24 Temmuz 2009 Cuma

Katıklı Dolma

Katıklı Dolma

Katıklı dolma Bitlis yöresine ait bir yemek ,ama bölge bölge mahalli yemekler değişiklik gösteriyor.Bizim evde de bu hali ile çok seviliyor.Yöresel lezzetleri sevenler mutlaka denemeli.

Malzemeler
- 1 kilo kabak(ufak ve ince boy)
- 2 orta boy kuru soğan
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan otu
- Tuz
- Kırmızı Biber
- Karabiber

Üzeri için:
- yoğurt
- 3 diş sarımsak
- tuz

Sos İçin:
- Kuru nane
- tereyağı

Hazırlanışı:
1- Kabakları yıkayıp temizleyin,kabakların iki ucunu kesin ve iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Kabakların içini oyun.
2- Diğer taraftan dolma harcı için; Kıymayı,bulguru,reyhanı(elinizle parçalayın)incecik doğranmış soğanı ve baharatlarını ekleyin.Göz kararı suyunu da(yarım su bardağı kadar)ilave edip dolma harcını yoğurun.
3- Kabakların içine harcı gerektiği kadar alıp parmaklarınızla bastırarak doldurun.Yanlamasına tencereye dizin.Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
4- Dolmalar piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin .Bir tavada tereyağını eritip içine nane ekleyin.Dolmanın üzerine dökün.Arzu ederseniz çok az kırmızı pul biberde serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun...


36 yorum:

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Bundan sonraki her postta aynı şeyi tekrarlıycam sanırım fotoğraf harika:)))
yoruma gelince hiç önemli değil yayınlansın kimden saklımız var ki dediğin gibi. makine aynen harika birşey, yatak yorgan ne varsa süpürüyorum ev parladı resmen. fotoğraf makinesi de başka bahara artık:)
dolma harika görünüyor, bayılırım kabağa zaten,ellerine sağlık

Papatya Prenses dedi ki...

Profosyenel yemek dergisi fotoğrafı gibi olmuş:) Tebrik ediyorum:)

Çok iştah açıcı görünüyor dolmalar, ellerine sağlık tatlım..

Damak Tadı dedi ki...

Muhteşem görünüyor Pelin'ciğim..



Sevgiler..

pelince dedi ki...

Yasemin ayyy ne güzel ya ,bütün ev miss gibi olmuştur.. İyi günlerde kullan...Teşekkürler..

Papatyam daha makineyi çok iyi kullanamıyorum,karanlık çıktı aslında ama teşekkür ederim güzel sözlerin için.

Gül canım teşekkürler..

Eylem dedi ki...

ellerine saglık canım.yogurtla çok güzel bir uyum içindeler.

SMİLENA dedi ki...

nefis.dolmanın her türlüsüne dalarım resmen.çok güzel görünüyor.nasıl da güzel çekmişsin.bittim.eline sağlık pelincim

gülizar dedi ki...

PELİNCİĞİM ELLERİNE SAĞLIK,YAZ AYLARI İÇİN SÜPER BİR YEMEK.ZATEN BENİM İÇİN DOLMA OLSUNDA NE OLURSA OLSUN.CANIM BENİM GÜZEL BİR HAFTA SONU DİLEĞİYLE...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık Pelin'cim,bulgur da varmış içinde.. Servis kabı pek güzel.. Makineni güle güle kullan canım :)

pelince dedi ki...

Eylemcim sağol..

Semra sorma bende :))

Gülizar teşekkürler..

Aslıcım teşekkürler :)

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

bende arkadaşlara katılıyorum sahane olmuş canım ellerine saglık emegine saglık
sevgiler pelincim

ZencefilliÇörek dedi ki...

en sevdigim yemeklerden biri bu. kucuklugumden beri annem ozellikle benim icin kabak, biber ve domatesten olusan bir tencere dolma yapar (pirinclisini)ve hemen hepsini taze ekmek ve yogurtla ben yerim :))))
ellerine saglik canim harika gorunuyor :)

hunerlieller dedi ki...

dolma nefis görünüyor.kabak dolması bool yogurtlu harika olur.elinize saglık.sevgiler.

birdutmasali dedi ki...

ah baharlı baharlı misler gibi olmuş pelinciğim..
aynı sunumun ve çekimlerin gibi

emeğine sağlık canım.

Doyumluk.... dedi ki...

Bende fotoğraf konusunda arkadaşlar gibi aynı düşüncedeyim harika....dolmalarda harika.....eline sağlık.

pembe tatlar dedi ki...

Canım resime bayıldım harika...
Dolma zaten başlı başına nefis ellerine sağlık mutlu hafta sonları diliyorum...

Zehra Gürgen dedi ki...

Pelincim dolmalar harika görünüyor tabii fotoğrafta!
Ellerine sağlık canım
sevgiler

Tijen dedi ki...

Harika görünüyor Pelin'ciğim! Et yemesem de ağzım sulanarak baktım iyi mi?

annemoda dedi ki...

Yok canım olmuyor, yani önce yemekle ilgili yazayım diyorum, vallahi tutamıyorum kendimi, bu nasıl makina? Kompozisyon süper, kullandığın tabaklar, yansımalar...
Kabak dolmasına zaten bayılıyorum, bir de böyle fotoğrafını da koyunca...Kızma ama karşı komşun olmayı isterdim, kovana kadar gelirdim her yemeğe :(

annemoda,sosyetikpazar

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

pelincim harika bir lezzet olduğuna eminim sanırım reyhan bu lezzeti katan ellerine sağlık güzel bir hafta sonu diliyorum sevgiler canım

Nilüfer dedi ki...

pelinciğim tam benim eşimin ağzına göre olmuş::))görmesin:)ben dolma yapmaktan bıktım, eşim eyemekten bıkamdı:))ellrine sağlık çok iştah açıcı bir görüntüsü var eminim tadıda nefistir, sunum harika, çanaklarına bayıldım:)
mutlu pazarlar sevgiler..

pelince dedi ki...

Arkadaşlar çok teşekkür ederim.

TAZE NANE dedi ki...

Ne lezzetli görünüyor böyle.
Sevgiler iyi pazarlar canım.

NarincE dedi ki...

Pelinciğim makinan çok güzel. Fotoğrafların birbirinden harika duruyor. Dolma hepsinden güzel. Arkadaki bakır tastan gördüm iki gün önce, eşim daha çok almak istedi, her zaman kullanmayız, ancak ben fotoğraf çekerim gel boşver deyip, kek kalıbımı aldım. Hay aklıma.
Şu makinanın markasını dönüşte alayım ben olur mu?

Öpüyorum, kendinize ve ailenize hepiniz güzel bakın.

pelince dedi ki...

Taze nanem teşekkürler..

Neclacım bakır kaplar diyarbakırdan geldi bana,vallahi şu an neredesin bilmiyorum ama ucuzsa hemen al.İstanbulda kapalı çarşıda bile çok pahallı çünkü.Öpüyorum iyi tatiller...

cicibici bişeyler dedi ki...

Yöresel yemekleri çok severim,dolma da çok güzel görünüyor,ellerine sağlık,iyi pazarlar,sevgiler.

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Fotoğrafın gerçekten çok başarılı olmuş. Tarifin ve kurduğun kombinasyonda. Herşey harika. Ellerine sağlık.
Sevgiler

* ஐ * : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : * ஐ * dedi ki...

Peloş of diyorum ya nasıl canım çekti kuzum

Kendimce dedi ki...

Sunum da tarif de harika görünüyor ellerinize sağlık

Tijen AKTAY dedi ki...

Çoook güzel olmuş canım.
Fotolar da şahane. Durumu aynen şöyle özetliyor: Yiyip boş tabağı n yanında yat :))
Ellerine sağlık canım
sevgiler
http://www.lezzetibol.com

DİDEM dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM MÜKEMMEL ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR SUNUMDA ÇOK ŞIK ...SEVGİLERİMLE

fikriye dedi ki...

iyi bir hafta diliyorum o güzel yorumun içinde ayrıca çok teşekkür ediyorum sevgilerimle ellerine sağlık canım

meliha dedi ki...

Çok çok severim kabak dolmasını birkaç gündür aklımda bir türlü yapamadım.harika görünüyor.
ellerine sağlık canım
öpüyorum.

iremlemekanlar dedi ki...

Muhteşem tek kelimeyle pelincim ,bende kabak seven biri olarak . Görüntüye hasta kaldım Orjinal görüntü olmuş kocaman sevgilerimlee

birsence dedi ki...

pelinciğim dolman çok lezzetli görünüyor kabakda bolken hemen yapılmalı...ellerine sağlık canım...

Cocukla Cocuk dedi ki...

reyhan nasıl bir lezzet verir merak ettim, ben de dolmayı yoğurtlu severim ama uzerine naneli yağ ilk kez duyuyorum ama bundan sonra hep ekliycem dolmalarıma

Mutfak Havlusu dedi ki...

Ah ah o bakır ayran kabı diyarbekiri hatırladım ilk orada içtim ne güzeldi sonra mardin ah ah!
bu dolmayıda biliriz yaparız nefistir,hatırlatmalar içinde nefis lezzet içinde çok çok teşekkürler!