8 Ağustos 2011 Pazartesi

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Evde iftar için o kadar yemek olmasına rağmen eşim eskiden fındıkzade 'de biz çocukken sokak satıcıları arnavut ciğeri satardı,tadı şahane olurdu diye anlatmaya başladı. Ben mesajı aldım ama epeydir duymazdan geliyordum,çünkü sakatat görmeye ve ellemeye dayanamıyorum.

Kendim yemediğim için evdekilerde bu lezzetlerden çoğu kez uzak kalmış oluyor.Bu sefer her şeyi eşimle birlikte hazırlamak şartıyla arnavut ciğerini yapmaya karar verdim :)

Sizde denemek isterseniz tarifi;

Malzemeler
- Yarım kilo dana ciğeri
- 4 adet orta boy patates
- 3 adet orta boy kuru soğan
- yarım demet maydanoz
- tuz
- kırmızı pulbiber
- kırmızı toz biber
- sumak
- un
- kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:
1- Ciğerleri yıkayın ve süzgece koyup suyunun iyice süzülmesi için bir saat kadar buzdolabında bekletin.
2- Diğer taraftan patatesleri soyup küp küp doğrayın.Bol yağda kızartın.
3- Soğanları piyazlık doğrayın.İçine ince doğranmış maydanozu,baharatları arzu ettiğiniz kadar ilave edip elinizle yumuşaması için hafifçe yoğurun.
4- Ciğerleri alıp una bulayın.Ciğerleri süzgeçe koyup silkeleyerek fazla ununu atın.
5- Patatesleri kızarttığınız yağın içine ciğerileri atıp hemen çevirmeye başlayın,1-2 dakikadan fazla yağın içinde bırakmadan hemen kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına ciğerleri çıkartın.
6- Soğanları en alta gelecek şekilde tabağa servisini yapın,üzerine arnavut ciğerlerini,kenarlara da patatesleri ekleyip sıcak veya soğuk ikram edin.

Afiyet Olsun..

Arnavut Ciğeri


26 yorum:

cafenoHut dedi ki...

Deliririm ben bunun için...

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

çok severim,ellerinize sağlık.sevgiler.

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Pelinnn pelinnn yenmezmi hiç.Cumartesi bende yaptım kayınvalidemin yaptığı lavaşlara sarıp yedim sonra yerimden kalkamadım:)Ellerine sağlık valla ye aaaa mahrum bırakma kendini bu güzellikten:)

Bahar ve kızısı Yağmur dedi ki...

çokta severim :))

Esin dedi ki...

Bayılırım arnavut ciğerine,seninki de muhteşem görünüyor pelin.Ellerinize sağlık...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Hiii ciğer yenmez mi yaa!:) Tek yediğim sakatattır kendisi ve çok severim.

Ellerine sağlık canım:)

Eylem dedi ki...

en sevdigim sakatat ciger ve kokoreçtir.ellerine saglık.

yersofrasi.org dedi ki...

Çoğu kişi ciğeri sevmez ama arnavut ciğeri bence harika oluyor. Ellerine sağlık.

Hayat Cafe dedi ki...

Pelin'ciğim bende senin aksine öyle çok severim kii anlatamam..
Haklısın ama sevmeyince insanın yapasıda gelmiyor.

Patateslerle birlikte nasıl da iştah açıcı görünüyor.
Ellerine sağlık canım.

Baharcicegi dedi ki...

Bende sevmem ama esim bayilir öyle olunca arada bir yapilir bizdede ama benim esim hazirlama asamasinda yardim etmez ben anlamam diyerek isin icinde siyrilir isteyende kendisi oldugu halde
Eline saglik canim yemesemde görüntü nefis olmus

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

bende hiç sevmem :) eşim sever ama yap diye tutturmuo allahtan :) eskiden annem yaptığında sadece altındaki patates kızartmalarını yerdim :)) ellerine sağlık..

Gülcan dedi ki...

benim ciğerle aram yoktur ama lezzetli görünüyor ellerinize sağlık. sevgiler.

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Arnavut ciğersiz hayat olur mu:))
Olmazzzzz

Hemde bu görüntünün üzerine söylüyorsun. Çok ayıp:)))

Ellerinize sağlık canım
Yiyip boş tabağın yanında yatmak isterim:)))

mimosacafe dedi ki...

pelincim ben de çok bayılmam fakat bazı yerlerde inanılmaz güzel yapıyorlar ve o zaman dayanamayıp yiyorum. seninki de süper olmuştur eminim hiç şüphem yok canım :) öptüm seni.

Kendimce dedi ki...

Çok sık olmamak şartı ile yerim seninki de çok iştah açıcı görünüyor doğrusu ortak bak çok yapasım geldi şimdi ellerine sağlık

Mutfak Havlusu dedi ki...

Yapma Pelin':-)
Bu güzelim lezzet yenmez mi?Ben çok ama çok severim nefistir,ellerine sağlık seninkiler de harika pişmiş tam sevdiğim gibi.

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Sakatattan pek hazetmem ama ciğer başka okadar seviyorum ki anlatamam:))hiç sokak satıcısından ciğerde yemedim dün eve gelirken e5 kenarında gördüm kokusunu içime çeke çeke yürüdüm:)) bizim evdede tam tersi eşim hiç sevmez o eve yemeğe gelmeyeceği akşamlarda pişiririm kırk yılda bir.:)) kokusuna bile dayanamaz.

Ellerinize sağlık

eskiAcik dedi ki...

bizim burda bu arnavutlar oyle bisi yapmiyorlar

LaMa dedi ki...

yaaa ne istersiniz sakatattan? cok leziz, hem de kan yapma faydasi da var, sevin ve yeyin tamam mi:)
hayirli ramazanlar

Aybike Ceylan dedi ki...

Pelin'cigim, ne cok severim bir bilsen, ellerine saglik. Sevgiler...

Eya dedi ki...

Offf Peliiin..bende cok severim..ellerinize saglik, sahane...sevgilerimle

zehra

Adsız dedi ki...

Pelincim ciger harika görünüyor ellerine saglik arkadasim.Bende sakatatlardan sadece cigeri severim.Simdi olsada yesek...Burda cigeri pek bulma sansimiz olmuyor ne yazikki ne zaman türk marketine gitsek ya ciger olmuyor yada oluyorda rengi gitmis insanin alasi gelmiyor:S

sudenurcum(Emine)

pelince.com dedi ki...

Sudenurcum canım nasılsın ,çok özlemiştim.. haberini almak sesini duymak mutlu etti beni... teşekkür ederim... çok öpüyorum..

Binbirçeşni dedi ki...

Pelinnnnnn ellerine saglık..bende sakatat yıyemem dokunamam ama bende bır fındıkzadeli olarak ciğeri cok severım...eşin haklı ne guzel olurdu o arnavut cıgerleri :):) sakatatlar arasında tek yaptıgım yedıgım seydır kendısı...
sevgılerımle..

Birdemliksohbet dedi ki...

demek formül onlarla beraber hazırlamaktaymış. Benimkide çok seviyor ama ben elleyemem aynı sen gibi zaten etle pek aram yok sitemden anlaşıldığı gibi elleyemiyorum canım ya
ne diyeyim sevenlere afiyet olsun. Tadını bile bilmem ben :))

Zehra Gürgen dedi ki...

Sakatat severim ama ciğerle aram pek yok..eşimde pek sever, arada yapar yerim ama olmasada olur benim için ..
ellerine sağlık, tabaktaki görüntüsü benim gibi düşkün olmayanlar için bile çok çekici..

sevgiler canım..