21 Ocak 2009 Çarşamba

Çikolatalı Sufle

Çikolatalı Sufle

Bu tarifi ilk kez denedim,lezzeti inanın şahane oldu.Ben yumurta aklarını söndürmemek için çok uğraştım ama,evde Özgür olunca bunu pek dikkatli yapamadım.Eğer yumurta aklarını söndürmeden karıştırabilirseniz eminim çok daha fazla kabaracaktır.Orjinalinde ki fotoğrafın da bunun üç katı daha fazla kabarmıştı .Fırından çıkmadan önce biraz daha güzeldi .Ben sufle'nin fotoğrafını çekene kadar sönmeye başladı.


Fotoğraf çekerken inanın bacaklarımın bağı çözüldü,ellerim tirtir titredi. Dışarı da ısmarlaması meğer ne keyifliymiş :)) Ama denemelere devam edeceğim...
Söndü sönecek derken fotoğrafları çekebildim.. Ama ilk kaşıktan sonra inanın görüntüsünün hiç bir önemi kalmadı.. İçinden akan sıcacık çikolata lezzeti beni mest etti ...
Mutlaka deneyin !!!
İşte tarifi;

Malzemeler
- 175gr çikolata (bitter kullandım)
- 2/3 su bardağı(150gr)tuzsuz tereyağı,küçük parçalar halinde
- 4 yumurta(sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı (30ml)portakal suyu
- 1 çay kaşığı (2.5gr)kıvam verici
- 3 yemek kaşığı tozşeker

Üzeri için:
- Pudra şekeri

Hazırlanışı:
1- Bir miktar tereyapı ile 6 tane sufle kalıbını hafifçe yağlayın.Her bir kalıba biraz tozşeker serpin ve her yerine yapışmasını sağlayın.
2- Kalın tabanlı bir tencereye,çikolatayı ve tereyaını koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.
3- Malzemeler eriyince ocaktan alıp iyice ılıtın.İçine yumurta sarılarını,portakal suyunu ilave edip çırpın.
4- Malzemeler iyice birbirine karışınca kenara koyun.
5- Fırını önceden 220 derecede ısıtın.Temiz cam bir kasede yumurta aklarını köpürene kadar çırpın(yaklaşık 1o dakika)Kıvam vericiyi de ekleyin.
6- Tozşekeri azar azar ilave edip karışımın köpüğümsü kıvama gelip hafif parlayana kadar çırpın.
7- Yumurta aklarının 1/3 'ünü soğumuş olan çikolatalı karışıma ilave edin karıştırın.Kalan yumurta aklarınıda yavaş yavaş ekleyip karıştırın.Plastik ya da metal bir kaşıkla sosu hazırladığınız kalıplara dökün.
8- Sufleleri 10-12 dakika iyice kabarıp ortaları yumuşak olana kadar pişirin.Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın...


Kaynak: Dünyanın En Güzel Tatlıları-İş Bankası Kültür Yayınları


44 yorum:

Delfina ; dedi ki...

sufle yapmak cesaret istiyor diyorlar ama sen zaten hepsinin en güzelini yapıyorsun.fotoğraf konusunda çok iyiye gidiyorsun pelincim...

svg,

SMİLENA dedi ki...

harika muhakkak deniycam.ellerine sağlık

meliha dedi ki...

Sufle kablarını alalı epey oldu ama nazlı bir tatlı olduğu için bir türlü cesaret edip yapamadım.

şimdi senden cesaretle hafta sonu eşim benim oğluşlara bakarken yapmaya çalışacağım.

inşallah olur.

nefiss görünüyor.
ellerine sağlık canım
öpüyorum.

pel!n dedi ki...

Delfina çok zarifsin..Fotoğraf konusunda biraz hile yapıyorum .. Yeni yeni photoshop kullanmayı öğreniyorum... Fotoğraf makinesini değiştiremediğim için ,biraz makyaj yapmayı deniyorum :))
Sevgiler.

pel!n dedi ki...

Semracım çok teşekkürler..

Meliha gerçekten öyle,bende ilk kez ve çok heyecanlanarak yaptım...Aslında 3 katı daha fazla kabarması gerekiyordu :)

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ellerine kollarına sağlık Pelin'cim, süper görünüyor bence.. Ben hiç denemedim, hep gözüm korktu, zor olduğunu duymuştum.. Sen çok iyi başarmışsın :) Pudra şekerine alternatif olarak krema da deneyebilirsin, öyle de güzel oluyor..

pel!n dedi ki...

Aslı krema ya da dondurma enfes olur haklısın...

Begüm dedi ki...

Pelincim ellerine saglik. Nefis görünüyor suflen. Okadar kabarmasada olur, nasil olsa önemli olan tadi :)

Beyza dedi ki...

Pelincim,
inanmayacaksin ama ben de dün gece sufle yaptim :) Ama fotograf cekmeyi filan düsünmeden yemeye daldim, sufle tadina hayir diyecek pek de insan yoktur sanirim. Dedigin gibi hemen sönüyor ve fotograf icin acele etmek gerekiyor. Ama sen gec kalmadan yakalamissin sufleleri :)
Bu arada üzerine sivi kremayla da nefis oluyor. Benim icin olmazsa olmazlardan sufle yanina sivi krema :)

Senin de ellerine saglik. Afiyet bal seker olmustur insallah :)

Damak Tadı dedi ki...

Görüntünün ne önemi var Pelin'ciğim..Önemli olan tadı değil mi? Suflen, davetkar bir şekilde, çok lezzetliyim diye göz kırpıyor adeta..Ellerine sağlık canım..



Sevgilerle..

birdutmasali dedi ki...

pelinciğim yolladığın tüm güzel dileklerin ve yorumların için çok teşekkür ederim.
suflen ise gerçekten miss gibi..
ellerine sağlık .
çok sevgiler NuNu

Ferhanca dedi ki...

Pelincim, sanıyorum öncelikel yumurta beyazı önemli sonrad pişme süresi.
senin sufleler çok güzel görünüyor tadıda güzel diyorsun afiyetler olsun..
ben de en kısa zmanada denemek istiyorum. sırada ki tarfileri yapayım :))

Limonlu Kek dedi ki...

Tam da canım tatlı bir şeyler istiyor diye hayıflandığım şu saatlerde bu görüntü aklımı başımdan aldı. Hele o ballandıra ballandıra anlatımın var ya çok canımı istetti çook, hatta çikolata kokusu burnuma geldi diyebilirim. Öpüyorum canım, ellerine sağlık...

derya dedi ki...

Canım süpersin 41 kere maşallah sufle yapmak tam cesaret işi çok leziz olmuş bende cesaretlenirim inşallah kocaman öptüm...

neslihan dedi ki...

Pelinciğim şahane görünüyorlar canım.ellerine sağlık.sevgilerimle...

lezzetduragi dedi ki...

hımmmm mis gibi olmuş nefis görünüyor.ellerine sağlık.

Ayşegül dedi ki...

pelin'cim
ellerine sağlık bayılırım sufle'ye valla olsa da yesek:))))
Sevgiler

Pelin dedi ki...

Pelinciğim,
Neye yorum yazacağımı şaşırdım inan. Kurabiyelerini de çok beğendim. Sufleyi de. Ben de güvenilir bir tarif arıyorum sufle için. Sen önerdiğin için senin tarifini denemek istiyorum yalnız kıvam vericiyi anlamadım. Kullanmasak olmaz mı?
Sevgiler

Beyza dedi ki...

Pelincim,
sanirim benim adresimi yenilememissin, ondan yeni tarifleri takip edememissin canim.
Sevgiler

aylin dedi ki...

en sevdiğim tatlı desem yeridir çook seviyorum ama hiç denemedim tarifinle en kısa zamanda yapıcam ellerine sağlık

pel!n dedi ki...

Begümcüm çok teşekkür ederim...

Beyza sanada afiyet olsun o zaman,eminim çok güzel olmuştur..Adresini hemen yeniliyorum..

Gül çok teşekkür ediyorum..

Nunucum mesajını tekrar okumak beni çok mutlu ettin,sağıcakla kal..

Ferhan aynen dediğim gibi,sanırım yumurta beyazının önemi büyük...

Limonlu kekim hemen yolluyorum bir kase...

Deryacım çok teşekkürler..Benden güzel yaparsın eminim ben..

Neslihancım çok teşekkürler..

Lezzet durağı teşekkürler..

Ayşegül hemen yolluyorum o zaman..

Pelincim aslında kıvam vericiyi bende anlamadım :) Ama Dr. oetkerin kıva vericisi vardı evde onu kullandım.. Umarım aynı şeydir:) Arkasını okudum ama pastalara kullanılır diye yazıyor:)

Aylincim teşekkürler..

esin ve ömer dedi ki...

Bende bende yapıcam.
Bu tatilde ilk ödülüm bu olsun.SUFLE ye bayılırım.

defneylebirlikte dedi ki...

muhteşem olmuş canım enfessss.ellerine sağlık.ben hiç denemedim ama senin tarifi denemek isterim.kıvam verici nasıl bişey ben tam anlamadım bu arada canım...açıklayabilirsen çok memnun olurum..

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

harikasın canım denemek bile cesaret işi eline sağlık bence çok başarılı eminim çok lezzetlide olmuştur canım sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Pelin'cigim ,
Ne kadar guzel olmus, cok istah acici. Ben de hic denemedim, denemek lazim...

Sevgiler.

Zarpandit :) dedi ki...

kanıma girdin pelin abla bekleyen çikolatalı sufle tarifi ile macaron tarifinde kararsız kalmıstım:D

Tijen dedi ki...

Zaten fırından çıktıktan sonra hızla sönmeye başlar bu muhteşem yaratık. Ama ne de güzeldir! Afiyet olsun Pelin'ciğim.

cicibici bişeyler dedi ki...

suflen bir harika denemek istiyorum.yapabilirsem tabi,yeteneksizim ben:)ya:(olsun yinede denicem ellerine sağlık.Sevgiler.

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Ellerine sağlık canım.Suflen çok güzel görünüyor.

Sevgiler...

MoonSun dedi ki...

Ellerine saglik Pelincim, nefis gorunuyor :)) Afiyet olsun :)

pel!n dedi ki...

Esin şimdiden afiyet olsun..

Fundacım kıvam verici'yi marketlerde bulabilirsin.
Linki;
http://www.droetker.com.tr/foodservice_detay.php?cat=9

Dilekcim yaptık bir kere:)teşekkürler...

Aybike çok teşekkür ediyorum...

Gökçe şimdiden afiyet olsun :)

cicibişeyler ben yaptıktan sonra inan herkes yapar emin ol..Teşekküler...

Tijen sanırım bu biraz fazla çöktü :) teşekkürler..

Moonsun teşekkür ediyorum...

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

sufleyı severız..hatta tatlı yemeyen esım bıle sever..bende pişiriğimde fırından cıkmasına yakın esıme foto ıcın talımatlar yagdırmıstım..ama nekadar herseyı hazır etsende nedense cıkar cıkmaz sonuyo:(yanı elınde olan bişi degıl pelincim..

ama göruntu enfes,eee yapanında elınde bınbır marıfet...ee daha nolsun..afiyet sekerve ellerıne saglık olsun:))))))

banu gökşin dedi ki...

canım nefıs gorunuyor ellerıne saglık sevgıler..

EsRa dedi ki...

Pelincimm bu da harikaaa.. Ellerine sağlıkk

Betül KÖROĞLU dedi ki...

bende aldım sufle kabı ama henüz açılış yapmadım .. harika gözüküyor ellerine sağlık pelincim ..

sevgiler

Sevde dedi ki...

Pelin ya süper bir tatlı varsa o da sufle hakkaten, ya herkezin tam kalbinden isabet ettin..:)
Özledim ya sufleleri ne zamandır yemedim...
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor...
Sevgilerle

meliha dedi ki...

Canım yaa birşey sorucam cevap verirsen çok sevinirim.
fotoğraflara photoshop kullandığını yazmışsın hiç anlamıyorum bunlardan hangi programı kullanıyorsun bana yazarmısın.

bende öğrenmek istiyorum indirilen bir programmı ne yapmam gerkeiyor.

cevabını bekliyorum
öpüyorum.

pel!n dedi ki...

Melihacım benimde eşim indirmiş bilgisayara,bende yeni öğreniyorum,daha doğurusu inceliyorum...Bir kitapçık lazım bana da:)
Programın adı;
Adobe Photoshop cs4

Öpüyorum..

egeli dedi ki...

OFFFFF... SÜPERRRRRR GÖRÜNÜYORLAR PELİNCİM ,ELİNE SAĞLIK.

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Pelin harika görünüyor bu sufleler
Ellerine sağlık

ÖZGÜLÜNTARİFLERİ dedi ki...

sufle nefis gorunuyor Pelincigim
ellerine saglik canim. yillardir hep denemek istedim ama ustalik gerektirdigini dusundum:)

senden cesaret aldim mutlaka deneyecegim.
insallah basarabİlirim:)

KUCAK DOLUSU SEVGİLERİMİ BİRAKTİM.

:)den dedi ki...

Pelinciğim sufleyi o kadar çok severim ki, özlediğim zamanlar rüyalarıma falan girer. Hele yanında kaymaklı dondurma ve çilekle nefis olur. Evde yapmaya hiç cesaret edemedim. Tarifini deneyeceğim. Bakalım başarabilecek miyim rüyalarımın lezzetini yaratmayı?

Tijen dedi ki...

Karne hediyeniz hazır mıydı Pelin'ciğim? Ne heyecandır ama!

Begonvilli Ev Sakinleri dedi ki...

Nefis görünüyor, ellerinize sağlık.