10 Mart 2010 Çarşamba

Zingil

Zingil

Bugün anneannemden kaptım tarifi :) Zingil aslında bir Diyarbakır tatlısı,ama yöre yöre isimler değişiklik gösterebiliyor.Hem çok kolay hemde şerbetli tatlı istenildiğinde kolayca yapılabilir.

Bir kere normal lokma gibi düzgün olması gerekemiyor,ağzı burnu bir tarafa rahatlıkla kayabilen bir tatlı,o yüzden yaparken hiç korkmayın:)

Denemek isteyenler için;

Malzemeler
- 2 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için:
- yarım kilo toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- bir damla limon

Hazırlanışı:
1- Yumurta,un,su,zeytinyağı,yoğurt ve karbonatı derin bir kabın içine koyup iyice karıştırın.
2- Koyu kıvamlı bir hamur oluyor.Yayvan bakır bir tencereye biraz sıvıyağ koyun.Tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar kopartıp kızan yağın içine atın.
3- Arkalı önlü kızartıp bir kenara alın.Diğer taraftan şerbetini koyup kaynatın.Şerbet kaynadıktan sonra bir damla limon sıkıp ocağın altını kapatın.
4- Şerbetin ilk sıcaklığı çıkıp hafif ılınınca içine kızarttığınız hamurları atıp beş dakika bekletin.Kevgirle servis tabağına alın.
5- Kalan şerbeti üzerine gezdirip ikram edin.

Afiyet Olsun...

Not: Hamur soğuksa şerbet sıcak,şerbet sıcaksa hamur soğuk olucak...


71 yorum:

Kendimce dedi ki...

oy oy oy diyorum başka da demiyorum

derya dedi ki...

Canım harika bir tatlı gerçekten lokmaya benziyor ellerine sağlık.Afi
yet bal olsun kocaman öptüm...

red purple dedi ki...

Pelinciğim gerçekten çok merak ediyorum kaç kilosun. Yani bu yemekleri yapıp obez olmadan kalmak büyük başarı.. eminim fotoğrafların güzelliği kadar lezzeti de harikadır...
Sevgiler...

Emel Kurt dedi ki...

selam ilginc bir isim ve ilginc bir tatli,eminim görüntüsü kadar lezzetli dir.ben hic bu sekilde tatli yapmadim yani hem kizartma hem serbetli.genelde serbetli ama firinda yaparim.bende lokma tarlisina benzettim ellerine saglik.anneanne nize selam varsa baska güzel tarifleri sizin araciliginizla bizde ögrenelim.sevgiler.

Mutfak Havlusu dedi ki...

Bende bu tatlıları çok seven anneanneme yapayım:)
Peki anlamamı mazur görürseniz hamurlar sıcak mı olucak?
Şerbeti anladım da hamuru çözemedim:)
ellerinize sağlık tekrardan,anneannenize de teşekkürler!

pelince dedi ki...

kendimce teşekkürler...

deryacım çok sağol..

red purple :)) malesef kiloluyum canım...

emelcim bir nevi lokma tatlısı gibi oluyor..

mutfak havlusu ben tam yazmamışım da ondan :)) hamurlar soğuk şerbet sıcak olucak.. ama şerbetin o kaynar hali biraz geçip hafif ılınınca soğuyan hamurlar şerbetin içine atılacak...çok kaynayan şerbetin içine atılınca hamur çok yayılıp dağılabilir.

Beyza dedi ki...

Pelincim,
Ellerine saglik. Muhtesem görünüyorlar. Agzimin sulari aka aka bakiyorum ama bu sefer rejimi bozmaya niyetim yok :)

Aklima rahmetli anneannemin yaptigi lokmalar geldi. Yassi ve sekilsiz olurlardi. Ama biz tuzlu yerdik. Cocuklugumda ne severdim. Kendim ise yapmayi hic denemedim. Acaba senin bu tarifi de serbetsiz yapsak olur mu benim lokmalardan ne dersin? :)

Eylem dedi ki...

züngül diye bir tatlı biliyorum bende.o zannetim başlıgı görünce.ellerin dert görmesin.

pelince dedi ki...

Eylem belki aynıdır,yöre yöre söyleniş değişebiliyor...

ARZU dedi ki...

Ellerine sağlık Pelin...

sümeyye dedi ki...

kızartma yapamıyorum uzun zamandır :) temızlıgınden üşendiğim için :D..hazır olsa da yesem :D

SEVGİ dedi ki...

Ellerinize sağlık Pelin Hanım, tatlının görüntüsü sabah sabah oldukça iştah açıcı görünüyor. Lokma kadar zor olmadığını söylemeniz de bana tatlıyı yapmam konusunda biraz cesaret verdi aslında... Teşekkürler, sevgilerle...

Hilalland dedi ki...

Bizdede ZÜNGÜL derler. eline sağlık canım arkadaşım nefis gözüküyor. afiyet şeker olsun. sevgiler

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Ben bu tabağın hepsini alsam ancak doyarım:)
Of ya zaten gitti diyet miyet. Bi de böyle güzel şeyleri gördükçe:(

Ellerine sağlık tatlımmm

fikriye dedi ki...

ellerine sağlık canım lokma gibi bu zingil ama daha yumuşak galiba uzun zamandır şerbetli tatlı yiyemedim bugün kendime ödül verim bari sevgilerimle canım

pelince dedi ki...

Beyzacım aynen :) içine çok az tuz atıp kızartırsan ekmek hamuru gibi yersin... aslında hamur hem tatlı hemde tuzlu için çok uygun. Biraz kıvamı önemli,ne çok akışkan nede çok koyu kıvam olucak...

arkadaşlar çok teşekkürler..

züngül sanırım pekmezle yapılan bir tatlı.. ama yöresel lezzetler hep birbirine benzer haklısınız...

pelince dedi ki...

Sevgi kolay aslında ama kıvamı sadece biraz sorun,ama korkulacak bir şey değil.. çünkü bu tatlı çok düzgün olmak zorunda değil,benimkilerde yamuk yumuk oldu,en üste düzgünleri koydum :)

ümmühan dedi ki...

Immm nefis görünüyor, şöööyle şerbetine bandıraraktan pek de güzel olur :) Ellerine sağlık

Doyumluk.... dedi ki...

Pelinciğim, harikasın yine....eline koluna sağlık arkadaşım.....

peynir hösmelimi dedi ki...

Bayildim ellerine saglik.
Sevgilerle.

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

çok güzeller yine bunlar, ellerine sağlık

BEYZA dedi ki...

adına da tadına da bayıldım. Ellerine sağlık...

Tijen dedi ki...

Görmemezlik edemedim Pelin'ciğim! Bugünlerde herşeyi yiyebilirim aslına bakarsan. Yufka alırken yufkacıda burma baklava gördüm, yok dedim almayayım, çok tatlıdır şimdi şerbeti. Ama bir de şerbetlenmemiş tepsiler vardı, onlardan bir porsiyonluk keserler mi acaba evde şerbetlesem dedim ya vazgeçtim neyse ki hemen...

Gönülünce dedi ki...

Görüntü çokkkk iştah açıcı bayıdımmm....Nefiss olmuş eline emeğine sağlık arkadaşım...
Sevgiler...

yildiz dedi ki...

Bizim oralarda cok yapilir,cocuklugumun tatlisi...
Annem cok yapardi,yemeyeli uzun zaman oldu.Ellerine saglik.

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerine sağlık afiyetler olsun bereketi ile..

Sevgiler..

Zehra Gürgen dedi ki...

Pelin görünce aa lokma dedim, çok güzel görünüyor ellerine sağlık canım

DUSBAHCESI dedi ki...

Pelin, bunun icine kuru uzumde guzel yakisir (tahminim). Olurmu sence? Cok nefis gorunuyor ellerine saglik!!

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım hiç denemedim. Ama en kısa zamanda deneyeceğim. Müthiş bir görüntü.
Ellerine sağlık canım
sevgiler

SerpiL dedi ki...

ellerine sağlık bayılırım bu tarz tatlılara tarifi aldım bile sevgiler

PASTAlila dedi ki...

Görüntü herşeyi anlatıyor. Ellerine sağlık...

meliha dedi ki...

Sanki gerçekten tabağıyla tatlılar önümde duruyor.insanın uzanıp alası geliyor.
nefissss görünüyor nefisss...
Ellerine sağlık canım

Hediyelerinide iyi günlerde,güle,güle kullan.
Öpüyorum.

Binbirçeşni dedi ki...

mm ellerınıze saglık:) pelıncım acaba dısarda satılan lokmalara benzıyormu?bız kayınvalıdemle yapıcazda:)kolay bı tarıf arıyoruz:)bıde yazıldıgı gıbımı okunuyor canım?valla ne makbule gectı bu tarıf:)

benım pastadakı aksılıgı anlıyamazsın cunku ben yazarken kelımelerı karıstırmısım:S ay ne mahcup oldum anlatamam:)bıde google translate acık yandımyane:)

sevgılerrrrrrrrrrrrrrrr

NarincE dedi ki...

Ben lokmaları düzgün yapacağım diye canım çıkmıştı. Oh bu tatlının şekil takıntısı yok. Benim gibi şerbetsever bir hatun için, çabucak yapılıverecek bir tarif, sağol Pelin'ciğim.

cicibici bişeyler dedi ki...

Pelin'cim güzel yorumun için çok teşekkürler,ancak okuyabildim,bizim küçük canavar:)bilgisayarı bozduğundan,sık sık internetsiz kalıyoruz:)
anneannenin tarifini çok beğendim,müthiş görünüyor,zaten şerbetli tatlılara bayılırım!ellerine sağlık.

esin ve ömer dedi ki...

PElin ellerine sağlık canım,çok güzel görünüyor zingil...

pelince dedi ki...

Saliha çok şekersin ,ben neler neler yazıyorum bir bilsen.. öyle devrik cümleler var ki.. ama sonra okuyunca gülüyorum :)) boş ver bizi bizden başkası anlamaz zaten..ben bazen malzemeyi eksik yazıyorum :))

vallahi tarif kolay ,hamur ne de olsa ,yanii öyle dışarıdaki lokmalar gibi değil.. içi hamur ve yumuşak oluyor..okunuşu da aynı,babamın yalancısıyım vallahi:))

neclacım aynen öyle,düzgün olması şart değil.. sağa sola yayılabiliyor...

angel dedi ki...

bızım lokma dogu tarafında zingil demekki:)))
çok severım lokmayı aynı tatsa hemen not alıyorum...
facedekı sayfana katıldım ve izledıkelrım arasındasın cnm...

iremlemekanlar dedi ki...

pelin hanım yine güzel tatlar paylaşmışsınız bizimle ellerinize sağlık.İnanın görüntü al beni diyor yapmak gerekir inşallah en kısa sürede ismi gibi tadıda güzel olan bir tatlıyı yapacam sevgiler gönderiyorum sizlere iyi haftalarr :)

Özlem dedi ki...

Pelin'cim, keşke bu tarifi dün görmüş olsaydım. Balığımın üstüne de ne de güzel giderdi, pek bir leziz olmuş canım, ellerine sağlık.
sevgiler

defneylebirlikte dedi ki...

MMMMMMMMM nefissss nefisssss.elllerine sağlık canım...

Özlem dedi ki...

Pelin'cim,
Umarım mükerrer olmaz...sayfama uğrayabilir miydin, sana bi ödülüm var :)) tahmin etmek zor olmasa gerek he he :)

Cocukla Cocuk dedi ki...

enfes görünüyor ellerine sağlık

tub@ dedi ki...

mmm harika ya :D

RENKLİ KURABİYELER- ZÜLBİYE dedi ki...

Pelin ablacım seni bekleyen bir ödülün var.
Sevgilerimle,

Damak Tadı dedi ki...

Balsız olarak hepsini yiyebilirim Pelin'ciğim..Ellerinize sağlık tatlım..Kocaman öpüyorum seni..



Sevgiler..

Canfeza dedi ki...

Pelin annem bundan çocukken çok sık yapardı, tam bir şerbetli tatlı hastasıdır, bense şerbete girmeden yer bayılırdım tadına, evlendikten sonra hiç denemedim. Çocukken şekillerini bişeye benzetmeyide çok severdik : ))

Birde annem fışfış derdi bu tatlıya : )

defneylebirlikte dedi ki...

mmmmmmmmmmmm pelinciğim harikasın..ellerine sağlık.nefis bişey bu...

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Pelinciğim,
Bir yanım oralı olduğu halde bu ismi hiç duymamıştım. Çok ilginç geldi.
Çok önceleri annem yapardı ve biz şerbetlemeden tuzlu olarak yemeyi (peynir, zeytin bazen de reçelle) çok severdik.Sizlere afiyetler olsun.
Ellerine sağlık güzel kardeşim.
Çok sevgiler,

lezzetyolculugu dedi ki...

Biraz dikkat edeyim diyorum yemeyeyim diyorum ama gelde bu görüntüden sonra yeme.Ellerinize sağlık.Anneannenizinde ellerinden öperim.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Pelin'cigim,
Tek kelime ile HARIKA....


Guzel yorumun icin de cok tesekkurler, cok sukur iyiyim, hersey iyi yonde bitti :))

Sevgilerimi gonderiyorum...

NarincE dedi ki...

Pelin'ciğim umarım iyisin.
Öpüyorum.

Ebruli dedi ki...

Pelincim; tatlının adı müthiş: "Zingil"...

Tadıda müthiştir herhalde?..

sümeyye dedi ki...

nirdesin acep?

Kevser dedi ki...

Canim,
öyle yada böyle, ben cok begendim bu minik tatlislari, ellerine saglik diyorum. Hic bu tür bir tatli yapmamistim, mutfakta son zamanlardaki sanssizligimi bir yenersem mutlaka deneyecegim:))

Selamlar ve kocaman öptüm.

aylin dedi ki...

ellerine sağlık pelincim sevgiler:)

SMİLENA dedi ki...

ne marifetli ellerin var Pelinim harika bişey bu....

antepası dedi ki...

Harika,basit bir tatlı.Kocam bayılacak.Hemen denemem lazım:))

Damak Tadı dedi ki...

Pelin'ciğim nerelerdesin tatlım?Umarım bir aksilik yoktur..

NarincE dedi ki...

Sanırım bilgisayarında bir sorun var. Umarım başka da bir sorun yoktur ve çabuk dönersin aramıza.
Bu arada sana bir ödül var sayfamda, muhtemelen daha önce aldın ama:))

birdutmasali dedi ki...

pelinciğim merak ettim seni ?
oğulların -ailen hepiniz ve her şey yolundadır dilerim !
sevgiler canım...

derya dedi ki...

Canımmm nerelerdesin çok merak ettim inşallah önemli bir sorun yoktur öpü yorum iyi akşamlar...

BEYZA dedi ki...

Tık Tık Tık....Kimse yok mu?... Yeni yazılar bekliyoruz...

Pelin dedi ki...

Adaşım,
Aklım başımdan gittiiii. Çok güzel görünüyor. Ayrıca çok da dağılmamış seninkiler gayet düzgün olmuşlar. ellerine sağlık.
Nerelerdesin merak ettim. Gerçi bu soruyu sormaya hakkım var mı bilmiyorum ama. Çok öpüyorum seni ve yakışıklıları.
Sevgiler

SEVGİ dedi ki...

Pelin Hanım Merhaba, nerelerdesiniz? Merak ettim sizi :) İnşallah sağlığınız yerindedir ve bir sıkıntınız yoktur. Güzel fotoğraflarınızla beraber tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum... Sevgilerle...

aylin dedi ki...

merak ettim umarım herşey yolundadır nerelerdesin?

Adsız dedi ki...

selam.ben mardin amidyatlıyım.zıngıl deriz biz buna.küçüklüğümde evde devamlı pişen,hem tatlı hem tuzlu yapılabilen bir hamur kızartmasıdır.size bir tavsiyede bulunayım.bu hamura tuz,maydanoz ve sert peynir rendeleyerek yaparsanız kahvaltı içinde bir alternatif olur.ellerinize sağlık.
HATİCE

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Pelincim özledikk seni,herşey yolunda değil mi?

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Peliinnnn iyi misin arkadaşım merak içindeyim ama, bu kadar uzun ara vermezdin sen hiç?

pelince dedi ki...

Tüm yorumları tek tek okudum,çok teşekkür ediyorum..

tuzlu yapılıp yenmeli en kısa zamanda,anlatılanları en ince ayrıntısına kadar okudum.. teşekkürler...

Adsız dedi ki...

Tam tarifinize göre yaptık. tek kelimeyle berbat oldu.. bi daha ölçüleri lütfen kaşık, bardak şeklinde değilde gramaj ve mililitre olarak verin. Çok daha tutarlı olacaktır, herkesin bardağı, çanağı farklı olduğu için ölçüler tutmuyor. Teşekkürler.