..Helde kimyonu bol olacak..tahinide öyle..
ama ben nohutun kabuğunu soymuyorum..haşlanınca açılanları ayıklıyorum mutlaka..rondo çekince belli olmuyor hiç kabuğu..ne diyim anam senin pastalar mamalar maşaAllah bravo ben tembel bi kadınım..nerde bende nohut ayıklıycak krema yapıcak göz:)))
bayıldım görünüşe ayılıp gidiyom:)

akasyakokusu dedi ki...

Bak tesadüfee..sayfandan çıktım üstten kumanda tıkladım seni gördüm şekerr..
dediğin gibi bekliyor birsürü var o çeyizlerden..çocuklara paylaştırırım kesin..
zamanında ör ör bak şimdi bel boyun tutmuyoo..:)))
Sevgiler..

pel!n dedi ki...

Nuray aynı anda birbirimize yorum yazıyormuşuz,kalpler karşıklı demekki...Çok öpüyorum...
Dikkat et kendine...

aylin dedi ki...

nohutu çok severim ama humusu hiç yapmadım daha önce çok merak ediyorum aslında:)en kısa zamanda deniycem tabi tarif seninki olacak:)ellerine sağlık

Ayşegül dedi ki...

Humus ben de çok sevenlerdenim
Pelin'cim
ellerine sağlık
Sevgiler

SELİ (SELDA) dedi ki...

merhabalar ellerinize sağlık.

Zarpandit :) dedi ki...

hiç denemedim biliyormusun? denediğimde bırakmayayacagım kesin z.yag dedin tahin dedin :)) bir denemeliyim..

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

zahmete değer bir lezzet eline sağlık pelincim sevgiler

mujdenin denemeleri dedi ki...

Çok sevdiğim ama uzun zamandır yapmadığım bir lezzet.Ellerine sağlık canım.Sevgiler...

Feyza Fidan dedi ki...

Pelincim,
Hiç humus yapmadım desem ve hatta hiç yemedim desem inanır mısın :))
Canımcım enfes görünüyor humusun, tadına bakasım geldi :)
Ellerine sağlık,
Sevgiler..

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ellerine sağlık canım görünüşü çok güzel.
tadını hiç bilmiyorum :) tahin ve nohut bağdaştıramadığımdan hiç tatmadım bu zamana kadar..

sevgiler

pel!n dedi ki...

Aylincim teşekkürler..

Ayşegül çok sağol..

Selda yine beklerim,çok teşekkürler...

Gökçe denersen eğer mutlaka haberim olsun:)

Dilekcim evet lezzetini sevenler için çok leziz..

Müjde teşekkürler..

Feyzacım bir tabak hemen ikram ediyorum ozaman :)teşekkür ediyorum..

Betülcüm biraz buruk lezzeti var lezzetini sevebilirsin belki.Dene bence...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Evet evet kabuklarını tek tek soymak biraz uğraştırıyor ama çok lezzetli bir aperatif gerçekten.. Afiyetler olsun..

pel!n dedi ki...

Teşekkürler Aslıcım...

Cocukla Cocuk dedi ki...

Of of nefis görünüyor, attım tarifi arşive. En kısa zamanda denemek istiyorum. Takılır benim kafama humus şimdi, çok severim.

Qmer dedi ki...

Burası Lokanta İse Adres Veya Telefonu varmı Arkadaşlar..Erkek oldugum icin yapma Şansımda Yok..Lütfen Yardımcı olursanız..Sevinirim..Çok Özledim Humusu.. :((

pelin'ce dedi ki...

Ömer malesef lokanta dan gelmedi humus :) bizzat kendim yaptım.Humusu haşlayıp kabuklarını soymadan yapabilirsin.Kolay gelsin :)