5 Ekim 2009 Pazartesi

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı

Tariflerin sırası karıştı ama yayınlamak için ancak fırsat bulabiliyorum.Patlıcan kebabını yaz boyunca çok sık yaptık. Hazırlanması çok kolay bir o kadar da lezzetli bir yemek .

Anadolu yakasında oturanların çok iyi bildiği bir adrestir Nezih Kebap, sahipleri annemlerin komşusu .Geçen gün Hibeş için kullandığım ipek pul biberinin nasıl olduğunu ve nereden temin edileceğini sormuştunuz.Fotoğrafları hemen sizin için çektim,bildiğimiz pul biberin biraz daha inceltilmiş haline ipek pul biber deniliyor sanırım.Kilis yöresine ait bir özel bir biber.

Nezih kebaptan hediye gelen ipek pul biberi ve Gaziantepe ait meşhur Kahke'de çok lezzetliydi.Ahmet abi'ye tekrar çok teşekkür ediyorum. Satın almak isteyenler Nezih Kebaptan temin edebilirler.

En kısa zamanda Nezih Kebap ziyaret edilecek ve sizler için bol bol fotoğraf çekilecektir :)


Malzemeler
- 500 gr İri Çekilmiş Az Yağlı Kuzu Kıyma
- 4 Adet İri Ay Patlıcan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 Adet Domates
- 6 Adet Yeşil Sivribiber
- Yeteri kadar tuz
- karabiber

Hazırlanışı :
1- Kıymanın içine tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Patlıcanı yıkadıktan sonra soymadan enine 4-5 cm boyunda kesin.
2- Kıymadan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin. Bir patlıcan bir köfte olarak yanyana dizin.
3- Tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağını gezdirin.Patlıcanların yanına domates ve sivribiberleri ekleyin.
4- Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5- Patlıcan Kebabını lavaş ekmek eşliğinde servis edin.

Afiyet Olsun..

İpek pul biber
Kahke


43 yorum:

Limonlu Kek dedi ki...

Ayyyy acayip canım çekti Pelinciğim ya, ellerine sağlık. Bu arada fotoğraflarına bayılıyor, hepsi usta işi çıkıyor, çekmek için çok mu uğraşıyorsun, merak ediyorum. Öpüyorum canım...

pelince dedi ki...

Nevalcim uğraşmıyorum desem yalan olur :) ama çoğu fotoğraf makinenin hoşluğundan.. benden değil yanii :)) beğendiğin için teşekkür ederim..

derya dedi ki...

Canım benim harika görünüyor elleri
ne sağlık olsada yesem:))Mutlu haftalar öpüyorum...

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Güzel yorumun için teşekkür ederim canım :))
Nezih kebap işyerine yakın olduğu için bir ara sık sık sipariş veriyordum.
uzun zamandır dışarıdan rejimden dolayı bir şey yememeye özen gösteriyorum :)) Hep evden getiriyorum herşeyimi :))

Pulbiberde tam oğluma göre :)) bizde her yemeğe pulbiber giriyor.

Ellerine sağlık Pelin'ciğim.
Sevgiler...

birsence dedi ki...

offf nasılda severim bir bilsen lavaşın arasına koyup sumaklı salatayla ve biberle yiyeceksin vallahi karnımı tokken acıktırdın pelincim...ellerişn dert görmesin nefis görünüyor...öpüyorum seni canım....

disal dedi ki...

çook güzel bi kebap...

herkesin dediği gibi helede fotolar bitirdi beni..

zeynepin sesi dedi ki...

bayılırım ben patlıcanlı yeneklere,çok leziz gözüküo vala :)

sümeyye dedi ki...

hersey yıne mukemmel.. pişenler ayrı..fotograflar ayrı.. yine epey bi gülen surat oldum posta bakarken.. fotograf makınesının hoslugu kar etmez pelın hanım.. emın olun bakan goz de bıter bu iş ;)
sonuc olarak elınıze saglık hersey yıne cok guzel :)

müjde dedi ki...

Ay süper bir görüntü olmuş Pelinciğim.Ellerine sağlık.Mutlu haftalar.Sevgiler...

MUTFAKISTAN dedi ki...

SUPER OLMUS COK SEVERIM
AFIYET OLSUN CANIM

pelince dedi ki...

yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Hangisine bakacağımı şaşırdım, Antep lezzetleri enfes görünüyor.. Nezih Kebap'ı ben de ziyaret etmeliyim Pelin'cim..

meliha dedi ki...

Patlıcan kebabını hiç yemedim hep aklımda ama bir türlü nasip olmadı.
en kısa zamanda denemek istiyorum.
harika görünüyor canım
ellerine sağlık
öpüyorum.

n@zo dedi ki...

Merhaba,
Bazı tariflerde köftesi, normal köfte gibi yapılıyor. Yani ekmek içi, soğan, yumurta vs. Bunda sadece baharat ve kıyma değil mi? Ee böylesi daha bir güzel, kolay :)
Fotoğraf çok iştah açıcı görünüyor bu arada ;)

Özlem dedi ki...

Biliyor musun bu benim en sevdiğim kebaptır...görüntüsü muhteşem, hep sorardım kendime acaba kebapçılardaki gibi yapabilir miyim diye...görüğüm kadarıyla hiçbir zorluğu yok, paylaştığın için çoook teşekkürler, ellerine sağlık

fatosun mutfagından... dedi ki...

canım patlıcan kebabı benimde çok sevdiğim lezzetlerdendir..harika görünüyor..kahkeye gelince bizim oralarda da yapılır ve enfestir bilirim...

peynir hösmelimi dedi ki...

Pelincim ellerine saglik.Harika görünüyor patlicanlar.Bende bayilirim patlican kebabina.zaten yazinda vazgecilmezi degilmi?
Selamlar.

birdutmasali dedi ki...

ben bu kebep işini henüz denemeyenlerdenim..
birazda bana çok uzak.. :(
ama yapan arkadaşlarıma sevgiyle katılıyorum pelinciğim..
eline sağlık canım....

atesböcegi dedi ki...

harika görünüyor. Resme hayran kaldim kim biir tadi nasil güzeldir. ellerin dert görmesin canim. sevgiler...

defneylebirlikte dedi ki...

offfffffff offfffffffff.bu ne muhteşem göürntü.ellerine sağlık canım....

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ellerine sağlık bu kebabın en öenmli noktası bence kuzu eti olması.bende severek yaparım harika görünüyor .sevgiler

Tijen dedi ki...

Her yörenin kendine has güzel çörekleri var değil mi Pelin'ciğim? Kahkeyi görünce hep aklıma Gonca'cığımın Mutfaklardan Taşan Öyküler için yazdığı kahke yazısı geliyor.

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

marifetli kadınsın vesselam:))
yine harika bir tarif, ellerine sağlık.

Pelin dedi ki...

Pelinciğim
Eşim BA- YI-LIR ölür biter bu bu patlıcan kebaba. Ben de denesem mi acaba. Becerebilirsem artık devamlı istek alır benden bu kebap. Tarif için teşekkürler.
Sevgiler

Ceyda'nın Bahçesi dedi ki...

ellerine sağlık canım.patlıcana dair herşey çok güzel oluyor.kehkeyi bende çok severim.

Eylem dedi ki...

sen patlıcan kebabını yayınlamışsın ama benim canım öyle bir kahke çektiki.

élif(keyf-i mutfak) dedi ki...

pelincim bana uzun zamandır yapmadığım bu lezzeti hatırlattın..güzel bir patlıcanım olsa mutlaka yapardım bgn..ben üzerine domates ve biberi küçük küçük doğruyorum farklı olarak..sevgiler canım..

edaca30 dedi ki...

hımmmmmmm mımmm nefıss nefısss elelerıne saglık arkadasım

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Patlıcanlar kaybolmadan yapmam lazımm:)

Ellerine sağlık Pelincim,enfes görünüyor:)

pembe tatlar dedi ki...

Canım fotona diyecek kelime bulamıyorum...
Vallai karnımı açıktırdı mamalar:))

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

patlıcana bayılırım ellerıne saglık enfes gorunuyor

Hatice dedi ki...

patlıcan kebabını çok severim, evde hiç denememiştim, nefis görünüyor...
ellerine sağlık Pelin, sevgiler...

akasyakokusu dedi ki...

oyyy oyyy canım çekti bu saatte..
arabaya atla diyor gönül git dörtyol kebabta ye hepsinden...
eline emeğine fotolarına sağlık canım benim..
bende azcık bakınayım dedim..not düştüm sayfaya bakarsın bir ara..
yazdıların içinde bıraktığın notlar için kocaman tşkler..öpüyorum kocamanından...

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Pelin'ciğim,

Önce beni çok duygulandıran o güzel yorumların ve iltifatların için sana çok çok teşekkür ederim canım.
Patlıcankolikler olarak ikimiz patlıcan serisini tamamlayacğız herhalde.Bu da en sevdiğim hatta bayıldığım bir türüdür patlıcanın.
Aslında en güzeli de odun ateşinde olanıdır ya. Duygu bunu duysa tamam anne! evi zaten mandıraya çevirdin, sana bir köşeye de bir fırın yaptıralım diye dalgasını da geçer yani. Değmez mi ama Pelin.Sabah akşam patlıcan kebap yer otururuz vallahi.İyisi mi Nezih'e gideyim ben de.Şaka bir yana, enfes görünüyor senin kebap da.
İpek pul biberi Kadıköyde bir baharatçıda buldum ama gözüme pek temiz gelmediği için (içinde çer-çöpler vardı)almadım.

Ellerine, emeklerine sağlık canım.

Çok çok sevgiler,

pelince dedi ki...

Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum..

Nuraycım şükür kavuştuk canım,özledik çok...teşekkürler..

Işılcım sonuna kadar hak ediyorsun.. odun ateşi kebap olayının en güzeli zaten .. vallahi tek katlı bir evim olsaydı bende isterdim bir fırın.. ;)

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım patlıcan kebabı favori yemeğim arasındadır. Bayılırım. Gaziantepi gezmeye gittiğimizde oranın en meşhur yerinde yediğimde aşık olmuştum resmen. Senin resmin bana orayı hatırlattı.
Ellerine sağlık canım
Nefis nefis
sevgilerimle

Zehra Gürgen dedi ki...

Pelin'cim patlıcan kebap çok güzel,çok severim.Ama Ankara'da yerdim, nedense İzmir'de hiç yemedim.
Canımİstanbul'a inşallah birgün gelirsem artık o zaman bu pul biberinden edinebilirim :)
siz şanslı İstanbullular benim içinde alıp bolca kullanın :))

sevgiler canım

yildiz dedi ki...

Resmen "beni gel hammm yap" diyor..

fatma dedi ki...

patlıcanlı herşeyi çok severim ama eşim yemiyor onun için çok sık yapamıyorum ellerine fotograflar süper sanki yanımda birazdan yemeye başlıyacam

heidi dedi ki...

Bloğunuzu keşfedeli henüz 10 gün oldu ama bu 10 gün içinde 3 tane tarif denedim. Tuzlu kurabiye ve çikolata parçalı kurabiyeden sonra en son denemem patlıcan kebabıydı. Acemi şansımı sizin güzel anlatımınız bilmem ama hepsi birbirinden şahane oldular. Emeğiniz ve paylaşımınız için teşekkürler.

Adsız dedi ki...

Merhabalar...
Daha önce size yorum yazmıştım
Foto makinanızın markasını istemiştim kızım için?

Aslı dedi ki...

Merhabalar pelin hanım!
2 kere yorum bıraktım ilkini silmiş ikincisini yayınlamışınız ama hala cvp yok ...
Zannedersem çok zor hatta cevabı omayan bir soru sordum
Özür dilerim ben bu işlerden anlamam ve sizin resimlerinizin kaliteli olduğunu yorumlardan okudum ve sadece bir rica da bulundum
Zaten kızımın doğum günü geçti
Aşırı ilginiz için çokk teşekkür ediyorum
Kişiler paylaşarak kazanır madem burası paylaşım sitesi ve bende sizden de paylaşmanızı istedim bana çektiğiniz fotolardan verin demedimki
Sadece bir soru sordum neden bu kadar dert etiniz anlamadım
Çokmu gizli foto markanız?
Özür dilerim özelinize girdim.
Çok site gezdim ama en yakın sizi hissedip sordum hata etmişim hayırlı pazarlar.

pelince dedi ki...

İsimsiz arkadaşım .. böyle söylemekte zor oluyor keşke isminizide yazsaydınız..
bana not bırakıyorsunuz ama beni takip etmiyorsunuz...
daha önce yayınlamadığımı yazmışsınız...

patlıcan kebabına yazdığınız yorumu okudum... ama iki renkli kek yorumları arasında fotoğraf makinemin markasını yazdım.hatta bir çok yerde tekrarladım...sizinde iki renkli kek yorumları arasında olduğunuzu sanmıştım...

kasıtlı olarak böyle bir şey yapmam mümkün değil.. sizi kırmak istemem,isimsiz yazı yazdığınız için kime ne dediğimi malum hatırlamak kolay değil...

ben hatta sorduğunuz için çok memnun oldum...

siz yorum bıraktığınızda hangi tarife not bıraktığınızı ben göremiyorum...ve hangi tarife not bıraktığınızı bulmakta zorlanıyorum... yorumları yayınlamam söz konusu olamaz.. ağır hakaret olmadığı sürece tüm yorumları yayınlıyorum...benim mail adresime rahatlıkla ulaşabilirsiniz.. beni takip ediyorsanız ,bir şeyleri gizlemem ve saklamam mümkün değildir.. bir çok kere fotoğraf makinesinin adını yazdım.. acaba siz gözden kaçırmış olabilirmisiniz...

fotoğraflarımın üzerine tıklarsanız flickr sayfası açılıyor.. makinemin markasıda orada da gözüküyor.. yardımcı olmamam mümkün değil...çünkü gizli değil...

tekrar yazıyorum,umarım bu sefer bu notumu okursunuz...

NİKON D90 fotoğraf makinemin markası....

Sevgiler..