Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır çöreği tarifimiz;

Malzemeler
- 1 kg un(4.5 su bardağı un kullandım)
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı margarin(eritilmiş)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya(42gr)
- 1/2 su bardağı su
- 1 adet yumurta akı
- 1/2 çay bardağı rezene (dövülmüş)
- 1/2 çay bardağı çörek otu
- 1 çorba kaşığı mahlep
- Yarım çorba kaşığı tuz

Üzeri için:
- Çörekotu

Hazırlanışı:
1- Maya'yı ılık süt ile karıştırarak eritin.
2- İçine suyu ekleyin ve karıştırın.Diğer malzemeleri de sırayla ekleyip yoğurun.
3- Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartın. Rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın ve yağlanmış tepsiye dizin ,üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu ile süsleyin. Tepside 30 dakika mayalandırın.
4- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.....

Kereviz Salatası

Malzemeler
- 3 tane orta boy kereviz
- 7 yemek kaşığı yoğurt(tepeleme)
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Üzerini süslemek için:
- Ceviz içi

Hazırlanışı:
1- Yoğurt ve mayonezi karıştırma kabına koyun.
2- Üzerine dövülmüş sarımsağı ekleyin.
3- Kerevizleri teker teker yoğurdun içine rendeleyin.
4- Rendelerken bir taraftanda karıştırın.(kararmaması için)
5- En son tuzunu ve dövülmüş ceviz içini ekleyip harmalayın.
6- Servis tabağına alıp üzerini cevizlerle süsleyip ikram edin.

Afiyet olsun.

Kanlıca & Anadolu Kavağı

Hafta sonu hava çok soğuk olmasına rağmen dolaşmak istedik.. Yol bizi kendiliğinden Beykoz'a götürdü.. Bir baktık ki Kanlıca'da geziyoruz.. O dar ve şirin sokakların , evlerin arasında fazla dolaşamadan İsmail Ağa'nın Kahvesi'ne attık kendimizi..Kalabalıkta hemen kendimize bir yer bulup oturduk.Bora Kanlıca yoğurduna bayıldı ama Özgür tadına bile bakmadı..
Kanlıca yoğurdu biraz yağlı ve kaymaklı oluyor,rengi pembemsi gibi.. yoğurdun üzerine dökülen pudra şekeri Kanlıca yoğurduna ayrı bir lezzet katıyor...
Eşim çocukluğunda Yalova'ya giderken vapurdaki harçlıklarının tamamını Kanlıca yoğurduna harcarmış:)

İsmail Ağa Kahvesindeki türk kahvesinden bahsetmemek'de olmaz..Hele erken gidilmiş ve cam kenarında bir yer bulunmuşsa,bir demlik çayla kahvaltı yapmanın keyfi bambaşka,benden söylemesi...




Yolun sonunu merak edip yine düştük yolla,bu sefer Anadolu Kavağına gidip balık yemeğe karar verdik.. Çocuklar arabada acıktık,sıkıldık diye söylendi durdu..Sonunda Anadolu Kavağına ulaştık,hemen kendimize bir yer bulup balıklarımızı yedik.Bu sefer her zaman balık yediğimiz yere gitmedik ,(arkadaşlarımız Anadolu kavağında oturduğu için onların önerisi ile hep aynı mekana gidiyoruz)bu sefer dedik ki hadi biraz deniz havası alalım çocuklar için televizyonlu bir yer olsun vs.. vs...
Çapari Restaurantı'na girdik oturduk yerleştik,zaten mekan boş gibiydi.. Siparişlerimizi verdik.Tek tek şunu yedik bunu yedik diye anlatmıyorum ama çok güzel bir şekilde kazıklandık..Ekmek arası balık yeseymişiz keşke,içeri girerken birde sorduk günya.. Servis fena değildi ama tabak,bardak vs.. kenarları kırık ve çizikti. İçecekler,salata ve adisyon'dan inanılmaz güzel bir fiyat çıkardılar..

Kısaca bildiğiniz yerden şaşmamak lazım !!! Kavakta deniz görmeyen ama çok mütevazi ve lezzetli balık yapan restaurantlar var aklınızda olsun !!!

Neyse oradaki şoku atlattıktan sonra waffle yedik ve kendimize geldik... (Anadolu Kavağı Kalesi) Yoros Kalesine çıktık..Çocuklar arabada beklerken ben biraz dolaştım,ve güzel bir kaç kare fotoğraf çektim... Hava çok soğuk olduğu için Yuşa tepesine bu sefer gidemedik... Güzel bir havada mutlaka uğrayın derim..

Çilek Soslu Parfe

Bu parfe 3 gün önce hazırlandı ve severek tüketildi.Slikon kek kalıbı yoksa ,herhangi bir kalıbı strech film ile kaplayıp parfeyi bu şekilde soğutabilirsiniz.
14 Şubat Sevgililer Günü için de hafif bir tatlı olan bu parfeyi sevdiklerinize hazırlayıp ikram edebilirsiniz.

Malzemeler
- 500 gr çilek
- 1 poşet Krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 çay bardağı sıvı krema
- Yarım çay bardağı toz şeker

Çilekli Sos İçin:
- 8-9 tane çilek
- 1 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:
1- Çilekleri yıkayıp kurulayın.Çilekleri blenderda püre haline getirin.
2- Çırpma kabında krem şantiyi 2-3 dakika çırpın.
3- Başka bir kabın içinde sıvı kremayı ve toz şekeri 5-6 dakika çırpın.Üzerine çilek püresini ekleyin.
4- Karışımı kalpli silikon kalıplarının içine boşaltıp,derin dondurucuda 4-5 saat dondurun.
5- Bu arada çilek sos için,kalan çilekleri ve pudra şekerini blenderdan geçirin.
6- Buzdolabından çıkarttığınız parfeyi tabağa alıp üzerine çilek sostan dökerek servis yapın..

Afiyet Olsun...

İlgili Linkler:
Çilekli Parfe

Havuçlu Kek

Malzemeler

- 4 yumurta
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- yarım su bardağı süt
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1.5 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 fiske tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve tozşekeri beyazlaşana kadar çırpın.
2- İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3- Elenmiş unu,kabartma tozunu ve diğer malzemeleri ekleyip iyice çırpın.
4- Kek malzemesnin içine en son dövülmüş cevizi , tarçını ,ve havucu ekleyip tahta kaşık ile iyice karıştırın.
5- Yağlanmış ve unlanmış 24 cm'lik kalıba kek hamurunu dökün.
6- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.(kürdan testi yapmayı unutmayın ve ilk 20 dakika fırının kapağını asla açmayın.)

Afiyet olsun...



İlgili Linkler:

Havuçlu Cevizli Kek