16 Eylül 2012 Pazar

Patatesli Hamsi Buğulama

Patatesli Hamsi Buğulama

Geçen hafta balık sezonunu palamut ile açtık,çingene palamutu ve şile palamutu artık hemen hemen her yerde satılıyor.

Geçen hafta palamutla açtığımız sezona ,  dün hamsi ile devam ettik . Buğulama zaten ayrı bir olay , Çanakkale domatesinin verdiği lezzet , Ayvacık'tan aldığım sızma zeytinyağı ve limonun  verdiği rahiya ile patatesli hamsi buğulama daha da lezzetlendi diyebilirim.

Tarifi inanılmaz kolay,denemek isteyenler için ;

Malzemeler
- 1,5 kilo hamsi (ayıklanmış )
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet küçük boy limon
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 tane defne yaprağı
- 1 çay bardağı su
- kırmızı pul biber
- tuz

Hazırlanışı:
1- Ayıklanmış hamsileri yıkayıp bir kenara alın. Fırına dayanıklı bir kabın içine halka halka doğranmış patatesleri dizin.
2- Piyazlık doğradığınız kuru soğanları patatesin üzerine yerleştirin.Tuzu ve kırmızı pul biberi serpiştirin.
3- Ayıklanmış hamsileri yanyana dizip soğanlarını üstünü kapatın.Domatesleri kabuklarıyla doğrayıp hamsilerinin üzerine koyun.Limonların kabuklarını soyup bir kaç dilim hamsilerin üzerine yerleştirin.Bir adet limonun  da suyunu yemeğe ekleyin.
4- Defne yapraklarını da üzerine yerleştirin. Patatesli hamsi buğulamanın suyunu ve zeytinyağını ilave edin.
5- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. ( patatesleri çatalla kontrol edin. )
6- Sıcak olarak bekletmeden servisini yapın.

Afiyet Olsun.

Patatesli Hamsi Buğulama


6 yorum:

Bayanguş dedi ki...

Çok sık yaparız. Hatta salamura hamsi ile de yaparız bu tarifi. Ama bizde hamsiler altta, patatesler üstte! :) Olmazsa olmazı ise karabiber limon :)
Sevgiler.

Cocukla Cocuk dedi ki...

Bayılırım hamsi buğulamaya, bence kızartmasından çok daha lezzetlidir. Limon sarımsak ve maydonoz karışımı bir sosumuz vardır üzerine de
Nefis görünüyor Pelin cim, ellerine sağlık

herşey tadında dedi ki...

ellerine sağlık
sağlıklı ve çok hafif

Fatma Çelik Ayvaz dedi ki...

bayılırım hamsiye harika yapmıssınz ellerinize sağlık

lizenin dünyası dedi ki...

balığı çok severim olsa yesek tamda acıktığım iş çıkışı saatlerinde:)

Anneve bebişleri dedi ki...

ımmmh canım çekti yarın yapmak lazım eşim de ne zamandır istiyordu zaten
pelinin mutfağı da sizin blogmu